10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kruške se savršeno slažu sa kremom od kreme i badema, rikotom, meringom, čokoladom, orašastim plodovima, jabukama i šljivama.

1. Obrnuta pita od krušaka na kefiru

Sastojci

• 320 g prosijanog brašna;
• 200 g šećera;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica vanilin šećera
• 250 ml kefira;
• 120 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje;
• 2 kruške.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ulijte kefir i puter i dobro promiješajte.

Ogulite jednu krušku i nasjeckajte na male kockice. Dodajte ih u tijesto i promiješajte. Drugu krušku prepolovite, uklonite jezgru, a polovice nasjeckajte po dužini na tanke kriške.

Uklonjivo dno kalupa prečnika 27 cm obložite pergamentom, a dno i stranice premažite biljnim uljem. Ređajte kriške kruške u krug i po njima lagano rasporedite tijesto.

Kolač pecite na 180°C oko 40 minuta, dok ne porumeni. Okrenite i ohladite pitu. Hladan je mnogo boljeg ukusa.

5 brzih i ukusnih čajnih pita →

2. Pita sa karamelizovanim kruškama, rikotom i orasima

Sastojci

• 180 g prosijanog brašna;
• 130 g putera;
• 1 kašika šećera
• 2 jaja;
• 3-4 kruške;
• 3 supene kašike meda;
• 1 kašičica cimeta
• 250 g rikote;
• 4 supene kašike kondenzovanog mleka;
• šaka oraha.

Priprema

Brašno samljeti i 80 g ledeno hladnog putera isjeckanog na mrvice. Dodati šećer i 1 jaje i zamesiti testo. Umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

Kruške ogulite i narežite na dugačke tanke trake. Stavite ih u šerpu, dodajte med, cimet i 50 g putera. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 10-15 minuta. Kruške treba da budu mekane, ne hrskave.

Rikotu istrljajte viljuškom. Dodajte 1 jaje i kondenzovano mleko i dobro izmiksajte dok ne postane glatka, kremasta.

Ohlađeno tijesto rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Najprikladniji je kalup prečnika 24 cm.

Na tijesto premažite kremom od rikote i na vrh stavite kruške. Kolač pospite seckanim orasima i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta.

Sufle od skute od tri sastojka →

3. Pita sa kruškama i kremom

Sastojci

• 100 g putera;
• 4 kašike šećera;
• 240 g prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 1 jaje;
• 400 ml + 1 kašika mleka;
• 3 kruške;
• 3 kašike smeđeg šećera
• 3 supene kašike vode;
• 2 kašike ruma;
• 4 žumanca;
• 2 kašike šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Zgnječite puter i 2 kašike šećera. Sipajte 200 g brašna i soli i miješajte da se prave mrvice. Dodajte jaje i kašiku mleka i zamesite testo.

Rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Najbolje je kalup prečnika 24 cm. Na testu napraviti nekoliko uboda viljuškom i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta.

Za to vreme pripremite fil. Kruške ogulite, prepolovite i uklonite im jezgru. Stavite tiganj na umerenu vatru. U to sipajte vodu, dodajte smeđi šećer i sačekajte da se otopi. Dodajte rum i promiješajte. U smjesu stavite kruške i pržite sa obje strane 2-3 minute.

Za kremu dobro sjediniti žumanca, šećer u prahu, vanilin i 40 g brašna. U šerpu sipajte 400 ml mleka, dodajte 2 kašike šećera i prokuvajte. Uneti masu od jaja i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Ohlađenu kremu stavite na ohlađeno testo i zagladite. Na ohlađenim kruškama napravite uzdužne rezove. Tako se voće bolje peče, a kolač izgleda originalnije.

Stavite kruške ravnom stranom prema dolje na kremu i lagano pritisnite. Kolač pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Potpuno ohladite prije serviranja.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente →

4. Jednostavna pita sa rendanim kruškama i jabukama

Sastojci

• 130 g prosijanog brašna;
• 160 g griza + malo za posipanje;
• 150 g šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli;
• 130 g putera;
• 3-4 kruške;
• 3-4 jabuke;
• 1-2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, griz, šećer, prašak za pecivo, vanilin i sol. Dno i stranice posude za pečenje namažite sa 30 g putera i pospite grizom. Bilo koji oblik će odgovarati: što je manji, torta će imati više slojeva.

