10 ukusnih supa od celera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Skuvajte supe od povrća ili odaberite opcije sa piletinom, govedinom i janjetinom.

1. Supa od korena celera sa krompirom i začinskim biljem

Sastojci

• 1 luk;
• 2-3 krompira;
• 1 veći korijen celera;
• 4 čena belog luka;
• 100 g spanaća ili peršuna;
• 2-3 grančice zelenog celera;
• 2 kašike biljnog ili putera;
• 700 ml pilećeg ili povrtnog temeljca iz kocke;
• sol i biber po ukusu;
• 200 ml kreme;
• susam ili druge sjemenke za serviranje - po želji.

Priprema

Luk, krompir i celer narežite na srednje kockice. Bijeli luk nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz presu. Isjeckajte peršun ili spanać.

Pržite grančice celera na kašičici ulja 15-20 sekundi. Ostaviti sa strane da se ohladi.

U šerpi zagrejte preostalo ulje. Na njemu pržite luk dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i ostavite da odstoji minut-dva.

Napunite celer i krompir, prelijte supom, posolite i pobiberite. Nakon ključanja kuvajte 10-15 minuta, dok krompir ne omekša.

Dodajte spanać ili peršun kako biste posvijetlili boju supe.

Sve umutite blenderom dok ne postane glatko. Dodajte pavlaku, promiješajte i pustite da provri.

Sipajte supu u činije. Ukrasite listovima celera. Pospite sjemenkama.

2. Supa od celera sa prženim povrćem

Sastojci

• 8 stabljika celera;
• ½ luka komorača;
• 3 krompira;
• 700 ml juhe od mesa ili povrća;
• 2 čena belog luka;
• sol i biber po ukusu;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 120 ml kreme;
• 2 kašičice limunovog soka
• 1 prstohvat sjemenki celera, kima ili kopra
• zelje za dekoraciju.

Priprema

Celer i stabljike komorača narežite na komade veličine 2-3 cm, krompir 3-4 cm.

Krompir skuvajte u čorbi dok ne omekša, oko 10-12 minuta. Ohladi ga.

U posudu za pečenje stavite celer, komorač i cele režnjeve belog luka. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa puterom. Pecite u rerni 40-45 minuta na 175-180°C. Povremeno promiješajte.

Kada je povrće gotovo, dodajte ga u čorbicu od krompira. Promiješajte i lagano ohladite, dovoljno je 7-10 minuta.

Umutiti u blenderu. Zatim ponovo prokuhajte. Dodajte vrhnje i limunov sok, promešajte.

Pospite semenkama celera za još ukusniju supu. Poslužite sa začinskim biljem.

3. Supa od celera sa brokolijem i krutonima

Sastojci

• 500 g brokule;
• 4 stabljike celera;
• 1 luk;
• 30 g putera;
• 1 litar vode ili povrtnog temeljca iz kocke;
• 2 kašičice soli
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
• krutoni i brokula za serviranje - po želji.

Priprema

Narežite brokulu sa zelenim stabljikama, celer i luk na krupnije komade.

U šerpi otopite puter. Na njemu pržite luk 3-4 minuta. Dodajte stabljike celera i brokule. Prelijte vodom ili bujonom. Začinite solju i biberom.

Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte cvatove brokule i nastavite kuhati još 7-10 minuta.

Isključite vatru i mikserom umutite supu. Poslužite sa krutonima i kriškom brokule.

4. Supa od celera sa jabukom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 krompira;
• 1 korijen celera;
• 1 jabuka;
• 2-3 grančice zelenila;
• 25 g putera;
• 500 ml juhe od povrća ili mesa;
• sol i biber po ukusu;
• 200 ml kreme.

Priprema

Luk, krompir, celer i jabuku narežite na srednje kockice. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrejte ulje u šerpi. U njemu pržite povrće 5-7 minuta, dodajte jabuke i čorbu. Začinite solju i biberom.

Nakon ključanja kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta. Zatim umutite blenderom. Dodati pavlaku, promešati i ponovo prokuvati.

Poslužite sa začinskim biljem.

5. Supa od celera sa piletinom

Sastojci

• 1 veliki luk
• 1 praziluk (bijeli dio stabljike);
• 2 stabljike celera;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 kg pilećih bataka;
• 1 100 ml vode;
• 50 g putera;
• 40 g brašna;
• 120 ml kreme;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Luk i celer narežite na krupnije komade. Sitno nasjeckajte peršun.

Stavite povrće i piletinu u šerpu. Napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 40-50 minuta.

Stavite piletinu na tanjir. Ohladite, uklonite kožu i kosti. Meso narežite na tanke, dugačke komade. Procijedite juhu.

U šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Dodati brašno i kuvati 1-2 minuta. Zatim postepeno sipajte čorbu i vrhnje.

Kuhajte. Neprekidno mešajte, kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta, dok se supa ne zgusne. Začinite solju i biberom.

Pre serviranja pospite peršunom.

6. Supa od celera sa pirinčem

Sastojci

• 150-200 g divlje ili obične riže;
• 1 veliki luk;
• 1 veliki krompir;
• 2 šargarepe;
• 7-10 stabljika celera;
• 2 čena belog luka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• 1 200 ml vode ili povrtnog temeljca iz kocke;
• 2 kašike pesto sosa - po želji.

