5 ukusnih recepata sa kiselim krastavcima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ljuto, slatko, sa kečapom, kupusom, paprikom ili jabukama - birajte po svom ukusu. Bilo koja će hrskati.

Mnogi ljudi ne vide razliku između kiselih i kiselih krastavaca. U stvari, jeste. Za kiseljenje se koristi samo so, a za kiseljenje sirće ili limunska kiselina. Ovo produžava vijek trajanja radnih komada.

Krastavce prelijte ledenom vodom 3-4 sata prije kuhanja. Ovo će ih učiniti hrskavijim.

Sastojci u recepturi su predviđeni za jednu limenku od 3 litre. Za marinadu je potrebno oko 1-1½ litre vode.

Krastavce treba čvrsto utisnuti u teglu tako da u njoj nema slobodnog prostora. Tegle zamotane sa poklopcima moraju se okrenuti, pokriti peškirom i ostaviti da se potpuno ohlade.

1. Kiseli krastavci sa senfom i hrenom

Krastavci dobijaju neverovatan ukus i aromu od obilja začina, začinskog bilja i drugih aromatičnih sastojaka.

Sastojci

• 2 lista hrena;
• 1-2 korijena hrena;
• 1 mala ljuta paprika;
• 1 grančica estragona - po želji;
• 2 kišobrana kopra;
• 4 čena belog luka;
• 4 zrna crnog bibera;
• 4 graška aleve paprike;
• ½ – 1 kašika sjemenki gorušice;
• 2 lovorova lista;
• 1-1½ kg krastavaca;
• voda;
• 3 kašike šećera;
• 1½ kašike soli
• 150 ml sirćeta 9%.

Priprema

Ovi krastavci se pripremaju metodom trostrukog sipanja. Stoga, prema mnogim domaćicama, nije potrebno sterilizirati tegle prije zavarivanja. Ali ako ste u nedoumici, onda sterilizirajte, pogotovo jer to uopće nije teško.

Kako sterilizirati tegle: 6 jednostavnih i dokazanih načina →

Listove i korijen rena narežite na krupnije komade i pola stavite na dno tegle. Stavite ljutu papriku i estragon. Dodajte polovinu kopra, bijeli luk, crni i alevu papriku, sjemenke gorušice i lovorov list.

Zatim čvrsto stavite polovinu krastavaca, preostalo bilje i začine i ostatak krastavaca. Teglu do kraja preliti kipućom vodom i poklopiti. Nakon 12 minuta izlijte vodu, ponovo prelijte čistom kipućom vodom, ostavite 7 minuta i ponovo ocijedite.

U posebnom loncu zakuhajte vodu za marinadu i dodajte joj šećer, so i sirće. Dobijenom marinadom prelijte krastavce i zarolajte teglu.

6 recepata za slane krastavce →

2. Slatki kiseli krastavci

Ovaj recept je veoma jednostavan i brz. Od dodatnih sastojaka potreban je samo beli luk. Listovi ribizle ili trešnje samo će malo poboljšati aromu, ali i bez njih, krastavci će biti ukusni i hrskavi.

Sastojci

• voda;
• 200-250 g šećera;
• 2 kašike soli;
• 200 ml sirćeta 9%;
• 6 čena belog luka;
• 2 lista ribizle ili trešnje - po želji;
• 1-1½ kg krastavaca.

Priprema

U šerpu sipajte vodu za marinadu, dodajte šećer, so i sirće. Promiješajte, prokuhajte i ohladite na sobnoj temperaturi.

Stavite beli luk i listove na dno sterilizovane tegle. Utisnite krastavce, prelijte ih marinadom i poklopite.

Stavite teglu u duboku šerpu i dodajte oko ¾ vode u nju. Stavite lonac na vatru 7-10 minuta. Za to vreme, krastavci će početi da menjaju boju. Nakon toga možete zamotati konzervu.