Voće oguliti i izrendati na krupno rende. Na dno kalupa rasporedite dio smjese brašna, na vrh stavite dio naribanih krušaka, drugi dio smjese brašna i dio rendanih jabuka. Ponovite slojeve. Poslednji sloj treba da bude brašno.

Kolač premažite slojem hladnog rendanog putera. Peći na 200°C oko 25 minuta. Pre serviranja kolač pospite šećerom u prahu.

Tokom kuvanja, mešavina brašna će biti zasićena voćnim sokom, a sama pita će imati ukus savijače.

15 recepata sa jabukama koji će vam svakako dobro doći →

5. Pita sa kruškama i čokoladom

Sastojci

• 2 jaja;
• 80 g putera + malo za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 200 g prosijanog brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 150 ml mlijeka;
• 100-150 g tamne čokolade;
• 3 kruške;
• 1-2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Odvojite žumanca od belanaca i umutite u penu. U drugoj posudi umutiti mikserom puter, dodati žumanca izrendana sa šećerom i sjediniti. Sipajte mešavinu brašna i praška za pecivo, ulijte mleko i dobro izmešajte.

Pomiješajte mješavinu proteinske pjene i putera i zamijesite tijesto. Dodati sitno iseckanu čokoladu i promešati.

Nauljite posudu za pečenje. Najbolje odgovara kalup prečnika 23 cm, preko njega rasporedite pola testa.

Narežite kruške po dužini ili poprečno na ravne, tanke kriške. Na tijesto stavite veći dio voća, na vrh stavite ostatak tijesta i na vrh stavite ostatak voća.

Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C oko 50 minuta. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Čokoladni fudž sa tri sastojka →

6. Pita sa kruškama, džemom od kajsija i kremom od badema

Sastojci

• 160 g + 2 kašike prosijanog brašna;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice šećera;
• 230 g putera;
• 2-4 kašike vode;
• 140 g oguljenih badema;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• ½ kašičice ekstrakta badema - po želji;
• 160 g džema od kajsija;
• 3-4 kruške.

Priprema

Pomiješajte 160 g brašna, ½ kašičice soli i šećera. Dodajte pola (115 g) hladnog putera isečenog na kockice i izmrvite sastojke u mrvice. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Testo razvaljajte u kuglu i oblikujte u disk. Umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno testo razvaljajte u okrugli pleh. Stavite u tepsiju prečnika 22 cm i pritisnite je na dno i stranice tepsije. Stavite u frižider dok kuvate fil.

Bademe samljeti blenderom i sjediniti sa šećerom u prahu. Prebacite smesu u činiju, dodajte preostali puter, jaje, 2 kašike brašna, ½ kašičice soli i ekstrakt badema. Mutiti mikserom dok ne postane kremasto.

Polovinu džema od kajsija namažite na podlogu za tart. Po vrhu premažite kremom od badema i stavite u frižider na 15 minuta.

Kruške narežite po dužini na tanke kriške. Premažite kriške preko kreme, slažući ih jednu na drugu. Kolač pecite 40-45 minuta na 190°C. Džem otopite sa malo vode i premažite ohlađeni kolač.

10 mirisnih i vrlo lijepih pita sa kajsijama →

7. Pitu premazati kruškama i sirom

Sastojci

• 2 kruške;
• 200 g lisnatog tijesta;
• 1 kašika smeđeg šećera
• 150 g plavog sira.

Priprema

Kruške prepolovite, izrežite jezgru i narežite po dužini na tanke trakice. Testo razvaljati u pravougaoni list na pergamentu. Nožem napravite rezove duž ivica, lagano se odmaknuvši od njih.

Stavite kruške u sredinu sloja tako da svaka sljedeća ploča malo preklapa prethodnu. Pospite šećerom i pospite sirom narezanim na kockice.

Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta, dok ne porumeni. I imaćete odlično predjelo za vino.

12 ukusnih predjela za crno i bijelo vino →

8. Invertirana karamelizirana pita od krušaka

Sastojci

• 180 g putera;
• 100 g smeđeg šećera;
• 3 kruške;
• 190 g prosijanog brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice soli;
• 200 g bijelog šećera;
• prstohvat vanilina;
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• ½ kašičice limunovog soka.

Priprema

U šerpi na laganoj vatri otopite 65 g putera. Dodajte smeđi šećer i miješajte dok se ne otopi. Po dnu kalupa od 26 cm rasporedite karamel.

Ako imate tepsiju odgovarajuće veličine, možete rastopiti šećer u njoj. Tada ne morate da prebacujete karamel u drugi oblik.

Kruške narežite po dužini na tanke kriške i poređajte u krug na karamelu, slažući kriške jednu na drugu.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi mikserom sjedinite preostali puter, šećer i vanilin. Uvesti žumanca, dobro umutiti nakon svakog dodavanja.

U smjesu putera dodajte smjesu mlijeka i brašna i dobro promiješajte. Umutiti bjelanca sa limunovim sokom dok ne postanu pjenasti, stavite u tijesto i ponovo promiješajte.

Lagano rasporedite tijesto preko krušaka. Kolač pecite na 180°C oko 45 minuta. Okrenite tortu na tanjir za serviranje odmah nakon kuvanja.

Kako napraviti mirisnu pitu sa kruškama, cimetom i korom pomorandže →

9. Pita sa kruškama, šljivama i beze

Sastojci

• 200 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 jaje;
• 100 g margarina;
• 100 g šećera;
• 4-5 krušaka;
• 300-400 g šljiva;
• 1½ kašike kukuruznog škroba
• 2 bjelanjka;
• 100 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Umutiti mikserom jaje, margarin i 75 g šećera. Dodati smesu od brašna i zamesiti testo.

Bez valjanja tijesto rasporedite po dnu i stranicama tepsije od 26 cm. Najbolje je koristiti kalup sa pokretnim dnom, obložen pergamentom. Tako ćete lakše izvaditi tortu.

Kruške oguliti, iseći na male kockice i staviti na testo. Šljive prepoloviti, odstraniti koštice i staviti na kruške, isjeckati. Pospite škrobom i ostatkom šećera. Pecite 50 minuta na 160°C.

U međuvremenu umutite mikserom bjelanca i šećer u glatku do guste kremaste konzistencije. Po kolaču rasporedite proteinsku smjesu i pecite još 15 minuta na 180°C da se beze ispeče. Ohladite pitu prije rezanja.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

10. Pita sa kruškama i bademovim mrvicama

Sastojci

• 230 g putera;
• 280 g prosijanog brašna;
• 150 g + 2 kašike šećera;
• 130 g latica badema;
• ½ kašičice soli;
• 3-4 kruške;
• 1¼ kašičice cimeta

Priprema

Mikserom izmiksajte pola putera, 160 g brašna, 50 g šećera, 50 g latica badema i ¹⁄₄ kašičice soli. Testo rasporedite po dnu posude za pečenje. Najbolja je tepsija dimenzija 22x22 cm. Podlogu pecite 15 minuta na 180°C.

Kruške narežite na male kockice i prebacite u šerpu. Ulijte toliko vode da pokrije polovinu voća. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite i kuhajte još 5 minuta. Odbacite kruške u cjedilo.

Umutiti 115 g putera i 100 g šećera. Dodajte 120 g brašna, 80 g latica badema, ¹⁄₄ kašičice soli i 1 kašičicu cimeta i promešajte da dobijete mrvicu. Stavite kruške u zdjelu i pomiješajte sa 2 kašike šećera i ¼ kašičice cimeta.

Po pečenoj podlozi rasporedite kruške i prekrijte mrvicama badema. Pecite na 180°C oko 25 minuta, dok vrh lagano ne porumeni.