10 tajni ukusnog čaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Prikupili smo deset korisnih savjeta za kuhanje čaja, od kojih najvažniji nema veze s kuhanjem.

Čaj na našim otvorenim prostorima je kultno piće koje svi, bez izuzetka, vole. Osim odličnog okusa i mirisa, ima niz zdravstvenih prednosti zbog visokog sadržaja antioksidansa. Za razliku od kafe, koju tek treba da budete u stanju da pravilno pripremite, ispijanje čaja ne izgleda kao težak proces. Međutim, i tu postoje tajne.

1. Obratite pažnju na svježinu čaja

Vremenom se eterična ulja u čaju mogu degradirati, što negativno utiče na njegov ukus. Čaj može trajati do dvije godine ako se čuva na hladnom i suhom mjestu (probajte u hermetički zatvorenoj posudi).

Nećete se razboljeti ili otrovati ako pijete čaj koji je istekao, ali je mnogo bolji ako ga koristite šest mjeseci.

2. Sloboda listovima čaja

Listovi čaja se značajno šire kada se skuhaju. Stoga, kako biste u potpunosti otkrili svoj puni potencijal, vodite računa o slobodnom prostoru.

To znači da biste trebali dati prednost rastresitom čaju. Ako i dalje volite vrećice čaja, obratite pažnju na piramide, koje imaju više mjesta za čaj.

3. Čaj je ukusna voda

U našoj šoljici čaja glavni deo čini voda, pa ne bi bilo preterano reći da ukus čaja više zavisi od upotrebljene vode nego od vrste infuzije.

Činjenica da se klorirana voda iz slavine ne preporučuje svima je razumljiva, ali konkretne preporuke za odabir vode ovise o vašim željama i mjestu stanovanja. U svakom slučaju, shvatite ovu stvar ozbiljno.

4. Tačka ključanja

Jednako važna kao i kvaliteta vode je njena temperatura. Od djetinjstva znamo da se voda mora dobro prokuhati, "da nema mikroba". Međutim, za pripremu dobrog čaja nije potrebna kipuća voda.

Dakle, crni čaj se najbolje kuva na temperaturi od oko 90 stepeni, a zeleni i beli na 70-80 stepeni. Stoga je nakon ključanja vode bolje ostaviti da se malo ohladi na potrebnu temperaturu.

I ni u kom slučaju ne prokuhajte vodu ponovo i nemojte miješati prokuhanu i neprokuhanu vodu - dobar čaj neće uspjeti!

5. Ne previše, ni premalo

Držite se 1½ do 2 supene kašike čaja po čaši vode za napitke sa velikim listovima i zelje i biljne vrste.

Za većinu crnih čajeva, koji su kompaktniji i imaju duže vrijeme sušenja, dovoljna je 1 žličica. Ako želite jači i aromatičniji napitak, dodajte čaj, ali nemojte povećavati vrijeme infuzije.

6. Pravo posuđe

Korištenje pravog pribora ključno je za pripremu ukusnog čaja. Najbolje je kuhati i konzumirati ovo piće u keramičkim posudama, jer nije uzalud trijumfalnu povorku čaja širom planete pratila moda za porculan i fajansu.

Sada je u prodaji veliki izbor staklenih čajnika za kuhanje, koji su također prilično primjenjivi. Glavna stvar je zapamtiti da je vrlo nepoželjno kuhati čaj u metalnim posudama.

7. Pogledaj na sat

Ako je piće odstajalo, tada će imati previše gorak okus, jer čaj počinje oslobađati tanine. I dalje nije štetan za zdravlje (prekivan čaj se ponekad koristi kao kućni lijek za dijareju), ali jedva da ima dobar ukus.

Crnom čaju će biti potrebno oko tri do pet minuta da se natopi, dok zelenom i bijelom čaju treba samo dvije do tri minute da dostigne kondiciju.

8. Ni kapi mlijeka

U našoj zemlji, za razliku od nekih drugih zemalja, čaj sa mlijekom nije baš uobičajen. I to je jednostavno sjajno! Mliječni proteini se mogu vezati za korisne tvari čaja i tako oslabiti njegovo ljekovito djelovanje. Pa o ukusu takvog "čaja" suvišno je govoriti.

9. Malo limuna

Dodatak limuna pojačava antioksidativna svojstva čaja. Vitamin C osigurava kiselu sredinu za katehine u našem tijelu, čineći ih dostupnijim za apsorpciju u visoko kiseloj sredini naših crijeva. Dodavanje citrusnog voća takođe može pomoći u poboljšanju ukusa čaja, jer oni nadjačavaju deo gorčine.

U ovom slučaju možete eksperimentirati ne samo s kanonskim limunom, već i okusiti naranču, grejp i tako dalje.

10. Pijte za svoje zdravlje

Bez obzira na to da li se pridržavate strogih pravila čaja ili ih shvaćate potpuno olako, zapamtite da čaj nije samo prehrambeni proizvod, već prava kulturna tradicija povezana s opuštanjem i komunikacijom.

Čak i najjeftinija sorta, okružena prijatnim pratiocima, može izgledati neobično ukusno i obrnuto. Dakle, najvažnija tajna pravljenja ukusnog čaja uopšte ne leži u oblasti kuvanja.