Kako znati da li je piletina spremna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

To se može odrediti prema vrsti mesa ili pomoću termometra.

Kako odrediti da li je piletina gotova pomoću termometra

Trebat će vam poseban termometar za kuhanje sa olovkom - dugačkom iglom. Naziva se i temperaturna sonda. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje proces kuhanja (i to ne samo piletine). Za precizniji rezultat, bolje je odabrati digitalni termometar, ali je prikladan i mehanički sa strelicom.

Prije provjere, morate kalibrirati sondu za temperaturu jezgre kako biste bili sigurni da daje tačno očitavanje. Da biste to učinili, napunite čašu ili vrč ledom i hladnom vodom i dobro promiješajte. Zatim stavite iglu unutra tako da ne dodiruje zidove ili dno. Sačekajte 30 sekundi i bez skidanja podesite termometar tako da pokazuje 0°C.

Da biste utvrdili da li je piletina gotova, umetnite mjernu šipku u najdeblji dio piletine. Vrh igle bi trebao biti otprilike na sredini ovog područja. Ako je piletina cijela, obično se probuši između batka i prsa. Meso nemojte bušiti niti rezati na kosti.

Pričekajte da se strelica ili brojevi na uređaju stabiliziraju. Ako termometar pokazuje 74 ° C, onda je piletina spremna.

Ako je temperatura niža, meso treba još vremena da stigne. Ako je veći, onda se piletina pekla duže nego što je potrebno.

Kako odrediti spremnost piletine bez posebnih uređaja

To je prilično lako učiniti gledajući vanjsku i unutrašnju stranu mesa.

Dodirnite piletinu

Gotovo meso će biti mekano, ali elastično: kada se pritisne prstom, trebalo bi opružiti, odnosno vratiti svoj oblik.

Izmerite piletinu

Vi bukvalno ne morate ovo da radite. Tokom kuvanja, ptica gubi vlagu i skuplja se. Pažljivije pogledajte meso: trebalo bi se malo smanjiti.

A ako pečete piletinu, na dnu kalupa će biti soka koji se upravo izgubio kuvanjem.

Isecite piletinu

Meso izrežite na najdebljem mestu ili blizu kosti. Sa unutrašnje strane treba da bude ravnomerno bela. Ružičastoj piletini treba više vremena da se skuva.

Osim toga, ako gotovu piletinu počnete rezati ili bušiti vilicom, nožem ili čačkalicom, iz nje će se ispustiti bistar sok. Ako piletina nije stigla, sok će biti ružičast, odnosno krvav.