Cijela istina o prednostima crnog vina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Alkohol je loš, ali se kaže da je crno vino dobro. Life haker razumije da li treba piti ili ne piti, a ako treba piti, šta i koliko.

Za one koji su previše lijeni da pročitaju cijeli članak, sažetak:

• Šta se zna o prednostima vina: Crno vino u skromnim dozama smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i produžava život. Skromne doze su jedna porcija dnevno za žene i dvije za muškarce. Međutim, crno vino nije čarobni štapić. Jer alkohol je općenito uzrok mnogih bolesti i prerane smrti.
• Šta je nepoznato: Ne postoji nijedna randomizirana kontrolirana studija o dugoročnim efektima alkohola na tijelo. I upravo su ti eksperimenti naučni standard. Odnosno, ne može se sa potpunom sigurnošću reći da alkohol direktno utiče na zdravlje. Ovo se odnosi na većinu navika koje oblikuju način života. Niko nije testirao prednosti i štete od pušenja ili vježbanja koristeći medicinu zasnovanu na dokazima.
• Šta to znači: ako nemate hronične bolesti i ovisnost o alkoholu (čak i poraženu), čaša vina može biti od koristi. Ali ako imate zdravstvenih problema, ako ste skloni ovisnosti, onda će alkohol više štetiti nego pomoći.

Pa gdje je istina? Novinari Voxa analizirali su više od 30 studija i intervjuisali pet stručnjaka kako bi shvatili kada je alkohol dobar, a kada loš. Za sve koji nisu lijeni za čitanje, preveli smo cijeli članak.

Nekada su se naučnici držali verzije da je crno vino zdravo. 1990-ih istraživači su se pitali zašto u Francuskoj ima malo kardiovaskularnih bolesti? I to pod uslovom da Francuzi puno puše i vole masnu mesnu hranu. Pretpostavljalo se da je razlog bilo crno vino. Ovo mišljenje je ukorijenjeno dugi niz godina. …

Od tada je nauka krenula naprijed, istraživači su shvatili da ova izjava nije sasvim tačna. Mnogi današnji stručnjaci kažu da mala količina bilo kojeg alkohola može biti korisna. Ali ima i onih koji se s tim u potpunosti ne slažu.

Naučno mišljenje o alkoholu

Nauka se prema alkoholu odnosi suzdržano. Bilo koja izjava o tome kako alkohol utiče na zdravlje ne može biti 100% tačna, jer ne postoji istraživanje u svijetu koje bi zadovoljilo savremene standarde. …

Najbolji način da saznate kako alkohol utiče na osobu je provođenje dvostruko slijepog, randomiziranog ispitivanja. To znači da je potrebno polagati dvije grupe predmeta. Jedna grupa decenijama treba da pije čašu crvenog svakog dana. Druga grupa bi trebala popiti neku vrstu imitacije vina, placebo (ali ne nagađati da to nije vino). Ovo nije moguće i malo je vjerovatno da će ikada biti moguće.

John Ioannidis, profesor na Medicinskom fakultetu Univerziteta Stanford

Nemoguće je provjeriti da li svi subjekti slijede uputstva toliko dugo. Ne možete natjerati ljude da piju vino po hiru naučnika, jer alkohol izaziva ovisnost.

Stoga sada koriste dvije vrste istraživanja, iako ne tako točne:

1. Provjera kratkoročnih efekata alkohola (kao što je nivo lipida u krvi). Nažalost, takve studije ne govore ništa o dugoročnom, o tome kako je alkohol povezan sa srčanim oboljenjima. U najboljem slučaju moguće je napraviti pretpostavke.
2. Opservacijska istraživanja. Naučnici već dugi niz godina intervjuišu i ispituju one koji piju i trezvene. Ali ove grupe se ne razlikuju samo po stavovima prema alkoholu. Stoga je teško odrediti koji je to uzrok doveo do ovog ili onog efekta. Ako ljubitelji vina žive duže od ljubitelja piva, da li je pivo krivo? Ili su ljubitelji vina u prosjeku bogatiji i bolje jedu?

