Cijela istina o superhrani: Jesu li goji bobice i chia sjemenke dobre kao što jesu?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Superhrana je hrana koja sadrži neverovatne količine hranljivih materija. Prema uvjeravanjima trgovaca, oni vam mogu uštedjeti višak kilograma i izliječiti sve bolesti. Zvuči previše dobro da bi bilo istinito.

Ideja je vrlo atraktivna: ima zdravih proizvoda, ima nezdravih, a ima i superkorisnih. Zašto mijenjati svoje prehrambene navike kada možete jednostavno dodati goji bobice u svoje obroke? Zašto se zadovoljiti malim stvarima kada će vas chia sjemenke u ovsenim pahuljicama učiniti super zdravim, a ne samo zdravim? Prema istraživanju EFSA Panela o dijetetskim proizvodima, ishrani i alergijama. … 61% Britanaca je izjavilo da preferiraju superhranu kada kupuju namirnice.

Istina nije tako ružičasta. Ako se hranite uravnoteženo, jedete puno voća i povrća i redovno vježbate, nema potrebe za superhranom. Ako to ne učinite, onda vas nikakva superhrana neće spasiti.

O tome smo već pisali. No, prehrambeni trendovi se stalno mijenjaju, a nove superhrane zamjenjuju stare, za koje su gurmani spremni svakog mjeseca izdvojiti pozamašne svote. Danas ćemo pričati o proizvodima koji su u posljednje vrijeme sve popularniji i vidjeti jesu li zaista tako dobri kako se priča.

Kupus

Danas je to možda jedna od najpopularnijih superhrana. Istovremeno, svima je poznato. Kupus se posvuda uzgaja hiljadama godina kao jedna od najotpornijih i najpraktičnijih kultura. Sorte i sorte Brassica oleracea (aka kupus) su bezbrojne: bijeli kupus, crveni kupus, kovrdžavi, toskanski kelj, brokula, karfiol, keleraba, prokulice, plus njihovi najbliži srodnici - repa, kineski i pekinški kupus.

Korist za zdravlje

Svi znamo koliko je zdrava prehrana bogata povrćem, pa je logično postaviti sljedeće pitanje: zašto je kupus bolji od drugih?

Pobornici superhrane mogu jednostavno navesti sve one korisne elemente koji se nalaze u velikim količinama u kupusu (gvožđe, vitamini, vlakna, antioksidansi) i reći zašto su našem organizmu potrebni (povećavaju broj crvenih krvnih zrnaca u krvi, eliminišu slobodne radikale)., pomoć pri mokrenju).

Ali hajde da razmišljamo logično. Ako kupus jedete u velikim količinama ili dobijate iste nutrijente iz druge hrane, to ne znači da vaše tijelo dobija supermoći. Vaš auto neće ići brže ako ubacite više benzina u rezervoar.

Svo povrće sadrži različite količine vitamina i minerala, koje mogu varirati u zavisnosti od tla, održavanja i drugih faktora. Stoga nema smisla organizirati natjecanje o korisnosti povrća. Naravno, običan kelj sadrži više kalcijuma, vitamina B6 i kalorija od brokule, prokulice, spanaća ili šargarepe. Ali običan kupus ima manje vitamina A od šargarepe, manje gvožđa, kalijuma i magnezijuma od spanaća i manje vlakana od prokulica. I ne postoji nijedna studija koja bi dokazala da je bolje ne jesti samo povrće i voće, već povrće, voće i obavezno kupus.

Avokado

Prava poslastica i jedno od najpopularnijih voća u SAD. Tehnički, to je više voće nego povrće. Da budemo precizniji, ovo je veoma velika bobica. Sve je u vezi s avokadom neobično: izgled, okus, pa čak i sadržaj hranjivih tvari. Ali ima li on supermoći?

