Kako odabrati prave analoge skupih proizvoda u supermarketu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Savjeti za one koji vole dobro jesti i ne žele da žrtvuju kvalitet.

Navikli smo da kupujemo proizvode koji su se etablirali na tržištu: japanski automobil uliva više samopouzdanja od kineskog, a jogurt popularnog proizvođača ima bolji ukus od onog napravljenog u lokalnoj fabrici. A pokazatelj najboljeg proizvoda za nas je njegova visoka cijena.

Međutim, većina proizvoda ima jeftinije kolege. Na primjer, luksuzna odjeća ima svjetovne kopije u prodavnicama masovnog tržišta, dok skupa kozmetika ima jeftine verzije popularnih brendova. Supermarketi također imaju slične proizvode po nižoj cijeni. Hajde da shvatimo kako ih odabrati.

Koje kategorije robe preplaćujemo?

Trošak bilo kojeg proizvoda sastoji se od mnogih parametara: cijene koštanja, transporta i skladištenja, ambalaže, reklama, poreza, zakupa prostora, plata zaposlenika, marža dobavljača i maloprodajne mreže. Na osnovu toga, proizvode za koje preplaćujemo možemo uslovno podijeliti u tri kategorije.

1. Proizvodi poznatih brendova

Svaki proizvod u samoposluzi zastupljen je sa nekoliko marki: u susjedstvu se nalaze razna pakovanja heljde i zobenih pahuljica, pilećih bataka svih proizvođača i mnogo vrsta mlijeka. Otprilike su iste po kvaliteti, ali se razlikuju po cijeni.

Kompanije se takmiče za našu pažnju i pokušavaju učiniti sve kako bismo kupili upravo njihov proizvod. Otuda „voda iz kristalno čistih planinskih reka“, „čokolada od alpskog mleka“, „sladoled kao u detinjstvu“. U arsenalu marketinških stručnjaka postoje desetine metoda, ali glavna je oglašavanje. Svaki video prodaje ideju, a ne sam proizvod: pavlaka je bakine palačinke, jogurt je srećna porodica za doručkom.

"Prodajete svinjetinu, a ne kotlet," - opisao je Umijeće kreiranja reklamnih poruka američki marketer Elmer Wheeler.

Po pravilu, pobjednici su one kompanije čije ime prvo padne na pamet. Ispada da kada biramo određeni proizvod, to činimo ne sasvim svjesno.

2. Roba koja špekuliše nedostatkom vremena

Mnogi ljudi jednostavno nemaju vremena kuhati nešto čvrsto nakon posla, pa kupuju poluproizvode. Sa stanovišta potrošača, ovo je zgodno i brzo, ali morate platiti za pogodnost: gotove knedle, kotleti, nuggets ili mljeveno meso skuplji su od onih koji se prave sami. Postoje i roba koja otvoreno spekuliše o lijenosti:

• oprano povrće (krompir, šargarepa, salata);
• sjeckana hrana (hljeb, kobasica, sir);
• gotova hrana (salate, grickalice, mesni proizvodi);
• sendviče i drugu brzu hranu.

3. Proizvodi koji su sami po sebi skupi

Mnogi proizvodi u Rusiji koštaju toliko da na njima morate uštedjeti. To se posebno odnosi na uvoznu robu, meso, sireve, povrće i voće. Na primjer, meso je prošle godine poskupjelo Hrana u Rusiji u 2018. poskupjela je četiri puta brže nego u EU za 7,8%, a povrće - za 20,8% Hrana u Ruskoj Federaciji u 1. kvartalu je porasla u cijena za 3,1 puta brža nego u EU (na osnovu rezultata prvog kvartala 2019.).

Pokušajte pronaći jeftinije alternative kako ne biste odustali od svoje omiljene hrane.

Kako odabrati prave analoge

1. Nemojte da vas zavara ambalaža

Dobra prezentacija je dio marketinga. Ambalaža je dizajnirana da privuče vašu pažnju. Pokušajte donijeti odluku o kupovini na osnovu racionalnijih argumenata: cijene i kvalitete.

Heljda i zobene pahuljice u prozirnom pakovanju nisu ništa gori od lijepo umotanih žitarica. Mlijeko u vrećici je jeftinije nego u kartonu i nije inferiorno po ukusu. Šprati bez prstena na konzervi nisu ništa lošiji nego sa njima: samo im treba malo duže da se otvore.

2. Ne plašite se eksperimentisanja

Pokušajte nabaviti jeftine artikle koje ste ranije zanemarivali: prah manje poznate marke, drugačiji kečap, pristupačniji grašak u konzervi.

Ako vam se ne sviđa, nećete više podnijeti, ako vam se sviđa, možete uštedjeti.

Veliki trgovački lanci proizvode vlastite robne marke. Mnogi se prema takvim proizvodima odnose sa sumnjom i ignorišu ih, ali najčešće uzalud. Takvi proizvodi nisu lošiji od proizvoda poznatih marki, ali su jeftiniji: cijena ne uključuje oglašavanje i posredničke usluge, a marža je manja kako bi proizvodi izgledali konkurentno.

