Kako napraviti klasične punjene paprike

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Savršena kombinacija nježne paprike, mesa, pirinča, paradajz sosa i sira.

Kako napraviti mlevene paprike

Sastojci

Za 4-5 paprika:

• 300 g mljevenog mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 paradajz ili 2-3 kašike paradajz paste - po želji;
• 100 g pirinča;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veza peršuna - po želji.

Za nadjev je pogodno bilo koje mljeveno meso. Najčešće se paprike prave sa svinjetinom, govedinom, piletinom, jagnjetinom, ćuretinom ili kombinacijom različitih vrsta mesa.

Klasična opcija je mješavina svinjskog i mljevenog mesa u omjeru 1:1.

Od takvog mljevenog mesa dobija se sočno, ali umjereno masno punjenje za paprike.

Inače, umjesto mljevenog mesa možete koristiti slaninu, šampinjone, škampe, povrće ili sir.

Priprema

Šargarepu narendajte na srednje do krupno rende, a luk narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrijte ulje i tu prvo stavite luk, a nakon 2-3 minute - šargarepu. Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Povrću možete dodati pulpu od paradajza ili paradajz pastu.

Neki ljudi više vole da u mleveno meso dodaju sirovi luk, ali će fil biti ukusniji ako se isprži.

Stavite pečenje na tanjir. Ako ostavite povrće u tiganju, čak i nakon što ga skinete sa vatre, i dalje će se pržiti.

Pirinač dobro isperite i kuvajte u slanoj vodi do pola. Trebalo bi da bude mekan na ivicama, ali čvrst u sredini. U suprotnom, pirinač će se tokom pečenja paprike pretvoriti u kašu.

U mleveno meso stavite prženje i pirinač. Začinite solju i biberom, po želji dodajte seckano začinsko bilje i dobro promešajte.

Možete dodati i druge začine po vašem ukusu. Na primjer, paprika, kim, sušeni bijeli luk, mljeveni korijander, suneli hmelj, mješavina paprike ili provansalskog bilja.

Kako kuvati punjene paprike na šporetu

Paprikama odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Povrće čvrsto napunite pripremljenom smesom.

Punjene paprike stavite u veliki lonac ili kazan sa nadjevom prema gore.

Zatim paprike treba gotovo u potpunosti preliti umakom. Vrh povrća treba da ostane otvoren. Stoga, prilagodite količinu tekućine ovisno o veličini lonca.

Evo nekih od najukusnijih opcija za umake:

1. Sok od paradajza + 2-3 kašike pavlake + so + mleveni crni biber.
2. 2 kašike pavlake + 2 kašike paradajz paste + voda + so + mleveni crni biber.
3. 1 šargarepa + 1 luk + 2 paradajza ili 3-4 kašike paradajz paste + 2 kašike pavlake + so + mleveni crni biber + voda. Pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Dodajte pulpu od paradajza ili paradajz pastu, pavlaku i začine. Voda se može sipati ili u tiganj ili u šerpu, nakon što stavite prženje na paprike.

Stavite poklopac na posudu i prokuhajte sos. Zatim pirjajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri.

Da biste provjerili spremnost paprika, samo ih probajte. Pirinač, meso i povrće treba da budu potpuno kuvani.

Paprike sklonite sa šporeta i ostavite poklopljene 10-20 minuta, kako bi se potpuno zasitile umakom i postale još ukusnije i aromatičnije.

Kako kuvati punjene paprike u rerni

Paprikama možete odrezati vrhove, kao kod dinstanja na šporetu, ili povrće prepoloviti po dužini, a po želji ostaviti peteljke. U oba slučaja paprici je potrebno ukloniti sjemenke.

Napunite paprike pripremljenim filom. Tepsiju ili posudu za pečenje namažite biljnim uljem i poređajte paprike u jednom sloju.

Da bi jelo bilo sočnije, vrh paprike premažite majonezom ili pavlakom pomešanom sa seckanim belim lukom.

Stavite paprike u prethodno zagrejanu rernu na 180°C oko 40 minuta. Pospite rendanim sirom i pecite još oko 10 minuta, dok se ne istopi.