Istraživanje nije beskorisno. Naučnici ih koriste za proučavanje svih navika vezanih za način života: vježbanje, pušenje (teško je zamisliti u kojem se izopačenom svijetu provodi dvostruko slijepo istraživanje opasnosti cigareta). Na kraju, ove studije daju jasnu sliku, a mi nemamo ništa bolje. Hajde da shvatimo šta znamo o crnom vinu i alkoholu uopšte.

Da li je alkohol u umjerenim količinama dobar za vas?

Tako izgleda. Mala količina alkohola - jedno piće dnevno za žene i dva za muškarce - će biti od koristi, iako uz upozorenje. Na primjer, američki nacionalni institut za zdravlje smatra da je ova količina alkohola umjerena, a ne mala. …

O tome koliko možete popiti i šta se smatra normom, već smo pisali ovdje. Jedna porcija je 14 grama čistog alkohola. Ova doza se nalazi u 350 ml piva jačine 5%, 45 ml votke ili 150 ml vina jačine 12%.

Koje su prednosti alkohola?

U kratkoročnim studijama. proučavao uticaj alkohola na fiziologiju. Ispostavilo se da alkohol povećava dobar holesterol. i smanjuje vjerovatnoću nastanka krvnih ugrušaka, odnosno razrjeđuje krv. …

Annlia Paganini Hill Epidemiolog, biostatist na Univerzitetu Kalifornije, Irvine

Učinak etanola na kolesterol i zgrušavanje krvi objašnjava, s biološke tačke gledišta, vezu između alkohola i kardiovaskularnog zdravlja.

U dugoročnim istraživanjima., gdje su upoređivani ljudi koji piju i trezvene, rezultati su tačniji: onaj koji pije je zdraviji, ali vrlo malo. Iznenađujuće, ovi ljudi imaju manje šanse da pate od srčanih bolesti. i živeti duže. … Oni koji piju u umjerenim količinama imaju manje šanse da obole od dijabetesa., a ovo je još jedan faktor rizika za srčana oboljenja (iako zaključak po ovom pitanju nije tako očigledan).

Ovo su važna otkrića. Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti u svijetu. Ali zapamtite da su ovo samo zapažanja: na rezultate mogu uticati faktori koje naučnici nisu uzeli u obzir. Paganini Hill napominje da ljudi s hroničnim bolestima piju manje, pa čak i to bi moglo promijeniti tok studije.

Alkohol nije magični eliksir za iscjeljenje., dr sa Harvarda, smatra da umerene doze alkohola deluju samo u određenim uslovima. Kaže da se dobrobiti alkohola vide kada pogledamo statistiku o srčanim oboljenjima i dijabetesu, samo za njih.

Istovremeno, alkohol je štetan. … Na primjer, povećava rizik od raka dojke kod žena. …

Da li je crno vino zdravije od ostalih alkoholnih pića?

Očigledno nije. Naučnici nisu pronašli dokaze da je jedno alkoholno piće zdravije od drugog.

“U radnoj sobi. nismo videli nikakvu razliku u tome kako vino, pivo ili žestoka pića utiču na smrtnost, kaže Paganini Hil. - U nekim radovima smo našli male razlike, u drugima prednosti crnog vina, u trećima - piva. Postoje čak i studije koje su pokazale prednosti jakog alkohola."

Mukamal se slaže: „Ne radi se o crvenom vinu kao takvom, već o tome koliko se pije. Najbolji pokazatelji zdravlja su za one koji često piju, ali nikada ne piju puno. U jednoj od velikih studija. kojoj je prisustvovalo više od 40.000 medicinskih stručnjaka u Sjedinjenim Državama. Crno vino se pokazalo kao posljednje na listi relativno zdravog alkohola, a ljubitelji piva i jači bili su zdraviji od ljubitelja vina.

Sva pompa oko crnog vina proizlazi iz zapažanja da ga Francuzi često piju., i razbolite se malo. Ovaj fenomen se naziva francuski paradoks. Iako istraživači ne kažu da je ovaj paradoks apsolutna istina.

