10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ukusna i izdašna jela sa krompirom, kupusom, testeninom, paradajzom, sirom i još mnogo toga.

1. Tepsija sa mlevenim mesom i kupusom

Sastojci

• 4 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 1 kg kupusa;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• začin za meso - po ukusu;
• 1 kašika paradajz paste
• malo putera;
• nekoliko grančica kopra;
• 300 g kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Luk nasjeckajte na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupno, a kupus sitno nasjeckajte. U dubokom tiganju zagrejte par kašika ulja i lagano propržite polovinu crnog luka. Dodajte šargarepu i kuvajte još 2-3 minuta. Dodajte kupus, promiješajte i dinstajte dok ne omekša. Posolite i po potrebi dodajte malo vode.

U drugom tiganju zagrejte još malo ulja i malo propržite preostali luk. Stavite mleveno meso i kuvajte 5-7 minuta. Dodajte so, biber, začin za meso i paradajz pastu. Promiješajte i pržite još minut.

Posudu za pečenje namažite puterom i preko nje rasporedite polovinu mješavine povrća, nasjeckani kopar i pavlaku. Zatim rasporedite mleveno meso, začinite pavlakom, pospite koprom i prelijte preostalim povrćem i sirom. Peći na 200°C 30 minuta.

2. Tepsija sa mlevenim mesom, krompirom, paradajzom i paprikom

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 300 g paradajza;
• 2 paprike;
• 5-6 krompira;
• začin za krompir - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 3-4 kašike kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

U mleveno meso dodati sitno seckani crni luk, so i crni biber i promešati. Paradajz narežite na tanke kriške, a papriku na sitne trakice. Sirovi krompir narendati na srednje rende, dodati začin, so, crni biber, malo ulja i promešati.

Posudu za pečenje namažite puterom i dodajte mleveno meso. Po vrhu rasporedite paradajz i posolite ih. Zatim rasporedite paprike i sloj krompira. Premažite pavlakom, pospite rendanim sirom i pecite 40 minuta na 190°C.

3. Tepsija sa mlevenim mesom, brokolijem, karfiolom i mlečno-sir sosom

Sastojci

Za punjenje:

• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 1 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• 2 kašike brašna;
• 370 ml mlijeka;
• nekoliko grančica peršuna;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sušeni beli luk po ukusu;
• prstohvat cimeta;
• 500 g cvasti brokule;
• 500 g cvasti karfiola.

za sos:

• 6 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• 5 kašika brašna;
• 1 litar mlijeka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 2 žumanca;
• 200-250 g sira;
• sol po ukusu;

Priprema

Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk. Dodati mleveno meso i držati na vatri dok tečnost ne ispari. Dodajte sol i brašno i promiješajte. Nastavljajući dobro mešati mleveno meso, postepeno ulivati vrelo mleko, pa dodati seckani peršun, biber, beli luk, cimet.

Za sos zagrejte maslinovo ulje i puter u posebnom loncu ili dubokom tiganju. Dodati brašno i dobro umutiti. Nastavljajući da mešate, postepeno ulijte vrelo mleko. Sos treba da bude gladak.

Skinite sos sa vatre. Dodajte muškatni oraščić, sirovo žumance i rendani sir. Dobro promiješajte nakon dodavanja svakog sastojka. Začinite solju.

Premažite dno dubokog pleha sa malo sosa i dodajte polovinu mlevenog mesa. Na vrh stavite cvatove brokule i karfiola. Ako su velike, prvo ih razrežite. Povrće posolite.

Zatim rasporedite drugu polovinu mlevenog mesa i prelijte preostalim sosom. Peći oko sat vremena na 180°C.

4. Tepsija sa mlevenim mesom, krompirom i pečurkama

Sastojci

• 150 g šampinjona;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 8-9 krompira;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 200-250 g kisele pavlake;
• 2 čena belog luka;
• malo biljnog ulja;
• 100 g sira.

Priprema

Pečurke nasjeckajte na krupnije komade i pomiješajte ih sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Krompir nasjeckajte na tanke ploške, a luk na pola prstena. Umutite jedno jaje. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber, seckani beli luk i ponovo umutite dok ne postane glatka.

Namastite posudu za pečenje i rasporedite polovinu krompira. Začinite solju i lukom odozgo. Zatim rasporedite mleveno meso sa pečurkama, poravnajte i pospite polovinom rendanog sira. Pokrijte preostalim krompirom i ponovo posolite.

Ulijte smjesu pavlake i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta. Formu možete prekriti folijom. Tepsiju pospite preostalim sirom i kuhajte još 10-15 minuta.

5. Tepsija sa mlevenim mesom, patlidžanom i paradajzom

Sastojci

• 1 patlidžan;
• sol po ukusu;
• 2-4 paradajza;
• 1 crveni luk;
• 1-2 šargarepe;
• 1 češanj belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• malo putera;
• 600 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 150 g tvrdog sira.

Priprema

⅔ patlidžana narežite na vrlo tanke kriške, stavite u cjediljku i posolite. Ostavite da djeluje pola sata i isperite. Ostatak patlidžana oguliti i iseći na trakice.

