10 neverovatnih pita od malina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ispod sloja bobičastog voća mogu se sakriti banane, čokolada ili najnježnija skuta.

1. Jednostavna pita sa testom od malina, čokolade i krem sira

Sastojci

• 140 g krem sira;
• 85 g putera;
• 190 g prosijanog brašna;
• 250 g malina;
• 2 kašike šećera;
• ½ kašičice krompirovog škroba;
• 100 g čokoladnog namaza.

Priprema

Mikserom izmiksajte sir i puter dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati brašno i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Zatim tijesto razvaljati u pravougaonik i staviti na pleh obložen folijom.

Pomiješajte maline, šećer i škrob. Lagano izgnječite dio bobica viljuškom da pusti sok. Testo premažite čokoladnom pastom, odstupajući malo od ivica. Odozgo sa malinama.

Zamotajte ivice testa i stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C 45-50 minuta, dok lagano ne porumeni.

5 sastojaka Čokoladni fondant →

2. Biskvit sa kremom od malina

Sastojci

• 250 g putera + malo za podmazivanje;
• 250 g šećera u prahu + 2 kašičice za kremu;
• 4 jaja;
• 250 g prosijanog brašna + malo za posipanje;
• 2½ kašičice praška za pecivo
• 1 narandža;
• 150 ml vrhnja za šlag;
• prstohvat vanilina;
• 4 kašike džema ili konzervi od malina
• 150 g malina.

Priprema

Umutiti puter i šećer u prahu. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog dodavanja dobro mutite mikserom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sitno narendanu koricu cele pomorandže. Sipajte smjesu brašna u smjesu putera i dobro promiješajte.

Dva kalupa za pečenje prečnika 20 cm nauljite, dno obložite pergamentom i malo pospite brašnom. Ako imate samo jednu tepsiju, pecite kekse jedan po jedan. Ali ne zaboravite oprati kalup nakon pripreme prvog biskvita i pripremiti ga za pečenje.

Podeliti testo u kalupe i poravnati. Pecite 20-25 minuta na 190°C, dok se keksići ne dignu i lagano porumene. Čačkalica treba da izađe čista iz gotovih pečenih proizvoda. Malo ohladite kekse, pažljivo ih izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.

U kremu dodajte vanilin i 2 kašičice šećera u prahu. Dobro umutite mikserom dok ne postane kremasto.

Vrh jednog biskvita premažite džemom od malina ili džemom. Po vrhu premažite kremom i malinama. Pokrijte drugim biskvitom. Po želji gotov kolač možete posuti šećerom u prahu.

Jednostavan recept za biskvitnu tortu sa bobicama →

3. Pita sa malinama, bananama i kremom od putera

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 kašičica soli
• 210 g šećera;
• 260 g putera;
• 1 jaje;
• 4-6 kašika hladne vode;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 700 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 2 velike banane;
• 250 g džema ili džema od malina;
• 2 kašike tople vode;
• 170 g malina.

Priprema

Pomiješajte brašno, ½ kašičice soli i 10 g šećera. Dodati 220 g hladnog putera isečenog na kockice i izmrviti u mrvice. Dodajte jaje i vodu i zamesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Ohlađeno testo razvaljajte i rasporedite po posudi za pečenje.

Na tijesto stavite pergament i pospite ga suvim graškom ili pasuljem da spriječite da se kora napuhne tokom pečenja. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. Zatim uklonite pergament i uteg i pecite još 10 minuta.

U šerpi pomešati 200 g šećera, ½ kašičice soli i skrob. Ulijte mlijeko i stavite na srednju vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Smanjite vatru, dinstajte par minuta i maknite smjesu sa šporeta.

Dodati umućena jaja i dobro promešati. Ponovo stavite šerpu na vatru, prokuhajte i kuvajte još 2 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali puter i vanilin i promiješajte. Malo ohladite, na površinu kreme stavite prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Banane narežite na kriške. Polovinu kreme premažite po podlozi za tortu, rasporedite banane i prelijte preostalom kremom. Zategnite prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 6 sati.

Pomiješajte džem, vodu i pola maline. Prelijte tortu ovom smjesom i ukrasite ostatkom bobičastog voća.