Ira Goldberg MD, Univerzitet u New Yorku

Ovaj paradoks ne može objasniti zašto i Kanađani i Japanci dugo žive, iako piju mnogo manje crnog vina nego u Francuskoj.

Štaviše, istraživači su istraživali sastav crnog vina kako bi pronašli specifične spojeve koji bi mogli objasniti dugovječnost Francuske. Ali ništa uvjerljivo nije pronađeno.

Crveno vino je kombinacija nekoliko sastojaka: etanola (alkohola), vode, šećera i boje. Boja je sadržana u polifenolnim jedinjenjima. … To su tvari prirodnog porijekla, nalaze se u biljkama.

Na primjer, resveratrol (jedan od polifenola, antioksidans) prisutan je u kožici grožđa. Budući da crno vino fermentira duže od bijelog (tj. buduće piće je duže zasićeno tvarima iz grožđa), ono sadrži više resveratrola.

Čini se da je sve jasno: prednosti crnog vina u resveratrolu. Ali ova supstanca je neupadljiva. Studije na miševima su pokazale da resveratrol može usporiti starenje. i poboljšati metabolizam ako životinja jede puno masti.

Ali osoba mora popiti 1.000 litara crnog vina odjednom da bi dobila dozu koja je jednaka onoj koja se daje miševima. I kada su istraživači proučavali sadržaj resveratrola u tijelu stogodišnjaka., tada nisu našli nikakvu vezu između životnog vijeka i ove supstance.

Na kraju su naučnici odlučili da su sve prednosti crnog vina sadržane direktno u etanolu, koji se nalazi u pivu i votki.

Alkohol razrjeđuje krv i podiže nivo dobrog holesterola, ali i svaki alkohol. Sve zdravstvene prednosti crnog vina proizlaze iz samog etanola.

Kenneth Mukamal

Mukamal također napominje da polifenoli imaju korisna svojstva, ali ih je lako dobiti ako pijete sok od grožđa i čaj, jedete bobičasto voće, maslinovo ulje ili čokoladu s visokim sadržajem kakaa.

Kada alkohol postaje štetan?

Pravilo je jednostavno: ne pijte više od dvije porcije dnevno za muškarce, ne više od jedne za žene. Ni tri, ni pet - to je previše.

Arthur Klatsky PhD, kardiolog

I ne morate da pijete sedmičnu porciju za jedno veče. Previše alkohola samo škodi: podiže krvni pritisak, oštećuje jetru, dehidrira organizam i tako dalje.

Istraživači se slažu da ako prekoračite unos alkohola, negativni efekti negiraju sve prednosti. Ovisnost o alkoholu skraćuje život, dovodi do pretilosti, ciroze, pankreatitisa i raznih vrsta karcinoma – tumora jednjaka, jetre, grkljana, crijeva. Alkohol izaziva ovisnost sa svim posljedicama.

Osim toga, gore navedene koristi za zdravlje srca nestaju kada se prekorači minimalna doza alkohola. Zbog velike količine pića dolazi do porasta krvnog tlaka, slabljenja srčanih mišića i razvoja srčane slabosti. Stoga većina medicinskih organizacija ne preporučuje alkohol za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Zbog toga, doktori i naučnici ne podržavaju širenje informacija o dobrobitima alkohola.

Previše je buke oko informacija o prednostima vina. Vino ne šteti uz minimalnu konzumaciju, a ta činjenica je dovoljna da se alkohol potpuno ne isključi iz života. Ali glupo je pretvarati piće u sredstvo za prevenciju bolesti, kao i obratiti pažnju na boju vina. Alkohol ima više mana nego prednosti.

John Ioannidis

Kenet Mukamal također kaže da vježbanje djeluje na isti način kao i male doze alkohola, samo bolje: „Kratkotrajno djelovanje alkohola je uočljivije, ali etanol utiče samo na srce i dijabetes, a vježba poboljšava stanje cijelog tijela."

Doza pića je individualno pitanje. Neki ljudi uopšte ne mogu da piju zbog stanja organizma ili sklonosti ka zavisnosti. Sumnja? Onda samo ne počinji.