Jednostavan recept za biskvitnu tortu sa bobicama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Domaća slatkoća koja se lako pravi koja se po želji može dopuniti čokoladnim kolačem.

Količina sastojaka se mjeri na oko, tako da ne morate petljati s kuhinjskom vagom.

Sastojci

za test:

• 4 jaja;
• nešto manje od čaše šećera (oko 200 g);
• nešto manje od čaše brašna;
• prstohvat soli;
• kašičica sode bikarbone ili praška za pecivo;
• vanilin šećer (po želji)

Za kremu i fondan:

• pavlaka pavlake (350 g), sadržaj masti - 15%;
• kakao po ukusu;
• šećer po ukusu;
• bobice.

Priprema

Uzmite malo manje od čaše šećera na oko. Autor je za to prilagodio staru sovjetsku čašu u koju se nalazi 220 g šećera. Prema tome, nešto manje od čaše je oko 200 g.

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli i većinom šećera do čvrste pjene. To će odrediti koliko će biskvit biti kvalitetan i pahuljast. Ali ako vrhovi nisu uspjeli, nema veze. Glavna stvar je da se šećer dobro otopi.

Da bi se belanci dobro umutili, svakako moraju biti ohlađeni. I ne smijete dozvoliti da u njih uđe ni malo žumanca.

Posebno umutiti žumanca i preostali šećer, moguće uz dodatak vanilin šećera ili vanilina. Nemojte biti lijeni da temeljito promiješajte žumanjke sa šećerom: dok masa ne posvijetli i kristali se potpuno ne otope. Inače će biskvit ispasti sa šećernom korom.

Sipajte proteinsku smjesu u žumanca i lagano izmiješajte pjenjačom ili lopaticom. A sada još jedna tajna: da bi biskvit bio uspješan, brašno se mora prosijati. Stavite sito direktno na posudu sa jajima i kroz nju propasirajte malo manje od čaše brašna pomešanog sa praškom za pecivo.

Umesiti brašno sa jajima, za to vreme uključiti rernu. Posudu za pečenje namastite puterom ili margarinom i u nju ulijte testo. Kada se rerna zagreje na 180 stepeni, stavite posudu u nju.

U konvencionalnoj plinskoj pećnici, gdje grijanje dolazi samo odozdo, možete podesiti tajmer na 50-60 minuta. U električnoj rerni sa grejnim elementima i odozdo i odozgo peče se brže - za oko 30-40 minuta. Vjerovatno bolje znate koliko će biskvit trajati u vašoj pećnici.

Važno: tokom pečenja ne otvarati rernu, kako biskvit ne bi "pao". Ako vrijeme ističe, nemojte ga otvarati odmah nakon isključivanja štednjaka. Ostavite da stoji unutra oko 20 minuta.

Dok se biskvit hladi, možete napraviti bilo koji fil. Alternativno - pavlaka sa bobicama ili voćem i čokoladni fondant. Banana i kivi, maline ili ribizle su savršene, ali kombinacija pavlake i višanja je najbolja.

Većinu kisele pavlake stavite u bilo koju posudu, dodajte šećer - krema je gotova. Biskvit prerežite vodoravno na dva dijela. Ako imate sok od bobičastog voća, možete ga preliti na donju tortu. Zatim ga premažemo kiselom pavlakom, rasporedimo bobice, pa prekrijemo gornjim slojem biskvita.

Za pripremu fondana u šerpu sipajte nešto manje od pola paketića kisele pavlake, dodajte šećer i kakao po ukusu. Ako volite gorki fondant, onda možete staviti dvije kašike šećera i četiri kašike kakaa. Stavite na laganu vatru i stalno miješajte da se ne zalijepi za dno. Ne kuhati do ključanja, samo dobro zagrijati da masa postane tečnija i šećer da se otopi, pa skloniti sa vatre.

Biskvit prelijte fondanom i po želji ukrasite.

Kolač će biti još bolji ako ga ostavite u frižideru, ali to se retko dešava.:)