10 jednostavnih i ukusnih salata za zimu →

3. Kiseli krastavci sa kečapom

Kečap krastavcima daje posebnu aromu i slatko-ljuti okus, a salamuri - nestandardnu nijansu.

Sastojci

• voda;
• 3 kašičice soli;
• 100 g šećera;
• 7 kašika vrućeg kečapa;
• 150 ml sirćeta;
• 6 sušenih listova lovora
• 12 zrna crnog bibera;
• 6 graška pimenta;
• 9 čena belog luka;
• 1-1½ kg krastavaca.

Priprema

U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, kečap i sirće. Promiješajte, stavite lonac na vatru i prokuhajte.

Na dno sterilizovane tegle stavite lovor, biber i beli luk. Čvrsto rasporedite krastavce i kuhačom lagano prelijte vrućom marinadom.

U velikoj šerpi malo zagrejte vodu i u nju stavite teglu sa poklopcem. Zakuhajte vodu u loncu, ostavite teglu još 15 minuta, pažljivo izvadite i zarolajte.

Ukusni domaći kečapi koji se ne mogu porediti sa kupovnim →

4. Kiseli krastavci sa povrćem

Kiseli krastavci sa paradajzom

Kiseli krastavci sa paprikom

Kiseli krastavci sa kupusom

Originalno predjelo će biti napravljeno od krastavaca sa paradajzom, paprikom ili kupusom. Možete kiseliti asortiman od tri ili čak sva četiri povrća. Biće zasićene slanom vodom i biće veoma ukusne i aromatične.

Ako želite da napravite tanjir, moraćete da promenite količinu povrća. Pretpostavimo da ih treba čvrsto utisnuti u teglu.

Sastojci

• 2 kišobrana kopra;
• 4 lista trešnje;
• 3 lista ribizle;
• 1-2 lista hrena;
• 4 graška aleve paprike;
• 6 zrna crnog bibera;
• 2 čena belog luka;
• 500-800 g krastavaca;
• 500-800 g paradajza, ili 1-2 paprike, ili ½ glavice kupusa;
• voda;
• 2 kašike soli;
• 100 g šećera;
• 1½ kašičice limunske kiseline ili 100 ml sirćeta 9%.

Priprema

U teglu stavite listove kopra, trešnje, ribizle i rena, biber i krupno seckani beli luk. Zatim unutra stavite krastavce, kao i cijeli paradajz, papriku ili krupno seckani kupus po dužini.

Povrće prelijte vrelom vodom, poklopite teglu i ostavite da odstoji 15 minuta. Ocijedite infuziranu vodu, ponovo prelijte povrće kipućom vodom 15 minuta i ponovo ocijedite.

U teglu dodajte so, šećer i limunsku kiselinu ili sirće. Prelijte kipućom vodom i zarolajte teglu.

5 lecho recepata sa neverovatnim ukusom i jarkom aromom →

4 recepta za kavijar od tikvica koji se može pripremiti za zimu →

5. Kiseli krastavci sa jabukama

Najneobičnija opcija za zimsku berbu. Jabuke će krastavcima dati ugodan slatko-kiseli ukus.

Sastojci

• 1–1,2 kg krastavaca;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• 3 čena belog luka;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 lista trešnje;
• 2 lista ribizle;
• 12 graška aleve paprike;
• 12 pupoljaka karanfila;
• 4 lovorova lista;
• voda;
• 5 kašičica šećera;
• 1½ kašike soli
• 1½ kašičice sirćetne esencije.

Priprema

U teglu stavite krastavce i jabuke narezane na velike kriške. Usput stavite beli luk, kopar, listove trešnje i ribizle, biber, karanfilić i lavrušku.

U teglu sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta. Zakuhanu vodu ocijedite u lonac, ponovo prokuhajte i dodajte šećer i sol.

Ovom marinadom prelijte krastavce i jabuke, ostavite 10 minuta, ocijedite u šerpu i ponovo prokuhajte. U teglu sipajte sirće i vruću marinadu i zarolajte.

Kako napraviti prekrasan džem od jabuka? →