10 najboljih recepata za rolnice od keksa kojima je teško odoljeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Mekani kolači i aromatični nadjevi sa čokoladom, kremom, kokosom i kondenzovanim mlekom za sve ljubitelje slatkog.

1. Biskvit sa džemom ili džemom

Sastojci

• 4 jaja;
• prstohvat soli;
• 125 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 4 supene kašike vode;
• 125 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• nekoliko kašika džema ili konzervi.

Priprema

Odvojite bjelanca od žumanaca. Mikserom umutite bjelanjke i sol dok se ne stvori meka pjena. Dodajte pola šećera i nastavite da mutite dok ne dobijete kremu.

Zasebno umutite žumanca nekoliko minuta. Dodajte preostali obični šećer i vanilin šećer. Mutite još nekoliko minuta, dok smjesa ne posvijetli. Ulijte vodu sobne temperature i promiješajte pjenjačom.

Masu od žumanca prebacite u posudu sa proteinima i lagano promiješajte. Dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo dok smesa ne postane glatka.

Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i poravnajte ga. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 12 minuta.

Odmah nakon toga stavite biskvit na vlažan peškir i skinite pergament. Peškirom umotajte tortu u rolat. Stavite ga šavom nadole i potpuno ohladite.

Zatim lagano odmotajte rolnu. Premažite džemom ili džemom. Ponovo zarolajte i ostavite da se namače na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Gotov rolat narežite na komade.

2. Rolat od keksa sa čokoladnom pastom

Sastojci

za biskvit:

• 5 jaja;
• 120 g šećera;
• 1 kašičica meda;
• esencija vanile ili vanilin - po ukusu;
• 100 g brašna.

Za punjenje:

• 1 kašika šećera
• 250 g čokoladnog namaza.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Mikserom umutite žumanca, 90 g šećera, med i vaniliju oko 10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla.

U posebnoj posudi umutite bjelanca sa preostalim šećerom dok ne postanu kremasti. Nežno dodajte masu u žumanca. Dodajte prosejano brašno i lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Preko toga rasporedite testo i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 5-6 minuta. Zatim odmah stavite biskvit na sto sa pergamentnom stranom nadole, pospite sa 1 kašikom šećera i pokrijte gornji deo i ivice prozirnom folijom. Šećer je potreban kako bi se spriječilo lijepljenje filma. Koru potpuno ohladiti.

Čokoladni namaz lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji da omekša. Uklonite film i ostatke šećera sa biskvita i premažite čokoladnom pastom.

Nežno umotajte tortu u rolat, skidajući pergament. Ostavite u frižideru 30 minuta ili duže. Zatim izvadite rolat i isecite na komade.

3. Rolat od medenog keksa sa pavlakom

Sastojci

za biskvit:

• 3 jaja;
• 100 g šećera;
• 2 kašike meda;
• 150 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Za punjenje:

• 200 g kisele pavlake, 20-25% masti;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Mikserom umutite jaja, šećer i med. Masa bi trebala povećati volumen, postati bujna i lagana. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Sipajte smesu brašna u mešavinu jaja u porcijama i mešajte dok ne postane glatko.

Lim za pečenje obložite pergamentom, stavite testo i poravnajte. Peći 8-10 minuta na 180°C. Prebacite biskvit na vlažan peškir i skinite pergament.

Peškirom umotajte tortu u rolat. Stavite šavom prema dolje i ohladite.

Pomiješajte kiselu pavlaku i šećer u prahu. Rasklopiti biskvit, premazati kremom i ponovo urolati. Rolat stavite u frižider na 1 sat. Gotove pečene narežite na komade.

