Čili džem i slatki i ljuti tajlandski umak

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Danas podižemo raspoloženje i imunitet uz pomoć zdravih i ukusnih recepata: pekmeza od čili papričica za narezak i sireve za sve koji žele da probaju nešto novo i neobično, a tajlandski ljuti i slatki sos za ljubitelje azijske kuhinje.;)

Jesen je, a vrijeme već dugo nije ljeto. Počinje sezona kiše i hladnoće, pa sam odlučila da krenem u izbor ukusnih recepata koji mogu biti dobri i za vaše zdravlje i raspoloženje.

Počnimo sa čili papričicama, pa đumbirom!

Zašto čili papričice? Zato što je koristan, pomaže u borbi protiv prehlade i razveseljuje! Čili paprika je bogata vitaminima A i C (odnosno crvene paprike, jer zelena paprika ima mnogo manje ovih vitamina), vitaminima B (posebno B6), kao i kalijumom, magnezijumom i gvožđem. Takođe poboljšavaju metabolizam, stanje kardiovaskularnog i probavnog sistema.

Međutim, ima i kontraindikacije: čili papričice se ne preporučuju alergičarima i osobama koje imaju oboljenja gastrointestinalnog trakta (posebno za čireve). Zato budite oprezni pri odabiru obroka!

Džem od čili paprike

Ovo je najjednostavniji recept koji sam našla za najmanje zaprljano posuđe. Veoma ga je teško pokvariti.;)

Sastojci:

• ljuta paprika - 150 g;
• slatka paprika - 150 g;
• šećer - 1 kg;
• jabukovo sirće - 600 ml.

Priprema

Obje paprike očistite od sjemenki, narežite na male komadiće i sameljite u mašini za obradu hrane. Sipajte 600 ml jabukovog sirćeta u manju emajliranu šerpu i dodajte sav šećer. Pustite da provri i dodajte mešavinu bibera. Kada džem po drugi put provri, smanjite vatru i dinstajte 40-50 minuta. Konzistencija bi trebala biti slična onoj kod džema od malina. U principu, možete kuhati duže ili dodati malo želatina da se džem brže zgusne.

Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 1,5 litara ukusnog i ljutog džema. Odlično se slaže sa mekim neslanim sirevima (na slici - Adyghe sir) i hladnim mesom.

Tajlandski slatki čili sos

Boca našeg omiljenog ljuto-slatkog taj sosa, koji se odlično slaže sa piletinom sa roštilja, proljetnim rolnicama i škampima u tijestu, prilično je skupa i vrlo se brzo potroši. Stoga je odlučeno da se knjiga tajlandskih recepata iz Bangkoka ulične hrane iskoristi za namjeravanu svrhu.

Umak se priprema vrlo brzo, a cijena sastojaka je nekoliko puta manja od cijene gotovog proizvoda koji se prodaje u trgovinama.

Sastojci:

• čili paprika (velika) - 7 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• sirće - 12 kašika. l.;
• šećer - 8 kašika. l.;
• sol - 1/2 kašičice.

Priprema

Način pripreme je isti kao i za džem. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na sitno, a režnjeve bijelog luka na nekoliko komada. Zatim sve to pošaljete u procesor za hranu i sameljete u manje-više jednoličnu pastu. U malom loncu pomiješajte sirće, šećer i sol i prokuhajte, a zatim dodajte pastu od čilija i bijelog luka. Kuvati dok ne postane sirup.

Prijatno!