Korist za zdravlje

Avokado je neobično bogat mastima. Govorimo o mononezasićenim mastima koje štite naš kardiovaskularni sistem. Tijelo ih dobiva iz raznih namirnica: masne ribe, orašastih plodova, maslinovog i suncokretovog ulja. Stoga, uprkos prividnoj lakoći i jedva primjetnoj sitosti, avokado je vrlo kaloričan. Jedan avokado sadrži oko 240 kalorija (u Mars pločici - 228).

Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport, pregled osam preliminarnih studija sprovedenih 2013. godine otkrio je da jedenje Hass avokada ima koristi za kardiovaskularno zdravlje. … … Ali još uvijek nema tačnih podataka. Evo još jedne stvari na koju treba obratiti pažnju: Ovu recenziju je platio Hass Avocado Board, koji je naravno zainteresiran za rezultate. Takve studije se teško mogu nazvati nezavisnim.

Svojevremeno su razne publikacije jednoglasno tvrdile da avokado pomaže u liječenju leukemije. Da, ekstrakt avokatina B je zaista koristan, ako ne zbog jedne stvari: dobiva se iz sjemenki. Dakle, bez obzira koliko avokada pojedete, malo je vjerovatno da ćete postati zdraviji.

Granat

Svetlo, sočno, ukusno i egzotično voće. Grenadin, crveni sirup i važan sastojak alkoholnih koktela, pravi se od zaslađenog soka nara.

Korist za zdravlje

Godine 2012., američki sud zabranio je kompaniji za proizvodnju soka od nara POM Wonderful da iznosi hrabre tvrdnje o zdravstvenim prednostima Stephanie Strom. … … Danas se naučnici samo pitaju kakve koristi može imati osoba sa zdravstvenim problemima od soka od nara.

Stoga se sugerira da sok od nara snižava nivo holesterola i na taj način poboljšava protok krvi u srcu. Ali nisu predstavljeni nikakvi potkrepljeni dokazi. Malo je sugestija da sok od nara može usporiti napredovanje raka prostate.

Ne treba da vas čudi činjenica da šipak ima visok sadržaj antioksidansa (posebno u kožici koju ne jedete). Ali oni su zanemarivi u odnosu na količinu antioksidansa za koje se pokazalo da poboljšavaju zdravlje.

Goji bobice

Popularno ime za ove egzotične bobice je vučje bobice. Rastu na grmu zvanom obična vučja bobica. Prema legendi, kineski travar Li Qingyun živio je 197 godina (prema drugoj verziji - 256), pridržavajući se dijete s goji bobicama. No, ni dužina života dugovječne jetre, niti činjenica kako su bobice utjecale na nju, nisu dokazane.

Korist za zdravlje

Goji bobice izgledaju kao izduženo ružičasto grožđe, a kada se osuše izgledaju kao ružičaste grožđice. Lako se grickaju, mogu se dodati raznim jelima.

Goji bobice igraju važnu ulogu u tradicionalnoj kineskoj medicini hiljadama godina, ali nemojte to pogrešiti sa odobravanjem. Odavno je dokazano da je tradicionalna kineska medicina, kao i tradicionalna evropska, u najboljem slučaju bila gubljenje vremena za čovjeka, au najgorem štetna po zdravlje.

Jedenje goji bobica ili soka od njih vjerovatno vam neće škoditi, ali nema dokaza da su zdravije od bilo kojeg drugog voća ili bobica Britanskog udruženja dijetetičara. … Studije često tvrde da liječe srčana oboljenja i desetine drugih stanja. Ali da bi došlo do čak i manjih promjena u zdravlju, bit će potrebna ogromna količina ekstrakta goji bobica. Kod kuće, ako ih konzumirate u normalnim količinama, jednostavno nećete moći da dobijete toliko hranljivih materija.

Chia semenke

Chia sjemenke su praktički bezukusne i ponašaju se prilično neobično kada su kuhane: formiraju viskozni gel kada se pomiješaju s bilo kojom tekućinom. Mogu se samljeti u prah, dodati u brašno ili koristiti za zgušnjavanje pića. Sadrže puno omega-3 masnih kiselina.