Jednostavan način da ispečete kruh od banane bez recepta →

4. Čokoladna pita pudinga od malina

Sastojci

• 150 g peciva;
• 100 g šećera;
• 80 g putera;
• ½ kašičice cimeta
• 2 prstohvata soli;
• 350 g malina;
• 3 kašike kukuruznog škroba
• 1 kašika kakaa
• 480 ml mlijeka;
• 3 žumanca;
• 170 g tamne čokolade;
• prstohvat vanilina;
• 1-2 kašike šećera u prahu.

Priprema

U blenderu izmrvite kekse, 50 g šećera, otopljeni puter, cimet i prstohvat soli do glatke smjese. Stavite smjesu u posudu za pečenje i utisnite dno i stranice. Peći na 180°C 10-11 minuta, dok podloga ne porumeni.

Polovinu malina stavite u cjedilo i stavite preko čiste posude. Ako maline nisu previše sočne, možete ih ostaviti u cjedilu 1-2 sata kako bi iz bobica počeo da ističe sok. Maline sameljite u pire kroz sito.

U šerpi pomiješajte skrob, preostali šećer, prstohvat soli i kakao. Ulijte mlijeko i uz povremeno miješanje prokuhajte na srednjoj vatri. Nastavite da miješajte mlijeko nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.

U posebnoj posudi umutite žumanca i lagano umutite mlečnu smesu. Vratite u šerpu i dinstajte još 3 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte otopljenu čokoladu, vanilin i pire od malina i dobro promiješajte.

Na ohlađenu podlogu za kolačiće izlijte puding i poravnajte. Pokrijte tortu prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći. Pre serviranja ukrasite ostatkom bobičastog voća i šećerom u prahu.

10 ukusnih kolača koje ne morate peći →

5. Mokra pita od malina

Sastojci

• 115 g putera + malo za podmazivanje;
• 220 g šećera;
• 3 jaja;
• 125 g prosijanog brašna;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 400 g malina;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Omekšali puter i šećer umutiti mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje, mešajući nakon svakog dodavanja. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, pa muteći postepeno dodajte smjesu brašna u smjesu putera.

Posudu za pečenje namastite puterom i u nju dodajte testo. Po vrhu rasporedite maline. Možete uzeti još više bobica, tada će se kolač pokazati još vlažnijim.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180°C 45-50 minuta. 20 minuta nakon kuvanja kolač pospite šećerom u prahu.

Troslojna čudesna torta po japanskom receptu →

6. Pita sa malinama i kremom od skute

Sastojci

• 200 g prosijanog brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g putera;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 400 g masnog svježeg sira;
• 100 g kisele pavlake;
• prstohvat vanilina;
• 400 g malina;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte hladan puter narezan na kockice i polovinu šećera i izmrvite u mrvice. Dodati 1 jaje i zamesiti testo.

Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa i stavite ga u njega, pritiskajući ga na dno i stranice. Viljuškom napravite nekoliko rascjepa na dnu podloge za pitu i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na 15 minuta.

Svježi sir, pavlaku, jaje, vanilin i preostali šećer umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Pečenu podlogu premazati kremom i na vrhu staviti maline.

Kolač pecite još 35 minuta. Ohladite i pospite šećerom u prahu prije serviranja.

10 recepata sa svježim sirom za svačiji ukus →

7. Pita sa malinama, medom, viskijem i granolom

Sastojci

• 150 g putera;
• 50 g smeđeg šećera;
• 3 jaja;
• 100 ml tečnog meda;
• 50 ml viskija;
• 250 g prosijanog brašna;
• 2½ kašičice praška za pecivo
• 50 g ovsenih pahuljica;
• 250 g malina;
• 100 g granole (možete kupiti gotove ili napraviti sami).

Priprema

Omekšali puter i šećer mikserom izmiksajte dok ne dobijete kremu. Dodajte jaja, med i viski i umutite. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Stavite smjesu brašna u smjesu putera i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite pergamentom, stavite polovinu testa i poravnajte. Po vrhu rasporedite bobice i prekrijte preostalim tijestom. Pospite granolu preko tijesta.

