2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Ovaj jednostavan sastojak učinit će vaša jela boljim ukusom.
Tokom procesa ključanja skrob se iz brašna oslobađa u vodu. Stoga, nakon kuhanja tjestenine ostaje bjelkasta, mutna tečnost. Većina ljudi to sipa u sudoper. Ali ne i kuvar. Zovu ga "tečno zlato". Uostalom, ova mutna tekućina će pomoći da umak postane gust i homogen. Huffington Post je točno opisao kako ga koristiti.
Često se umjesto sosa na tanjiru nalazi neka neshvatljiva lokva. To se događa jer se voda i ulje u smjesi razdvajaju. Tu dobro dođe tečnost za testeninu: potrebna je za emulzifikaciju.
Emulzifikacija je proces spajanja dvije tekućine u homogenu smjesu koja se inače ne bi spojila. Škrob sadržan u brašnu djeluje kao emulgator i zgušnjivač. Samo dodajte nekoliko kašika vode za tjesteninu u svoj sos i lagano miješajte. Rezultat je gusta, kremasta konzistencija.
Za umake možete koristiti vodu ne samo od tjestenine, već i od sočiva, pasulja, smeđeg pirinča. Svi oni sadrže dosta škroba.
Postoji još jedan plus korišćenja ove tečnosti. Ako tjesteninu nakon kuhanja ne isperete, na njoj će ostati sloj škroba koji će je držati zajedno sa umakom. Tada će okus vaše tjestenine biti još skladniji. Ovaj trik radi sa bilo kojim umakom: paradajz sosom, kremastim Alfredom, pa čak i pestom.
Postoji nekoliko metoda za očuvanje vode nakon ključanja:
- Ocijedite tjesteninu u cjedilu kao i obično, ali vodu ocijedite u činiji.
- Kuhajte u posebnom loncu sa ugrađenim cjedilom. Ovo će olakšati proces. Samo uklonite cjedilo i voda će ostati u loncu.
- Upotrijebite štipaljke da izvadite dugu tjesteninu poput špageta i fetućina iz vode.
- Izvadite sitnu pastu šupljikavom kašikom.
Isprobajte life hack tako što ćete napraviti jedan od ovih umaka.
Preporučuje se:
Mala tajna velike sreće - prvo uraditi najgore stvari
Ako želite da budete srećni i da uživate u životu, sve što je teško i neprijatno morate da uradite odmah. Ovo kažu psiholozi
RECEPTI: 6 neobičnih jela za više kuvara
Neobična jela iz multivarke, šta kuhati ukusno. 6 zdravih i ukusnih recepata
Novi 7-minutni trening koji će vas natjerati da se ispraznite
Mislite li da je potrebno mnogo vremena za bavljenje sportom? Ali ne. Ovaj 7-minutni trening će vam omogućiti da brzo smršate i izgradite mišiće
Glavna tajna zašto upravljanje vremenom ne zaživi u vama
Da li ste više puta pokušali da se organizujete, pročitate knjige o upravljanju vremenom? Da li daješ otkaz i počneš ponovo? Ovaj članak govori o glavnom problemu koji vas muči sve ovo vrijeme. Pobijediti je nije teško! Da li ste više puta pokušali da se organizujete, pročitate knjige o upravljanju vremenom?
Kako prljavu vodu pretvoriti u vodu za piće
U svom TED govoru, Michael Pritchard govori o tome kako je gledao na azijski cunami 2004., a zatim i na posljedice uragana Katrina kako bi redizajnirao prijenosne filtere za vodu. Šta je iz toga proizašlo? Mala i pristupačna boca Lifesaver koja bi vam mogla spasiti život.