Priprema

Kuvajte pirinač dok ne omekša, oko 20 minuta.

Luk, krompir, šargarepu i celer narežite na komade približno iste veličine - jedan i pol centimetar. Bijeli luk nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz presu.

Stavite povrće u šerpu. Ulijte ulje i posolite. Pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta, dok luk i celer ne omekšaju.

Dodati beli luk i supu. Pustite da provri i kuvajte još 10-15 minuta, dok povrće ne omekša.

Napunite pirinač par minuta pre nego što su šargarepa i krompir gotovi. Kada je supa gotova, dodajte pesto sos.

Iznenaditi sve?

10 zanimljivih salata sa pirinčem

7. Supa od celera sa šargarepom i belim vinom

Sastojci

• 1 šargarepa;
• 1 stabljika celera
• 1 luk;
• 3 kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice suvog estragona;
• 2 šolje bujona od povrća u kockama;
• 120 ml suhog bijelog vina;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Šargarepu i celer narežite na sitne kockice, luk na sitne kockice.

Sipajte ulje u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte šargarepu, celer i estragon. Pirjajte 5 minuta ili više, dok šargarepa ne omekša.

Ulijte juhu i vino, posolite i pobiberite. Prokuvati i kuvati još 15 minuta.

Poslužite supu toplu.

Uradite to na nov način?

15 zanimljivih salata od šargarepe

8. Supa od celera sa rezancima od piletine i jaja

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 1-2 grančice zelenila;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 litre pilećeg bujona (možete na kockice);
• 3-4 grančice timijana;
• 1 lovorov list;
• 200 g rezanaca od jaja;
• sol, biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Prokuvajte pileći file dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Ohladi ga.

Luk narežite na srednje kockice, celer na komade od 1 inč, šargarepu malo sitnije, meso na dugačke štapiće uz zrno. Procedite beli luk kroz presu. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite luk i beli luk 2 minuta.

Dodajte celer i šargarepu. Kuvajte još 5-6 minuta. Stalno mešajte da povrće ne zagori.

Ulijte čorbu. Dodajte timijan i lovorov list.

Kada supa proključa, u nju stavite rezance. Kada preostane par minuta do kuvanja, dodajte piletinu. Začinite solju i biberom i skinite sa vatre nakon 1-2 minuta.

Prilikom serviranja dodajte seckani peršun.

Uvjerite se koliko je ukusno?

10 sjajnih načina da napravite mac i sir

9. Supa od celera sa ječmom

Sastojci

• 450 g goveđe pulpe;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 stabljike celera;
• 3 čena belog luka;
• 2-3 grančice origana ili drugog zelenila;
• sol i biber po ukusu;
• 70 g brašna;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 kašike paradajz paste;
• 1 litar goveđe čorbe;
• 100-120 g bisernog ječma;
• 3 čaše vode;
• 2-3 grančice začinskog bilja za posluživanje.

Priprema

Narežite govedinu, luk, šargarepu i celer na srednje kockice. Procedite beli luk kroz presu. Origano sitno iseckati.

Meso posolite i pobiberite. Stavite u kesu, prekrijte brašnom, zavežite i dobro protresite.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite govedinu u malim porcijama dok ne postane hrskava. Ohladi ga.

Na istom ulju propržite luk, šargarepu i celer oko 5-6 minuta.

Stavite origano, paradajz pastu i beli luk u šerpu. Dodajte meso. Promiješajte i zalijte goveđom čorbom. Začinite solju i biberom. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 40-45 minuta.

Ubaciti ječam i, povremeno mešajući, kuvati još 30 minuta. Dodajte vodu ako supa provri.

Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

Da li treba da kuvate?

Kako napraviti kiseli krastavčić: 7 odličnih recepata za svačiji ukus

10. Supa sa celerom, jagnjetinom i sočivom

Sastojci

• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• 400 g paradajza;
• 2 stabljike celera;
• 2 čena belog luka;
• 3-4 grančice peršuna;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 900 g janjetine na kosti;
• 2 kašičice mlevenog kima;
• 2 kašičice mlevenog korijandera
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• 1 200 ml hladne vode;
• 70 g sočiva.

Priprema

Luk, šargarepu, paradajz i celer narežite na srednje kockice. Procedite beli luk kroz presu. Sitno nasjeckajte peršun.

Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Meso pržite 6-8 minuta i stavite na tanjir.

U istu posudu dodajte luk, beli luk, šargarepu i celer. Ostavite na vatri još 5 minuta. Pospite kimom, korijanderom, đumbirom i cimetom.

Nakon minut-dva dodajte paradajz, vodu i meso. Pustite da proključa i smanjite vatru na nisku. Poklopite i pirjajte sat vremena.

Dodajte sočivo i nastavite kuhati još 30-40 minuta.

Izvadite meso i ohladite. Odvojite od kosti i sitno nasjeckajte. Vratite u šerpu i kuvajte još 5-6 minuta.

Poslužite sa seckanim peršunom.

Pročitajte i???

• Kako kuhati boršč po klasičnom receptu
• 10 krem supa sa delikatnim kremastim ukusom
• 10 jednostavnih supa od povrća koje su konkurentne mesnim supama
• 11 ukusnih pire supa sa pečurkama, bundevom, brokolijem i još mnogo toga
• 10 supa od bundeve jarke boje, ukusa i mirisa