2 recepta za savršen ratatouille u rerni i na šporetu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Obilno, aromatično i vrlo jednostavno jelo od paprike, tikvica, paradajza i patlidžana.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo. Vjeruje se da su ga izmislili seljaci, jer su se sastojci lako našli u bašti.

Klasični recept za ratatouille uključuje pečenje i dinstanje komada povrća. Slojevito jelo od kriški povrća pečenih u rerni je moderan zaokret.

Nakon istoimenog crtića, pečeni ratatuj, koji je "izmislio" glavni lik, postao je veoma popularan. Stoga ga mnogi smatraju tradicionalnim.

Životni haker će vam reći kako da napravite oba jela kako biste mogli izabrati najbolje.

Klasičan recept za ratatouille

Postoje dva načina kuhanja ratatouillea na ringli. Možete dinstati svo povrće odjednom, ili prvo pržite svaki sastojak posebno, a zatim ga dinstajte zajedno. Vjeruje se da u drugom slučaju povrće bolje zadržava svoj oblik.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• 2 tikvice;
• 1 patlidžan;
• 2 glavice luka;
• 4 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 2 kašike paradajz paste - po želji;
• sol po ukusu;
• Provansalsko bilje - po želji.

Priprema

Crni luk, oljuštene paprike, tikvice, patlidžan i paradajz nasjeckajte na krupnije komade, a bijeli luk nasjeckajte. Ako su tikvice stare, onda je bolje prvo ukloniti kožu s njih i ukloniti sjemenke.

Paradajz se takođe može oguliti. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na njihovim vrhovima, uronite povrće u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u ledenu vodu još 30 sekundi. Nakon toga, kožica se lako uklanja sa ploda.

Metoda 1

Na zagrejanom ulju propržiti luk, pa mu dodati seckani timijan. Kada luk omekša dodajte beli luk, biber, tikvice i patlidžan i pirjajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 2-3 minuta.

Po želji dodajte paradajz, so i pastu od paradajza.

U ratatouille možete dodati provansalsko bilje - ova mješavina je idealna za njegovu pripremu.

Iako će svježe povrće i timijan učiniti jelo ionako ukusnim. Pirjajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri dok ne omekša.

Kako kuvati tikvice u rerni. 10 cool recepata →

Metoda 2

Posebno, povremeno mešajući, pržite timijan, luk, biber, tikvice, patlidžan i paradajz dok ne porumene.

Zatim sve povrće stavite u jednu šerpu, prelijte sa 150 ml vode, dodajte seckani beli luk, so i provansalsko bilje. Krčkajte, poklopljeno, oko 20 minuta.

Ako vam se ratatouille čini previše tečnim, kuhajte jelo bez poklopca još 10-15 minuta.

11 najboljih načina kuhanja patlidžana u pećnici →

Recept za ratatouille iz pećnice

Paradajz, tikvice i patlidžani narezani na ploške izlažu se na sos od paradajza i pečene paprike. Originalna prezentacija, neverovatna aroma i neverovatan ukus su zagarantovani.

Sastojci

• 2 crvene paprike;
• maslinovo ulje;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 8 paradajza;
• 4 grančice timijana;
• sol po ukusu;
• 3 tikvice;
• 1 patlidžan.

Priprema

Paprike prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite povrće, isečenom stranom nadole, na podmazan pleh ili folijom za pečenje. Pecite paprike u rerni zagrejanoj na 230°C 15-20 minuta. Zatim ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckani luk i 3 čena belog luka i pržite, povremeno mešajući, dok ne omekšaju. 4 paradajza oguliti, iseći na sitne kockice i dodati povrću zajedno sa 3 grančice timijana.

Krčkajte na laganoj vatri dok skoro sva tečnost ne ispari. Dodajte nasjeckani biber i sol, kuhajte još nekoliko minuta i uklonite timijan.

Na dno posude za pečenje premažite paradajz sos. Najbolja je posuda od 20 cm. Tikvice, patlidžan i ostatke paradajza narežite na tanke kriške i stavite ih na sos u krug ili na trakice.

Pomiješajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja sa mlevenim režnjem belog luka, solju i listićima grančice timijana. Ovom smesom premažite povrće.

Pokrijte pleh folijom i pecite povrće na 140°C 2 sata. Povrće treba lako probušiti nožem ili viljuškom. Skinite foliju i pecite još pola sata. Ako povrće odjednom počne da gori, ponovo ga prekrijte folijom.