Kolač pecite 20 minuta na 180°C. Zatim smanjite temperaturu na 170°C i kuhajte još 40-50 minuta. Ako granola počne da gori, lim prekrijte folijom. Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom: iz nje bi trebala izaći čista.

Carska poslastica: klasični "Medovik" sa pavlakom →

8. Peščana pita sa malinama i crvenom ribizlom

Sastojci

• 300 g prosijanog brašna;
• 1 kašičica soli
• 260 g putera;
• 4-6 kašika vode;
• 200 g crvene ribizle bez grančica;
• 300 g malina;
• 2 supene kašike krompirovog škroba;
• 2 kašike limunovog soka
• 2 kašičice naribane limunove korice
• 200 g šećera;
• 1 jaje;
• 1 kašika mleka.

Priprema

Pomiješajte brašno i sol. Dodajte 230 g hladnog putera isečenog na kockice i miješajte dok ne postane mrvica. Ulijte vodu i zamesite u homogeno testo. Podijelite ga na pola, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Zatim polovinu tijesta razvaljati u tanak sloj i rasporediti po dnu i stranicama posude za pečenje. Stavite testo u frižider na pola sata.

Pomiješajte ribizle, maline, škrob, limunov sok, koricu i šećer. Nadjev od bobica stavite u kalup sa ohlađenim tijestom. Na vrh stavite nekoliko malih kockica preostalog putera.

Drugi deo testa razvaljajte u tanak sloj. Umutite jaje sa mlekom i malo od ove smese premažite ivicu testa koji ima fil. Pokrijte drugim slojem i dobro zatvorite ivice. Stavite pitu u zamrzivač na 20 minuta ili u frižider na 40 minuta.

Napravite nekoliko rezova na površini tijesta kako biste omogućili da zrak izlazi tokom kuvanja. Testo premažite smesom od jaja. Kolač pecite na 220°C 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 40 minuta, dok kolač ne porumeni.

2 brza recepta za žele od crvene ribizle →

9. Cheesecake od malina

Sastojci

• 220 g peciva;
• 1 kašika smeđeg šećera
• 100 g putera;
• malo biljnog ulja;
• 370 g malina;
• 150 g bijelog šećera;
• 370 g nemasnog prirodnog jogurta;
• 220 g krem sira;
• 60 g šećera u prahu;
• 120 g vrhnja za šlag.

Priprema

Kekse i šećer sameljite u blenderu. Dodajte otopljeni puter i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Posudu za pečenje sa pokretnim dnom namažite biljnim uljem i čvrsto utisnite smjesu za kekse na dno. Kalup stavite u zamrzivač dok kuvate fil.

U blenderu sjedinite maline, šećer i 1 kašiku jogurta. Mikserom na punoj snazi umutite krem sir dok ne postane pjenast. U sir dodajte preostali jogurt i šećer u prahu i ponovo dobro umutite. Dodati smesu od malina i ponovo umutiti.

U posebnoj posudi umutite kremu dok ne postane kremasta. Dodajte ih u smjesu sa sirom od malina i lagano promiješajte lopaticom ili kašikom. Stavite fil na podlogu za kolače i poravnajte.

Stavite pitu u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Izvadite iz frižidera 5-10 minuta pre serviranja.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente →

10. Pita sa glazurom od malina i limuna

Sastojci

• 125 g brašna;
• 150 g šećera;
• ¼ kašičice soli;
• ¼ kašičice praška za pecivo;
• 1 kašika naribane limunove korice
• 115 g putera;
• 2 jaja;
• 1 žumanca;
• 5 kašika limunovog soka
• prstohvat vanilina;
• 130 g malina;
• 90 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, so, prašak za pecivo i limunovu koricu. U drugoj posudi umutiti otopljeni ohlađen puter, jaja, žumanca, 3 kašike limunovog soka i vanilin. Sipajte ovu smesu u smesu od brašna i mešajte dok ne postane glatko.

U tijesto dodajte krupno isjeckane maline i promiješajte. Manju posudu za pečenje obložite pergamentom. Stavite testo, poravnajte i pecite 25-30 minuta na 180°C.

Umutite preostali limunov sok i šećer u prahu. Ohlađenu tortu prelijte glazurom i stavite u frižider na sat vremena dok se glazura ne stvrdne.