4. Čokoladni biskvit sa puterom - kokosovom kremom i malinama

Sastojci

Za punjenje:

• 100 g bijele čokolade;
• 1-2 kašike kokosovih pahuljica;
• 200 g pavlake, 33% masti;
• 120 g pirea od malina;
• 1 kašičica skroba;
• 1 kašika šećera
• šaka svježih ili smrznutih malina - po želji.

za biskvit:

• 4 jaja;
• prstohvat soli;
• 100 g šećera;
• 80 g brašna;
• 20 g kukuruznog škroba;
• 20 g kakao praha;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 40 ml mlijeka.

Priprema

Fil za ovaj recept je bolje napraviti unaprijed, jer se dugo hladi. Pomiješajte nasjeckanu čokoladu i kokos. Ulijte vruću pavlaku, umutite blenderom ili miješajte dok ne postane glatka. Posudu sa kremom prekrijte folijom i ostavite u frižideru 6-8 sati.

Uzmite gotov pire od malina ili ga napravite sami tako što ćete bobice protrljati kroz sito. U manju šerpu stavite pire krompir, skrob i šećer. Stavite na srednju vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Smesu kuvajte 1 minut. Prebacite u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Mikserom umutite jaja sa solju i šećerom dok ne postanu pjenasta. Pomiješajte brašno, škrob, kakao prah i prašak za pecivo. Suvu smjesu prosijte u tečnu u dijelovima, dovedite masu do homogenosti. Ulijte vruće mlijeko i ponovo promiješajte.

Testo rasporedite po plehu obloženom pergamentom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 12-15 minuta. Prebacite biskvit na novi komad pergamenta i uklonite stari. Kolač urolajte zajedno sa pergamentom i ohladite.

Ohlađenu kokosovu kremu umutite mikserom dok ne postane čvrsta. Odmotajte rolat, premažite ga džemom od malina. Po vrhu premažite kremom i po želji bobičasto voće. Zarolajte rolat i stavite u frižider na 2 sata. Zatim narežite desert na komade.

5. Sunđer rolat na kondenzovano mleko sa limunom i kremom

Sastojci

za biskvit:

• 2 jaja;
• 380 g kondenzovanog mleka;
• ekstrakt vanile po ukusu;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1-2 kašičice limunovog soka;
• 150 g brašna;
• šećer u prahu - za posipanje.

Za punjenje:

• 2 limuna;
• 220 g šećera;
• 250 g pavlake, 33% masti.

Priprema

Mikserom pretvorite jaja u bujnu pjenu. Dodajte kondenzovano mleko i ekstrakt vanile i dobro umutite smesu. Sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom, dodajte u smesu od jaja i ponovo umutite. Dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne postane glatko.

Prebacite testo u pleh obložen pergamentom i poravnajte. Peći oko 15 minuta na 180°C. Pospite šećer u prahu na peškir i na njega stavite biskvit. Skinite pergament i umotajte tortu u rolat. Stavite šavom nadole, pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Limune prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Narežite ih na nasumične komade zajedno sa korom i uklonite sjemenke. Mikserom umutite limune zajedno sa šećerom. Posebno umutite kremu dok ne postane kremasta.

Odmotajte rolnu i premažite pastom od limuna. Po vrhu premažite šlag i ponovo urolajte biskvit. Stavite u frižider na 2 sata, a zatim narežite na kockice.

6. Čokoladni biskvit rolat sa kremom i bananom

Sastojci

za biskvit:

• 4 jaja;
• 80 g šećera;
• 2 supene kašike mleka;
• 50 g brašna;
• 1 kašika kakao praha

Za punjenje:

• 200 ml vrhnja, 33% masti;
• 2 kašike kondenzovanog mleka:
• 1 kašika šećera
• 1-2 banane.

Priprema

Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje. Stavite lonac na vatru, otprilike četvrtinu punu vode. U veliku zdjelu razbijte jaja i dodajte im šećer.

Stavite jaja u parno kupatilo i umutite mikserom na srednjoj brzini dok smesa ne bude oko telesne temperature. Jaja maknite sa vatre i nastavite da ih mutite dok ne postanu gustu pjenu i ne prianjaju za pjenjač. U jaja sipajte toplo mleko i mešajte dok ne postane glatko.

