5 neverovatno ukusnih pita sa piletinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kombinujte piletinu sa pečurkama, povrćem, sirom ili začinskim biljem i počastite svoje najmilije izdašnim i aromatičnim pitama.

1. Pita sa piletinom i pečurkama

Sastojci

• 8 pilećih buta bez kostiju i kože;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 8 traka dimljene slanine;
• 1 luk;
• 250 g šampinjona;
• ¼ vezice timijana;
• 2 kašike brašna;
• 400 ml pilećeg bujona;
• 200 ml mlijeka;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Piletinu iseći na krupnije komade i pržiti na vrelom ulju 5-8 minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Poređajte piletinu i u šerpu stavite krupno iseckanu slaninu. Kuvajte oko 5 minuta dok ne postanu hrskavi. Dodajte luk, narezane šampinjone i na pola kolutića nasjeckanu majčinu dušicu i dinstajte na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Dodati brašno i dobro promešati. Ulijte čorbu i mlijeko i vratite piletinu u tiganj. Pustite da provri i kuvajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite fil u visoku posudu za pečenje sa obodom.

Razvaljajte tijesto oko 1 cm debljine, njime prekrijte punjenu tepsiju i odrežite višak. Testo premažite umućenim jajetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta, dok testo ne naraste i ne dobije zlatnu boju.

2. Pileće pite "Wellington"

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kože;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 kašike putera;
• 1 kašičica sušenog ruzmarina
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Pileća prsa prepolovite po dužini i lagano istucite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i 1 kašiku putera. Pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Preostali omekšali puter pomiješajte sa sjeckanim ruzmarinom, solju, biberom i nasjeckanim koprom (po želji).

Tijesto razvaljati u tanak sloj i iseći na osam kvadrata. Na svaku od njih stavite popečena prsa i premažite ih mješavinom putera i začina. Zavežite krajeve tijesta praveći uredne pite.

Stavite ih na pleh obložen pergamentom, premažite umućenim jajetom i pecite na 230°C 18-20 minuta.

3. Pita od piletine i spanaća

Sastojci

Za test

• 350 g brašna;
• 1 kašičica soli
• 220 g putera;
• 60-120 ml vode.

Za punjenje

• 2 kašike putera;
• 1 luk;
• 5 kašika brašna;
• 500 ml pilećeg bujona;
• 250 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 g smrznutog zelenog graška;
• 2 kuvana pileća prsa;
• 200 g spanaća;
• 1 jaje.

Priprema

Brašno, so i omekšali puter pomešati u procesoru za hranu. Dodati 60 ml vode i zamesiti testo. Po potrebi dodajte još vode. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto podijelite na pola i razvucite u slojeve. Stavite jedan sloj na dno posude za pečenje i zagladite po stranicama.

Na zagrejanom ulju na srednjoj vatri propržiti seckani luk. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte supu i mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte so, biber, seckani peršun, grašak, sitno seckanu piletinu i spanać. Ako koristite smrznuti spanać, prvo ga morate malo prokuhati u posoljenoj vodi.

Stavite fil na tijesto, prekrijte drugim slojem i čvrsto držite ivice tijesta. Pitu premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 35-40 minuta.

4. Pita sa piletinom, svježim sirom i sirom

Sastojci

• 400 g lisnatog tijesta;
• 250 g kuvanog pilećeg filea;
• 100 g rendanog tvrdog sira;
• 250 g svježeg sira;
• 3 kašike prirodnog jogurta;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 jaja.

Priprema

Polovinu tijesta razvaljajte u sloj malo veći od posude za pečenje, stavite na dno i poravnajte sa stranica posude za pečenje. Lisnato tijesto se može zamijeniti bezkvasnim. Pomiješajte sitno isjeckanu piletinu, sir, svježi sir, jogurt i začine. Umutiti jaja, dodati ih u fil i promešati.

Fil staviti u kalup i prekriti preostalim razvaljanim testom. Odrežite višak ako je potrebno. Čvrsto držite donji i gornji sloj tijesta zajedno. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 220°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25-30 minuta.

5. Pita sa piletinom i povrćem

Sastojci

• 2-3 krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 100 g putera;
• 1 mali luk;
• 50 g brašna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• 350 ml pilećeg bujona;
• 180 ml mlijeka;
• 250 g kuvanog pilećeg filea;
• 80 g smrznutog zelenog graška;
• 80 g smrznutog kukuruza;
• 400 g lisnatog testa.

Priprema

Krompir oguliti i iseći na kockice. Šargarepu narežite na kriške. Stavite povrće u šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 8-10 minuta. Ne bi trebalo da budu potpuno kuvane. Ocijedite i prebacite povrće na tanjir.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu propržite nasjeckani luk, zatim dodajte brašno i začine i dobro promiješajte. Postepeno sipajte supu i mleko i dovedite do ključanja. Zatim kuvajte još 2 minuta uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Stavite komade piletine, grašak, kukuruz, krompir i šargarepu u šerpu, promešajte i sklonite sa vatre.

Testo podeliti na pola i razvaljati u dva sloja. Stavite jednu od ovih na dno posude za pečenje i zagladite je po stranicama. Unutra stavite fil, prekrijte drugim slojem i čvrsto držite ivice tijesta. Peći 35-40 minuta na 220°C.