Šta kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Hleb sa pečurkama, pizza sa mesnim testom, punjeni mafini, kiflice i druga zanimljiva jela.

1. Mesni hleb sa pečurkama

Sastojci

• 230 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ – 1 kašika soja sosa;
• 7 kašika kečapa;
• 60 g krušnih mrvica;
• 80 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 570 g mljevene ćuretine.

Priprema

Pečurke, luk i beli luk iseckajte na sitne kockice. Stavite tiganj na umerenu vatru i zagrejte kašiku ulja. Dodajte luk i dinstajte, povremeno mešajući, 5 minuta. Ubacite beli luk i pirjajte još minut.

Povrću dodati pečurke, so i biber. Kuvajte, povremeno mešajući, oko 10 minuta, dok ne ispari sva tečnost iz pečuraka.

Stavite pečurke i povrće u činiju. Sipajte soja sos i 3 kašike kečapa i promešajte. Pomiješajte krekere i mlijeko. U drugoj posudi viljuškom lagano umutiti jaja.

U smjesu od gljiva dodajte natopljene krekere i jaja i promiješajte. Zatim stavite mleveno meso, začinite solju i biberom i ponovo dobro promešajte.

Pleh obložite folijom i premažite uljem. Stavite mesnu smjesu na sredinu tepsije i rukama oblikujte veknu. Podmažite vrh preostalim kečapom.

Mesnu veknu pecite na 200°C oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta prije rezanja.

10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svako može pripremiti →

2. Testenina punjena sirom i mesnim okruglicama

Sastojci

Za ćufte:

• 450 g mljevenog mesa;
• 450 g mljevenog svinjskog mesa;
• 60 g krušnih mrvica;
• 30 g parmezana;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Za testeninu i punjenje:

• 340 g conquilier paste (velike školjke za punjenje);
• 420 g rikote;
• nekoliko grančica bosiljka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 g parmezana ili drugog tvrdog sira + malo za posipanje;
• sol po ukusu;
• 900 g marinara sosa.

Priprema

Kombinujte dve vrste mlevenog mesa, krekere, rendani parmezan, seckani luk, beli luk i peršun, jaja, so i biber. Oblikujte male mesne okruglice i stavite na podmazan pleh. Pecite na 220°C 10 minuta dok ne porumene.

Prokuhajte pastu prema uputstvu na pakovanju. Pomiješajte rikotu, sjeckano začinsko bilje, rendani sir i sol. Premažite marinara sos preko posude za pečenje.

Svaku ljusku napunite smjesom od sira i ćufte. Stavite testeninu u šerpu. Pospite sirom i stavite u rernu još 10 minuta.

10 recepata za tjesteninu koje svako može podnijeti →

3. Mini pizze na mesnom testu

Sastojci

• 450 g mljevene piletine;
• 170 g mozzarele;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 4–5 kašika sosa za roštilj;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 crveni luk;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Pomiješajte mljeveno meso, 60 g naribane mocarele, sušeni bijeli luk, sol i biber. Pleh obložite pergamentom i uljem.

Od mlevenog mesa oblikujte nekoliko ravnih kolača i stavite ih na pleh. Ako na njemu nema dovoljno mjesta, pripremite pizzu u dva koraka.

Stavite mleveno meso u rernu zagrejanu na 200°C 20 minuta.

Zatim premažite mesne kolače gotovo svim roštilj sosom. Pospite ih mocarelom i drugim rendanim sirom, na vrh stavite pola kolutića crvenog luka i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Prelijte preostalim sosom i pecite još nekoliko minuta da se sir otopi.

5 neverovatno ukusnih pita sa piletinom →

4. Lisnata pita od puževog mesa

Sastojci

• 400 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 450 g lisnatog tijesta;
• malo biljnog ulja;
• 1 jaje;
• malo sezama.

Priprema

Pomešajte mleveno meso, sitno seckani crni luk, so i biber. Razvaljajte tijesto u veliki, tanak sloj i isecite na nekoliko dugih traka. Na svaku traku stavite mleveno meso i zarolajte u dugu roladu.

Dno okruglog oblika obložite pergamentom i premažite uljem. Dobivene rolnice stavite tamo u krug, počevši od sredine.

Premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Peći na 200°C oko 30-40 minuta.

Kako napraviti pite s mesom: 7 odličnih recepata →

5. Mleveno meso prženo sa karfiolom i sirom

Sastojci

• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 450 g mljevenog mesa;
• 450 g karfiola;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• 230 g cheddar ili drugog tvrdog sira koji se dobro topi.

Priprema

Stavite ulje u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Dodati mleveno meso i pržiti, povremeno mešajući, dok ne omekša. Ocijedite masnoću.

Karfiol narežite na sitne komade i dodajte mesu. Začinite solju, biberom i suvim belim lukom. Kuvajte, povremeno mešajući, oko 15 minuta, dok kupus ne omekša.

Pospite naribanim sirom i smanjite vatru na lagano. Ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta da se sir otopi.

10 nevjerovatnih jela od govedine →

6. Punjeni paradajz

Sastojci

• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 luk;
• 340 g mljevenog junećeg mesa;
• sol po ukusu;
• mješavina začina za meso - po ukusu;
• 4 velika paradajza;
• 50 g tvrdog sira;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila;
• 4 kašičice kisele pavlake.

