Krastavci u krastavcima su genijalan način da se riješite preraslog povrća

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Od krastavaca bilo kojeg oblika i veličine bit će napravljen odličan kiseli krastavac.

Kiseli krastavci u krastavcima imaju ukus kao bure.

Šta ti treba

Za jednu konzervu zapremine 3 litre:

• 1½ kg malih krastavaca (za kiseljenje);
• 1½ kg preraslih ili ružnih krastavaca;
• 3 kašike soli;
• 10 zrna crnog bibera;
• 5 čena belog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 kišobrana kopra;
• 1 list hrena;
• 2-3 lista trešnje ili crne ribizle.

Kako skuvati krastavce u krastavcima

Krastavce, koji će biti ukiseljeni, potopiti u ledenu vodu 3-4 sata. Ovo će ih učiniti hrskavijim.

Prerasle krastavce propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, izrendati ili iseckati u mašini za obradu hrane.

Rendano povrće posolite i dobro promiješajte. Ostavite smjesu 5 minuta da iscuri sok.

Na dno sterilisane tegle stavite polovinu crnog bibera, krupno seckani beli luk, grančice kopra i kišobrane. Ubacite i listove rena i višnje ili ribizle.

U teglu dodajte nekoliko kašika krastavca. Na vrh položite nekoliko cijelih krastavaca vodoravno.

Pokrijte ih sa malo iseckanog povrća. Na isti način napravite još nekoliko slojeva. U sredinu tegle bacite ostatak paprike, belog luka i kopra preko krastavaca.

Zatim ponavljajte slojeve rendanih i cijelih krastavaca dok vam ne ponestane sastojaka. Na vrhu bi trebala biti masa od krastavca.

Zatvorite teglu najlonskim ili metalnim poklopcem na navoj.

Kako čuvati krastavce u krastavcima

Takav radni komad možete čuvati samo na hladnom mjestu - u podrumu ili hladnjaku.

Za par sedmica krastavci će biti što manje posoljeni. Ali bolje je ostaviti ih da odstoje mjesec ili čak tri. Tada će krastavci dobiti ukus bačvi.

Rendanu masu nemojte izbacivati. Može se koristiti za pripremu kiselih krastavaca ili raznih umaka.

Krastavci se u tegli mogu čuvati godinu dana. A otvorene je najbolje jesti u narednim danima.