3. Birajte namirnice slične kvalitete

Uvijek možete pronaći jeftine proizvode, ali ne zaboravite na kvalitetu - inače postoji šansa da odaberete nešto apsolutno nejestivo. Stoga, proizvodi između kojih birate moraju biti iz iste kategorije:

• Mesni proizvod, a ne mesni proizvod.
• Kiselo vrhnje, a ne proizvod od pavlake.
• Jogurt, nije proizvod od jogurta.
• Sir, a ne proizvod od sira.
• Maslac, ne namaz.
• Skuta, nije proizvod od skute.
• Čokolada, ne slatkiši.

Osim toga, kompanije često štede na proizvodnji dodajući biljne masti u mliječne proizvode, a škrob, soju i mehanički otkošteno meso (hrskavica, mast i kosti) u poluproizvode od mesa. Stoga, pri odabiru potonjeg, uvijek obratite pažnju na kategoriju: meso se smatra GOST 32951-2014 Poluproizvodima od mesa i proizvodima koji sadrže meso. Opće specifikacije za poluproizvode kategorija A i B.

Što je niža kategorija (C, D, D), manje je GOST 32951-2014 Poluproizvodi od mesa i proizvodi koji sadrže meso. Opšta specifikacija procenta mišićnog tkiva (samo meso). Dakle, kategorija A znači da je sadržaj mesa veći od 80%, kategorija B - od 60 do 80%, kategorija C - 40-60%, kategorija D - 20-40%, kategorija D - manje od 20% mesa.

Budite spremni na činjenicu da se okus može razlikovati: svaki proizvođač ima svoj sastav i recept.

Morat ćemo isprobati nekoliko analoga i odlučiti koji je bolji.

4. Kupujte smrznute, a ne svježe

Ne može svako priuštiti svježe povrće, voće i bobičasto voće van sezone. Morska riba se uopće smatra delikatesom, osim ako ne živite na Dalekom istoku. Da biste uštedjeli novac, kupujte smrznute proizvode - oni su gotovo jednako dobri kao Zašto smrznuta riba može biti bolja od svježe u smislu kvaliteta. Osim toga, zamrzavanje je jedini način isporuke takvih proizvoda tijekom cijele godine (zbog kratkog vremena ulova i berbe).

Obratite pažnju na kvalitet proizvoda. Dobro je ako na ambalaži piše da je korišteno šok zamrzavanje - ovo je najbolji način za Uvod u zamrzavanje za očuvanje okusa, izgleda i prednosti proizvoda. Veliki supermarketi također prodaju robu u rasutom stanju - ona je jeftinija, ali postoje pitanja o ovom načinu skladištenja: nečija kosa može lako pasti u posudu s povrćem ili bobicama.

5. Birajte namirnice koje odgovaraju jelu, a ne samo da izgledaju bolje

Hajde da objasnimo koristeći rižu kao primjer. Na policama postoji nekoliko sorti: Kuban, braon, jasmin, basmati, japonica i druge. Čini se da je najskuplji pirinač najbolji. Zapravo, svaka sorta je namijenjena za određeno jelo. Na primjer, kubanska riža je pogodna za žitarice i supe, basmati za pilav, jasmin za mrvičasti prilog, a japonica za suši.

Ako preplatite i kupite više, vaš ručak neće biti bolji.

Osim toga, neke sorte riže su slične po svojstvima, pa se mogu zamijeniti: umjesto skupe japonice, uzmite kubanski pirinač, a umjesto smeđeg pirinča kuhanu na pari. Takve uštede temelje se na vašem znanju: pitajte da li je moguće zamijeniti skup proizvod nečim i naći ćete analoge. Na ovaj način možete uštedjeti na drugoj robi:

• Za palačinke, palačinke i knedle nije potrebno koristiti prvoklasno brašno - dobro će doći prvo ili drugo.
• Za pripremu mljevenog svinjskog i junećeg mesa koristite šunku – vrijednije dijelove najbolje je peći, pržiti i dinstati.
• Riblja čorba se može kuvati od jeftinih iznutrica (rep, glava, trbuh), a isto se može uraditi i sa juhom od mesne čorbe.
• Analog pilećeg filea bit će pileći butovi bez kostiju i kože.

6. Zamijenite uvoznu robu lokalnom

Istina, ova metoda nije prikladna za gurmane. Na primjer, umjesto grčkog jogurta možete koristiti pavlaku, umjesto deserta od svježeg sira - svježi sir i džem, umjesto inćuna - papalinu, a umjesto goji bobica - brusnice i šipak. Slične analogije se povlače za druge proizvode:

Proizvod	Zamjena
Losos, losos, pastrmka	Chum losos, coho losos
Cod	Pollock
Quinoa	Heljda
Chia semenke	Laneno seme
Kafa	Cikorija
Artičoka	Slatke paprike iz konzerve
Kapari	Konzervirani kornišoni
Ricotta	Svježi sir
Maslinovo ulje	Suncokretovo ulje
Mozzarella	Suluguni

Šta je suština

Traženje analoga u trgovini nije tako teško kao što se čini. Morat ćete potrošiti malo više vremena i truda da napravite izbor, ali isplati se: istu korpu sa namirnicama platit ćete manje, a ušteđeni novac možete iskoristiti za budući odmor ili stari san.