Prosejati brašno i kakao. Lagano promiješajte i dodajte suhe sastojke u jaja. Testo izlijte na pleh, poravnajte, a zatim kalupom lagano udarite po stolu da izađe višak mehurića vazduha. Pecite biskvit u zagrejanoj rerni 12 minuta.

Hladnu pavlaku i kondenzovano mleko sipajte u veću činiju, dodajte šećer u prahu i umutite mikserom dok ne bude čvrst.

Izvadite biskvit iz rerne i okrenite ga na čist list pergamenta i ostavite da se kolač ohladi. Sa ohlađenog biskvita skinuti pergament na kome se pekao. Tortu gusto namazati kremom: debljom u sredini i tanjom na ivicama. Na kremu ravnomjerno stavite banane, lagano umotajte biskvit u rolat, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 3 sata.

Dodati na jelovnik?

• 25 delikatnih jela za ljubitelje banana
• Ove palačinke od banane učiniće vaše jutro savršenim. Probaj

7. Rolat keksa "Red Velvet"

Sastojci

za biskvit:

• 30 g šećera u prahu;
• 4 jaja;
• 170 g šećera;
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašika crvene prehrambene boje
• 50-70 ml vode;
• 90 g brašna;
• 25 g kakao praha;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• ⅛ kašičice soli.

Za punjenje:

• 230 g krem sira;
• 80 g putera;
• 120 g šećera u prahu;
• 1 kašičica ekstrakta vanile.

Priprema

Zagrijte rernu na 190°C, lim za pečenje obložite pergamentom i pospite čist, tanki ručnik šećerom u prahu.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne stvore mekani pjeni, pa im postepeno dodavati oko 90-100 g šećera, nastavljajući da mutimo. Trebali biste imati gustu i sjajnu pjenu sa tvrdim vrhovima. Žumanca mikserom umutiti sa ostatkom šećera i ekstraktom vanilije 5-6 minuta.

Razrijedite boju u malo vode. Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Temeljito miješajući, dodajte boju-vodu i suhu smjesu proteinima u porcijama. Umućene bjelanjke lagano umutiti u tijesto.

Smjesu sipajte u pripremljenu posudu i pecite u zagrijanoj rerni 12-15 minuta. Gotov biskvit okrenite na peškir sa šećerom u prahu, skinite papir sa njega i zarolajte u rolat. Ostavite biskvit da se ohladi na rešetki u ovom položaju.

Umutite sir sa omekšalim puterom, šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u glatku smjesu. Ohlađeni biskvit rasklopiti, namazati kremom, uvrnuti, umotati u pek papir i prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat.

Sačuvati svoje recepte?

• Kolač "Crveni somot" bez jaja sa kremom od sira
• Brownie sa kakaom i krem sirom a la "Red Velvet"
• Kako ispeći Crveni somot tortu za 8. mart

8. Čokoladno-kafa sunđer rolat

Sastojci

za biskvit:

• 1 kašičica putera
• 65 g brašna;
• 30 g kakao praha + 1 kašika za posipanje;
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice soli;
• 4 jaja;
• 135 g šećera;
• 1 kašičica instant kafe;
• 2 kašičice biljnog ulja.

Za punjenje:

• 150 g tamne čokolade;
• 360 ml vrhnja, 33% masti.

Za dekoraciju:

• 90 g tamne čokolade;
• 40 ml vrhnja, 33% masti.

Priprema

Zagrijte rernu na 180°C. Pleh obložite namašćenim papirom za pečenje. Pomiješajte brašno sa kakaom, praškom za pecivo i soli.

U većoj posudi umutite mikserom jaja i šećer u gustu laganu pjenu. Dodajte kafu i puter i ponovo umutite. Postepeno dodajte smesu brašna u jaja, svaki put dobro promešajte smesu.

