10 ukusnih supa od svježih i sušenih vrganja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jela sa kajmakom, začinskim biljem, krompirom, vinom i još mnogo toga čekaju na vas.

1. Supa od svježih vrganja sa krompirom

Sastojci

• 500 g vrganja;
• 2-3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 mala hrpa zelenila;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• 1 500 ml vode;
• sol po ukusu;
• crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema

Pečurke i krompir narežite na male komadiće. Šargarepu narendajte na srednje rende. Narežite luk i začinsko bilje.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk i šargarepu 5-6 minuta.

Oprane šampinjone stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuvajte na srednjoj vatri. Posolite, pobiberite, a nakon 10 minuta dodajte krompir. Nakon još 10-15 minuta dodajte prženje.

2. Supa od sušenih vrganja sa piletinom i rezancima

Sastojci

• 20-30 g sušenih vrganja;
• 2 800 ml vode;
• 200 g pilećeg filea;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1 mala veza kopra;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• 50-70 g rezanaca;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Pečurke potopite u 200 ml kipuće vode 10 minuta. Zatim preklopite u cjedilo.

Piletinu narežite na male komade, krompir srednje veličine. Nasjeckajte luk. Šargarepu narendajte na sitno rende. Nasjeckajte kopar.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite šargarepu i luk 5 minuta. Stalno miješajte.

Preklopite piletinu u šerpu i prelijte vodom. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodati pečurke i kuvati isto toliko. Zatim dodajte krompir i rezance i nastavite da kuvate 10-15 minuta. U supu dodajte prženo povrće. Začinite solju i biberom. Nakon 15 minuta kuvanja na laganoj vatri, jelo se može poslužiti.

3. Supa od sušenih vrganja sa brašnom i pavlakom

Sastojci

• 60 g sušenih vrganja;
• 1 500 ml vode;
• 450 g svježih vrganja;
• 1 veliki luk;
• 1 mala veza kopra;
• 4 kašike putera;
• 900 ml juhe od gljiva ili piletine;
• 240 g kisele pavlake;
• 3 kašike brašna;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Osušene pečurke stavite u posudu i potopite u vruću vodu 4 sata. Zatim filtrirajte tečnost kroz gazu ili fino sito. Isperite pečurke pod tekućom vodom. Ubacite u cjedilo.

Svježe gljive narežite na velike komade, luk - srednje. Nasjeckajte kopar.

Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite luk 5-7 minuta. Zatim ubacite sveže pečurke i kuvajte još 15 minuta. Stalno miješajte.

Prženje prelijte juhom i prokuhajte na laganoj vatri. Dodati proceđenu tečnost i natopljene pečurke. Pokrijte i kuhajte 30-45 minuta.

Umutiti pavlaku sa brašnom da ne ostane grudvica. U smesu sipajte 200 ml čorbe iz šerpe sa supom i umutite smesu.

Uz stalno mešanje, u šerpu polako sipajte sos od pavlake i brašna. Kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri. Začinite solju i biberom i dodajte kopar.

4. Supa od svježih vrganja sa grizom

Sastojci

• 5-6 srednjih vrganja;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2-3 srednja krompira;
• 3 kašike putera;
• 1 200–1 500 ml vode;
• 3 supene kašike griza;
• soli po ukusu.

Priprema

Par šampinjona i šargarepe narendajte na krupno rende. Luk narežite na sitno, krompir - srednje, preostale pečurke - krupne.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Narendane pečurke, luk i šargarepu pržite 5-7 minuta.

Isjeckane pečurke stavite u šerpu. Napunite vodom. Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 20-25 minuta. Zatim dodati prženje sa krompirom i ostaviti isto toliko. Dodajte griz i sol 5 minuta prije kuhanja.

5. Juha od sušenih vrganja sa lukom i bijelim vinom

Sastojci

• 30 g sušenih vrganja;
• 1 100 ml vode;
• 750 g luka;
• 2-3 čena belog luka;
• 5-7 grančica timijana;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica soli
• 240 ml suhog bijelog vina;
• biber po ukusu.

Priprema

U činiju sa sušenim pečurkama sipajte 500 ml vode i ostavite 20 minuta. Ocedite tečnost u posebnu posudu. Isjeckajte pečurke.

Luk narežite na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte timijan.

Zagrejte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte luk i pola soli. Kuvajte oko 30 minuta uz stalno mešanje. Pospite češnjakom i timijanom, a nakon 5 minuta podlijte vinom. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte 5 minuta ili malo duže, dok otprilike polovina tečnosti ne proključa.

U istu šerpu sipajte vodu od natopljenih pečuraka, a preostale čiste. Pustite da provri, poklopite i kuvajte 10 minuta. Ubacite pečurke, preostalu so i biber. Kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri pod polupoklopljenim poklopcem.

6. Supa od sušenih vrganja sa krompirom i ruzmarinom

Sastojci

• 50-60 g sušenih vrganja;
• 1200 ml vode;
• 500-600 g krompira;
• 3 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 2-3 grančice ruzmarina;
• 4 kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Priprema

Pečurke stavite u činiju, prelijte sa 500 ml ključale vode i ostavite 20-25 minuta.

