Zašto biste trebali probati jesti škampe?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Nakon guljenja škampa obično ostaje mnogo nepotrebnih dijelova, odnosno ljuska i glava. Ispostavilo se da ih se ne treba riješiti. Oni sami mogu biti dobra poslastica.

U jesen, kada nam postanu dostupni tako ukusni i zdravi proizvodi poput bundeve, tikvice, patlidžana, dinje, lubenice, šljive i gljive, malo tko razmišlja o škampima. Pogotovo o takvim neuglednim i naizgled nejestivim njihovim dijelovima, poput ljuske i glave. Da, upravo na ovu prašinu savjetujemo da obratite pažnju.

Ako ove komade škampa skuvate na specifičan način, iznenadićete se koliko ukusni mogu biti. Imaju tako sjajnu aromu i izvanrednu strukturu da se s njima ne može porediti ni samo meso škampa. Stoga, ako bacite školjku i glavu, gubite mnogo.

Čekaj, ali oni su… nisu svarljivi, zar ne?

Digested. I jedu veoma ukusno. Pogotovo ako se lagano umoči u kukuruzni škrob i sol, a zatim prži. Ako vam neugodno škrguću po zubima, i to se može riješiti. Ova metoda se koristi u zemljama poput Japana i Kine, a tamo znaju dosta o kuhanju morskih plodova. Samo upotrijebite kuhinjske makaze i uklonite crnu crtu sa škampa koja stvara ovo gadno hrskanje. Riješite se i par najdužih vitica. Sve je spremno.

Sada sve ispržite koristeći neke aromatične začine poput korijandera. I molim vas jedite rukama. Mnogo je boljeg ukusa.

Da li i vi treba da jedete glavu?

Često u trgovinama prodaju škampe sa ljuskom, nogama, ali bez glave. Ali ako ipak odlučite probati nešto novo i cijeniti sve dijelove ovog morskog ploda, uzmite potpuno neoguljene škampe.

I ne morate jesti glavu škampa nakon kuhanja. I dalje ćete cijeniti njegove prednosti. Zamislite da je glava škampa svojevrsni poklopac koji u sebi zadržava sav sok i aromu ove delicije sve dok ne bacite na nju s apetitom. Zatim, kada budete spremni da počnete sa obrokom, jednostavno odvrnite glavu i, ako želite, usisajte ukusni sok uz glasno žuborenje. Niko te neće osuđivati.

Mogu li baciti ljuske već kuhanih škampa?

Ako ste ljubitelj ovih morskih plodova, vjerovatno ste više puta punili lonac kuhanih škampa njihovim školjkama. A sva ova gomila odbačenog smeća mora da je više ličila na sadržaj kompostne jame nego na hranu. Ali ako ponovo koristite ove školjke prilikom kuhanja čorbe, one će mu dodati još bogatiji okus. U svakom slučaju, ovi "nepotrebni" dijelovi škampa mogu dodati raznolikost i okus vašoj prehrani.