Izlijte testo u pripremljen kalup i zagladite ga špatulom. Pecite biskvit u zagrejanoj rerni 12 minuta. Čist list pergamenta pospite kakao prahom, na njega okrenite gotov biskvit i skinite papir na kojem se pekao. Vruću tortu umotajte u rolat i ostavite da se potpuno ohladi.

Čokoladu izlomiti na komadiće i preliti sa 120 ml kipuće pavlake. Dobijeni ganache dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i malo ohladi. Umutiti 240 ml hladne pavlake u gustu pjenu, postepeno im dodavati ohlađenu čokoladu, dobro promiješati. Tortu rasklopiti, namazati kremom, zarolati u rolat i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat.

Prije serviranja 60 g čokolade izlomiti na komadiće, preliti vrućom pavlakom i dobro promiješati. Rolat prelijte glazurom, ostavite u frižideru još 10-15 minuta i ukrasite preostalom rendanom čokoladom.

Poslužite uz desert ☕️

Umorni ste od vrećica čaja? Pripremite ovaj napitak na potpuno nov način

9. Rolat od keksa sa suvim kajsijama i limunom

Sastojci

za biskvit:

• 4 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 120 g šećera;
• 120 g brašna.

Za punjenje:

• 1 limun;
• 100 g suvih kajsija;
• 170 g šećera.

Priprema

Pleh obložite papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 200°C. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u laganu pjenu sa prstohvatom soli. Bez prestanka mućenja, dodajte 1 kašiku šećera u bjelanjke u intervalima od oko 30 sekundi. Rezultat bi trebao biti gusta i sjajna masa s vrhovima.

Bjelanjke dobro umutiti sa žumancima. U smjesu od jaja u porcije umiješati prosijano brašno. Testo stavite u pripremljen kalup, zagladite lopaticom i pecite u zagrejanoj rerni 10-12 minuta. Gotov biskvit prekrijte čistom krpom i ohladite.

Limun i suhe kajsije prelijte kipućom vodom 5-7 minuta, isperite i osušite. Odrežite krajeve limuna, podijelite ga na nekoliko komada i uklonite sjemenke. Limun i suhe kajsije propasirati kroz sitno naribano meso ili usitniti blenderom. Voću dodajte šećer i dobro promiješajte.

Okrenite biskvit na čist komad pergamenta, uklonite papir na kojem se pekao. Rasporedite fil po biskvitu, zarolajte u rolat i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Iznenaditi porodicu?

Užitak zagarantovan: neverovatno aromatični deserti sa kajsijama

10. Rolat biskvita sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci

• 5 velikih jaja;
• ½ kašičice soli;
• 150 g šećera;
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 100 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 250 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 100 g putera;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 190°C, lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu čvrsti. Žumanca umutiti sa šećerom i ekstraktom vanilije dok ne postanu pjenasti.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodavati suvu smesu u žumanca i sve dobro izmešati. Preklapajućim pokretima umiješajte umućene bjelanjke u tijesto. Testo izlijte u pleh, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 10-12 minuta.

Gotov biskvit ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim ga okrenite na čist platneni peškir, uklonite papir i zarolajte u rolat. Ostavite biskvit u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi. Umutite kuvano kondenzovano mleko dok ne postane glatko sa omekšalim puterom. Ohlađeni biskvit odmotajte, premažite kremom, ponovo zarolajte i pospite šećerom u prahu.

Pročitajte i? ☕️?

• Baš kao u detinjstvu. Najbolje pite od jabuka za ugodna druženja
• Pojeden do mrvice! Ove kolačiće ćete peći iznova i iznova
• 6 recepata za panna cottu - najdelikatniji italijanski desert
• 4 recepta za tortu "Mravinjak" koja će vas podsjetiti na djetinjstvo
• Kako napraviti prženo mlijeko - španski desert sa jednostavnom hranom