3 marinade za piletinu: pivo, ljuto i slatko i jogurt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Standardni set svježe mljevenog bibera, soli i kolutića luka sigurno će praviti odlično društvo gotovo svakom mesu, ali za one željne raznovrsnosti prikupili smo tri zanimljive marinade u koje možete uroniti piletinu sat-dva prije prženja.

marinada za pivo

Mala količina pjene poslužit će ne samo za pranje pilećih ćevapa, već i za kiseljenje. Najsigurnija baza može biti običan lager, ali ljubitelji bogatog okusa karamele trebali bi se opskrbiti posebnom bocom stouta posebno za marinadu.

Sipajte pivo u lonac i stavite da se krčka na jakoj vatri dok se zapremina tečnosti u posudi ne prepolovi. Sličan postupak je neophodan kako bi se alkohol uklonio iz pića i koncentrirao njegov okus. U ostatak piva dodajte sok od pomorandže, koricu, jabukovo sirće, beli luk propušten kroz presu, kao i ulje i so sa biberom.

U marinadi za pivo piletina može provesti od 2 do 24 sata.

Vruća i slatka marinada

Začinjeno-slatka azijska marinada najbolje se koristi za mariniranje dijelova ptice s kožom: butina, krila, bataka. Nakon pečenja ili pečenja, površina će biti prekrivena ukusnom sjajnom glazurom.

Za ovu jednostavnu marinadu samo pomiješajte soja sos sa sokom od pomorandže, rižinim sirćetom, medom, susamovim uljem, đumbirom i ljutom paprikom.

Nakon 20 minuta nakon potapanja u marinadu, piletina se može izvaditi i kuhati. Tokom kuvanja, preporučuje se da se živina namaže ostacima smjese.

Marinada od jogurta

Marinada od jogurta čini svako meso mekšim i sočnijim, te je stoga pogodna za kuhanje ne samo peradi, već i jagnjetine, na primjer.

Ovdje je sve jednako elementarno jednostavno pomiješano: grčki jogurt (ili nemasna pavlaka), seckani peršun, paprika, malo kajenskog bibera, beli luk i so. Spremni!

Nakon što pomiješate marinadu sa piletinom, ostavite je u frižideru pola sata do cijeli dan.

Recepti

Marinade će biti dovoljne za kuhanje 500 grama piletine.

marinada za pivo

Sastojci:

• 1/2 čaše piva (120 ml);
• 1 kašičica kore pomorandže
• 1/4 šolje soka od pomorandže (60 ml)
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike jabukovog sirćeta (30 ml);
• 1/4 šolje biljnog ulja (60 ml)
• 1/2 kašičice soli, bibera.

Priprema

1. Sipajte pivo u šerpu, stavite na vatru i sačekajte da se prepolovi u zapremini.
2. Pivo pomiješamo sa ostalim sastojcima i mariniramo perad u smjesi 2 do 24 sata.

Slatka vruća sojina marinada

Sastojci:

• 1/2 šolje (60 ml) soja sosa
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• sok od 1 narandže;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta (30 ml);
• 2 kašike meda (30 ml);
• 1 kašičica susamovog ulja
• ljuta paprika po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko i marinirajte piletinu u dobivenoj smjesi 20 minuta. Ostatak marinade može se koristiti za glaziranje peradi tokom kuvanja

Marinada od jogurta

Sastojci:

• 1/2 šolje jogurta ili pavlake (120 ml)
• 2 kašičice seckanog belog luka
• 1/4 šolje seckanog peršuna
• 2 kašičice mlevene paprike
• prstohvat kajenskog bibera;
• soli po ukusu.