Paradajz narežite na tanke kriške, a luk na četvrtine. Šargarepu narendajte na krupno rende. Isjeckajte bijeli luk i peršun.

U tiganju otopite puter i malo propržite beli i crni luk. Dodati šargarepu i kuvati minut. Stavite patlidžan, narežite na trakice i pržite još par minuta.

Polovinu pečenja rasporedite po plehu. Pomiješajte ostatak prženja, mljeveno meso, peršun, sol i biber i stavite preko povrća. Na vrh rasporedite redom slojeve patlidžana i paradajza. Premažite pavlakom i pecite 20 minuta na 180°C. Zatim pospite rendanim sirom i kuvajte još 20 minuta.

6. Tepsija sa mlevenim mesom i testeninom

Sastojci

• 450-500 g bucatinija (debele špagete sa rupom);
• sol po ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3-4 kašike paradajz paste;
• 5 jaja;
• 250 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Testeninu skuvajte do pola u slanoj vodi, dodajući joj ulje. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U mleveno meso dodati povrće, so, biber, paradajz pastu i dobro promešati.

Stavite polovinu tjestenine u posudu. Po vrhu rasporedite meso i prekrijte preostalom tjesteninom. Umutiti jaja, mleko, so, biber i preliti preko smese u posudu. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 170°C oko sat vremena.

Razmazite se?

Top 10 recepata za lazanje: od klasika do eksperimenata

7. Tepsija sa mlevenim mesom, krompirom i paradajzom

Sastojci

• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 2-3 glavice luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5-6 krompira;
• 3-4 paradajza;
• 200 g kisele pavlake;
• 200 g tvrdog sira;
• nekoliko grančica kopra i peršina - po želji.

Priprema

Mleveno meso sjediniti sa sitno seckanim lukom, solju i biberom. Krompir i paradajz narežite na tanke kriške.

Krompir stavite u posudu, začinite solju i biberom. Po vrhu rasporedite mleveno meso i premažite ga kiselom pavlakom. Sve prekrijte paradajzom i pospite rendanim sirom. Pokrijte folijom i pecite na 250°C 40 minuta. Gotovo jelo možete začiniti sjeckanim začinskim biljem.

Diverzificirati jelovnik?

Šta kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

8. Tepsija sa mlevenim mesom, pirinčem i šargarepom

Sastojci

• 100 g pirinča;
• sol po ukusu;
• 1 šargarepa;
• 300 g mljevenog mesa od piletine ili ćuretine;
• 2 jaja;
• 50 g kisele pavlake;
• 100 ml mlijeka;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša i isperite. Šargarepu narendajte na sitno rende. Pomiješajte pirinač, šargarepu i mljeveno meso. Umutite jaja, pavlaku i mlijeko dok ne postane glatka.

Meso prelijte smjesom od jaja, posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40-45 minuta.

Sjećaš se?

Kako kuhati pravi pilav: tajne i pravila bez kojih ne možete

9. Tepsija sa mlevenim mesom i pire krompirom

Sastojci

• 2 kg krompira;
• sol po ukusu;
• 80 g putera + malo za podmazivanje;
• 50 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• malo biljnog ulja;
• 1-2 glavice luka;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• ½ kašičice mljevenog korijandera;
• mljeveni čili - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna;
• nekoliko grančica cilantra.

Priprema

Oguljeni krompir stavite u šerpu, prelijte vodom i posolite. Kuvajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i zajedno sa puterom izgnječite krompir. Dodajte toplo mleko i sirovo jaje i zagladite smesu.

U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte sitno seckani luk. Dodati mleveno meso i držati na vatri poklopljeno 5 minuta. Dodajte korijander, čili, biber i sol, promiješajte i kuhajte poklopljeno još 10 minuta. Dodajte nasjeckani peršun i cilantro.

Posudu za pečenje namažite puterom i preko nje rasporedite polovinu pirea. Na vrh stavite mleveno meso i prekrijte preostalim pire krompirom. Zagladiti i premazati puterom. Pecite 30 minuta na 180°C.

Saznati? ♨️

13 najboljih načina za pečenje krompira u rerni

10. Tepsija sa mlevenim mesom, testeninom i sirom

Sastojci

• 500 g kapelina ili špageta;
• sol po ukusu;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 2 sušena lovorova lista
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• začin "talijansko bilje" - po ukusu;
• 250 g tvrdog sira;
• 100-200 g kisele pavlake.

Priprema

Skuvajte testeninu u kipućoj posoljenoj vodi, uz 1 kašiku ulja, 3 minuta. U tiganju zagrejte 2-3 kašike ulja, stavite beli luk i lavrušku na par minuta i izvadite. Potrebni su samo za aromu. Popržite mleveno meso i začinite italijanskim začinskim biljem i solju.

Mleveno meso stavite u kalup i prekrijte ga otprilike polovinom naribanog sira. Odozgo premažite tjesteninom, premažite pavlakom i pospite preostalim sirom. Peći na 190°C oko 30 minuta.

Pročitajte i ??

• 10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svako može podnijeti
• 10 jela od govedine koja svakako trebate kuhati
• Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata
• 10 jela od svinjetine koja će vam se sigurno svidjeti
• 6 recepata za najukusniji žele