Korist za zdravlje

Sto grama chia sjemenki sadrži 17 grama omega-3 kiselina, što je mnogo – 8 puta više od lososa. Međutim, omega-3 masne kiseline koje se nalaze u chia-i razlikuju se od onih koje se nalaze u ribi, tako da ih tijelo apsorbira mnogo manje: oko 1,8 g na 100 g sjemenki, u poređenju sa 2,3 g u ribi.

Da biste dobili odgovarajuću količinu kiselina, dnevno morate pojesti čak 100 grama sjemenki koje, između ostalog, sadrže 486 kalorija – gotovo isto kao i hamburger.

Ako vam to ne smeta, odgovorite na pitanje: Zašto vam treba toliko omega-3? S ribom je sve jasno: ona nije samo izvor masnih kiselina, već i zaštita od kardiovaskularnih bolesti. Sve studije o dobrobitima omega-3 su prilično pomiješane, i do danas nema razloga vjerovati da su chia sjemenke dobre za zdravlje Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Cvekla

U ruskoj stvarnosti, cvekla nikada nije bila poslastica. No, u posljednjih nekoliko godina, moda za jela od cvekle pojavila se diljem Europe, međutim, to je zasluženo. Predivno je povrće u bilo kom obliku. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao sastojak. Danas čak možete kupiti sok od cvekle u običnom supermarketu.

Korist za zdravlje

U poređenju sa drugim povrćem, cvekla je prilično osrednji izvor vitamina i minerala. Međutim, kao i mnogo drugog povrća, bogato je nitratima. Ova činjenica ga je nekako učinila superhranom i popularnim sportskim dodatkom.

Dobre stvari prije svega: sok od cvekle snižava krvni pritisak Britanske dijetetske asocijacije. … Istina, u praksi to nije od velike koristi. Ako patite od visokog krvnog pritiska, bolje je da vežbate, jedete manje soli i uzimate lekove koje vam je lekar propisao.

Druge studije potvrđuju da ispijanje soka od cvekle prije vježbanja poboljšava izdržljivost kod sportista, jer sok pomaže u prenošenju više kisika kroz tijelo (iako to dugoročno ne mijenja značajno atletske performanse).

Međutim, ne preporučuje se jesti cveklu sa crvenim mesom, jer to dovodi do povećane anksioznosti zbog nitrozamina E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … i povećan rizik od raka crijeva (5,6% kod ljudi koji ne jedu, u poređenju sa 6,6% kod ljudi koji puno jedu).

Morske alge

Sve jestive vrste algi nazivaju se morskim algama: nori, kelp, kombu, wakame. Višegodišnji je sastojak orijentalne kuhinje, posebno japanske kuhinje. Svaka sorta ima svoj ukus i navike u kuvanju, ali imaju mnogo toga zajedničkog. Na primjer, sve alge su bogate vitaminom B12.

Korist za zdravlje

Morske alge su rijedak primjer neživotinjske hrane bogate vitaminom B12. To je neophodna hrana za vegane koji iz nekog razloga ne uzimaju vitaminske dodatke. Odnosno, za malu grupu ljudi koji su nutritivno deficitarni, ali ne žele da uzimaju pilule, morske alge mogu zapravo postati superhrana. Za sve ostale ovo je samo ukusna i zdrava hrana, dio uravnotežene prehrane, ali ništa više.

Alge su bogate kalcijem i gvožđem, ali ovi nutrijenti se mogu dobiti i iz drugih izvora.

Jod, vlakna i alginati u morskim algama često se reklamiraju kao odlični proizvodi za mršavljenje, ali nije dokazano da li zaista djeluju. Imajte na umu da jod nije element koji se mora apsorbirati u velikim količinama. Ipak je toksičan i može uzrokovati probleme sa štitnom žlijezdom.

Ovisno o tome gdje su alge rasle, mogu sadržavati mnogo teških metala. U velikim količinama mogu naštetiti vašem zdravlju.