Krompir narežite na srednje komade, luk na sitne komade. Isjeckajte bijeli luk i ruzmarin.

U šerpi zagrejte pola ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta. Dodati krompir, ruzmarin, preostalo ulje i kuvati još 3 minuta.

Ostatak vode sipajte u šerpu, dodajte beli luk i natopljene pečurke zajedno sa tečnošću. Sol.

Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 15-20 minuta. Ako je bujon previše bogat, dodajte malo vode i prokuhajte nekoliko minuta.

Enjoy?

10 supa od bundeve jarke boje, ukusa i mirisa

7. Krem supa sa svježim vrganjima sa kremom

Sastojci

• 300 g vrganja;
• 1 luk;
• 2 kašike putera;
• 500 ml juhe od povrća ili piletine;
• 150 ml kreme;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Pečurke narežite na srednje komade. Nasjeckajte luk.

U šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Pržite šampinjone i luk 4-6 minuta. Ulijte čorbu i kuhajte 10-15 minuta, ili malo duže, dok se šampinjoni ne skuvaju i potone na dno.

Supu sameljite blenderom. Dodajte vrhnje, posolite i pobiberite. Promiješajte i poslužite.

Ocijenite ukus? ️

10 jednostavnih supa od povrća koje su konkurentne mesnim supama

8. Krem supa sa svežim i sušenim vrganjima sa majčinom dušicom

Sastojci

• 25 g sušenih vrganja;
• 200 ml vode;
• 400 g svježih bijelih i drugih šumskih gljiva;
• 1 luk;
• 1-2 čena belog luka;
• 2-3 grančice timijana;
• 2 kašike putera;
• 850 ml juhe od povrća;
• 200 ml kreme;
• soli po ukusu.

Priprema

Osušene gljive stavite u činiju, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Procijedite tečnost u posebnu posudu.

Svježe gljive narežite na srednje kriške. Nasjeckajte luk, bijeli luk i timijan.

Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri i pržite luk, beli luk i timijan 5-6 minuta. Dodajte svježe i sušene gljive.

Nakon 5 minuta ulijte čorbu i tekućinu za namakanje gljiva. Pustite da provri i kuvajte 20-25 minuta. Dodajte vrhnje i posolite. Supu umutite blenderom dok ne postane glatka.

Probaj?

11 ukusnih pire supa sa pečurkama, bundevom, brokolijem i još mnogo toga

9. Krem supa od sušenih vrganja sa vinom i parmezanom

Sastojci

• 20 g sušenih vrganja;
• 750 ml vode;
• 1 veliki luk;
• 7-8 stabljika zelenog luka;
• 40 g parmezana;
• 3 kašike putera;
• 2 kašike brašna;
• 125 ml suhog bijelog vina;
• 250 ml kreme;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Stavite pečurke u činiju. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Procijedite tekućinu u posebnu posudu, a gljive bacite u cjedilo.

Narežite luk i zeleni luk. Parmezan narendajte na krupno rende.

U šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta. Pospite brašnom i kuvajte još 5 minuta. Ulijte vino, pola pavlake i tečnost od pečuraka. Neprestano miješajte da ne bi došlo do grudvica. Dodajte pečurke, zakuhajte i kuvajte 10 minuta.

Na tanjir stavite nekoliko komada pečuraka. Preostalu pavlaku umutiti dok ne postane gusta.

Izmutite supu blenderom dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite, dodajte gljive i vrhnje i promiješajte.

Prije serviranja pospite parmezanom i zelenim lukom.

Pomozite sebi? ️

10 krem supa sa delikatnim kremastim ukusom

10. Supa-pire od suvih vrganja sa celerom

Sastojci

• 10 g sušenih vrganja;
• 400-500 ml kipuće vode;
• 1 luk;
• 500 g korijena celera;
• 1 stabljika celera
• 1 grančica žalfije;
• 2-3 grančice začinskog bilja - za posluživanje;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 900 ml juhe od povrća (možete iz kocke);
• sol po ukusu;
• 50 ml kreme - za serviranje;
• 1 prstohvat paprike - za serviranje.

Priprema

Stavite pečurke u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta. Za to vreme pečurke će upiti vodu, a trebalo bi da vam ostane oko 300 ml. Ocijedite višak ili, obrnuto, dodajte kipuću vodu.

Crni luk, korijen i stabljiku celera sitno nasjeckajte. Nasjeckajte žalfiju i začinsko bilje da poslužite.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk i stabljiku celera 3-5 minuta.

Pečurke, korenje stavite u šerpu sa bujonom i prelijte vodom koja ostane nakon namakanja. Krčkajte na srednjoj vatri dok celer ne omekša, oko 10-15 minuta. Dodajte žalfiju i pržite, posolite i mikserom izmiksajte supu.

Prilikom serviranja prelijte kremom, pospite začinskim biljem i paprikom.

Pročitajte također?

• Kiš od piletine i gljiva: pravi francuski recept
• 7 načina da skuvate krompir sa pečurkama u tavi i u rerni
• 7 recepata za mirisni krompir sa lisičarkama
• 10 recepata za aromatične supe od šampinjona
• 6 jednostavnih recepata za pržene lisičarke