Kako i koliko kuhati rakove da budu sočni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kuvati u vodi, pivu ili mlijeku - ukusno.

Kako odabrati rakove

Prvo provjerite jesu li rakovi živi. Ako ne pokazuju aktivnost i ne kreću se, bolje ih je odbiti. Još jedan znak živog raka je da ako ogulite rep, on ponovo pritiska stomak. Ako samo ostane ravna, velike su šanse da rak nije dovoljno svjež.

Ne kuhajte mrtve rakove. Kada je ustajao, proizvod je opasan, jer se rakovi brzo počinju raspadati. To može uzrokovati trovanje hranom.

Kako pripremiti rakove

Počnite tako što ćete rakove staviti u lavor ili kantu. Napunite vodom sobne temperature i ostavite sat vremena.

Zatim isperite pod tekućom vodom. Ako se rak nalazi u pijesku, mulju ili drugoj prljavštini, četkom sve izribajte. Inače, gotovo jelo neće imati baš prijatan okus.

Oprane rakove možete dodatno potopiti u mlijeko. To će njihovo meso učiniti mekšim i sočnim. Da biste to učinili, prelijte rakove masnim mlijekom tako da budu potpuno prekriveni i ostavite pola sata. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom.

Koliko rakova skuvati

U zavisnosti od veličine, rakovi se kuvaju 8-20 minuta. Imajte na umu da se vrijeme računa od trenutka kada voda ponovo proključa.

Pokušajte da hranu ne izložite previše na šporetu, inače meso neće biti tako ukusno. Spremnost jela može se odrediti po boji: kuhani rakovi postaju jarko crveni.

Kada su rakovi skuvani, ostavite ih da se ukuhaju u čorbi.

Šta vam je potrebno za kuhanje rakova

Klasična opcija je kuhanje u vodi, ali se umjesto toga može koristiti i mlijeko ili mješavina vode i svijetlog piva u jednakim količinama. Za kilogram rakova će biti potrebno u prosjeku 2,5-3 litre tekućine. Odaberite veliku, duboku šerpu za kuvanje. Sipajte tečnost tako da zauzme otprilike polovinu zapremine.

Tradicionalno, prilikom kuhanja rakova u vodi, mlijeku ili pivu, dodaje se hrpa svježeg kopra - najbolje sa kišobranima. Ubacuju i so, oko 1 kašika po litru tečnosti. Možete staviti i nekoliko graška crne i aleve paprike, lovorov list. Prilikom kuhanja rakova u vodi, ponekad se doda i cijeli luk i šargarepa, narezana jabuka, listovi crne ribizle i kašičicu meda. Sve će to pomoći da jelo bude još ukusnije i aromatičnije.

Kada se kuvani rakovi uliju u čorbu, možete dodati puter, oko 50-100 g. Tako meso postaje još mekše, sa prijatnim kremastim ukusom.

Kako skuvati rakove u vodi

Prokuhajte vodu. Posolite, dodajte vezicu kopra i ostale sastojke po želji. Pričekajte nekoliko minuta i lagano potopite rakove u kipuću vodu. Pokušajte ih držati za leđa kako ne biste ozlijedili ruke i spustite glavu prema dolje. Ako kuhate prvi put, koristite ručnik ili rukavice za pećnicu radi sigurnosti.

Male rakove kuhajte 8-10 minuta, srednje oko 15 minuta, a velike oko 20 minuta. Nakon toga obavezno ostavite da odstoji ispod poklopca 15 minuta.

Kako skuhati rakove u pivu

Uzmite jednake omjere svijetlog piva i vode. Prokuhajte u većoj šerpi, dodajte so, kopar i druge začine po želji. Nakon par minuta, jedan po jedan, uranjajte rakove u kipuću tečnost, pokušajte da ih držite dole.

Mali će biti gotovi za 8-10 minuta, srednji za 15 minuta, a veliki za 20 minuta. Zatim ostavite rakove poklopljene još 15-30 minuta.

Primeniti to u praksi?

Kako i koliko kuhati knedle da se ne zalijepe

Kako kuhati rakove u mlijeku

Prokuhajte mleko u šerpi. Dodajte so, kopar i druge začine ako koristite. Nakon nekoliko minuta umočite rakove u kipuću tečnost jednog po jednog, držeći ih naopačke.

Kuvajte na isti način kao u običnoj vodi: 8-10 minuta malo, 15 minuta - srednje i 20 minuta - veliko. Nakon kuvanja ostavite poklopljeno 15-30 minuta.

Pročitajte također?

• Kako kuvati slanutak da bude ukusan
• Kako skuvati knedle da se ne raspadnu
• Kako kuvati sočivo različitih boja
• Kako pravilno kuvati proso
• Kako pravilno kuvati kobasice