Priprema

Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje. Stavite sitno seckani luk i pirjajte 5 minuta. Dodajte meso, sol i mješavinu začina i pržite dok ne omekšaju.

Okrenite paradajz naopako i isecite na 6 kriški, a da povrće ne isečete do kraja. Dobijene korpice napunite mlevenim mesom, pospite naribanim sirom i seckanim začinskim biljem. Na vrh stavite kašičicu kisele pavlake.

12 jednostavnih recepata s punjenim paradajzom →

7. Punjeni mafini

Sastojci

Za 6 kolačića:

• 350 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1 kašika griza
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 3 jaja;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 50 g tvrdog sira.

Priprema

U mleveno meso dodajte seckani crni luk, griz, so, biber i papriku. Smjesu dobro promiješajte rukama.

Podijelite ga na 6 jednakih dijelova i stavite u posudu za pečenje mafina. Napravite udubljenja u sredini svakog kolačića.

Vilicom umutite jaja sa solju, biberom i paprikom. Možete koristiti i druge začine po želji. Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro umutiti dok ne postane glatka.

Smjesu od jaja prelijte preko muffina. Pecite ih 30 minuta na 180°C. Zatim pospite naribanim sirom i kuhajte još 10-15 minuta dok ne porumeni.

Mafini sa jajima: recept za one koji su umorni od kajgane →

8. Supa od povrća sa spanaćem i ćufte

Sastojci

Za ćufte:

• 450 g mljevene ćuretine;
• 30 g krušnih mrvica;
• 30 g parmezana;
• ¼ kašičice sušenog belog luka;
• ½ kašičice sušenog origana
• ½ kašičice sušenog bosiljka
• ½ kašičice sušenog peršuna;
• sol po ukusu;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

za supu:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 3 šargarepe;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• 1 200 ml pilećeg bujona;
• 240 ml vode;
• 2 sušena lovorova lista
• 50 g spanaća (po mogućnosti sa sitnim listovima);
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna - po želji;
• malo parmezana - po želji.

Priprema

Pomiješajte mleveno meso, krekere, sitno narendani parmezan, sušeni beli luk, origano, bosiljak, peršun, so, crveni i crni biber. Oblikujte ćufte.

U velikoj šerpi, šerpi ili kotliću zagrejte kašiku ulja na srednjoj vatri. Pržite ćufte u porcijama dok ne porumene sa svih strana. Prebacite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Beli luk iseckajte, luk, celer i šargarepu iseckajte na kockice. Šargarepu možete iseći na tanke ploške.

U istoj posudi zagrijte preostalo ulje. Stavite povrće i pirjajte, povremeno mešajući, 3-4 minuta. Dodajte timijan i kuhajte još minut.

Ulijte juhu i vodu, dodajte lavrušku i prokuhajte tečnost. Poređajte ćufte, smanjite vatru i kuhajte 10-12 minuta dok meso ne omekša. Dodajte spanać u supu 2 minuta pre kraja kuvanja.

Po potrebi supu začinite solju. Izvadite lavrušku iz nje. Prije serviranja jelo možete posuti sjeckanim peršunom i naribanim parmezanom.

Kako kuhati ćufte: 20 različitih opcija →

9. Kotleti punjeni prokulom

Sastojci

• 100 g prokulica;
• sol po ukusu;
• 300 g mljevenog svinjskog mesa;
• 1 jaje;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ kašičice suneli hmelja;
• 50 g tvrdog sira;
• 50 g krušnih mrvica;
• malo putera;
• malo parmezana;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Potopite prokulice u kipuću posoljenu vodu na par minuta. Ubacite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite višak tečnosti da se stakli.

Pomiješajte mljeveno meso, žumanca, sol, biber, suneli hmelj i rendani sir. Od mlevenog mesa napravite tortilje, stavite u sredinu svakog kupusa i oblikujte loptice.

Uvaljajte ih u prezle i pošaljite u podmazan kalup. Po vrhu pospite parmezanom. Peći na 200°C oko 30 minuta.

Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

10 ukusnih jela od svinjetine →

10. Mesne kiflice sa sirom u testu

Sastojci

• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1-2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• mješavina začina za meso - po ukusu;
• 3 jaja;
• 150 g tvrdog sira;
• 250 ml mlijeka;
• 200-300 g brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

U mleveno meso dodajte seckani luk i beli luk, so, bosiljak, mešavinu začina za meso i 1 jaje. Smesu dobro promešati.

Pokrijte sto prozirnom folijom i stavite mleveno meso. Upotrijebite lopaticu da je izgladite tankim slojem, formirajući pravougaonik. Po vrhu rasporedite rendani sir.

Čvrsto zarolajte meso držeći ga prozirnom folijom.

Rolat umotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Za tijesto umutiti 2 jaja, mlijeko i sol. Možete dodati bilo koji začin po želji. Postepeno dodajte prosijano brašno. Testo treba da liči na gustu pavlaku.

Rolat narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Umočite rolnice u porcije u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje sa obje strane. Prebacite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.