10 neverovatno ukusnih torti za palačinke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sa čokoladom, bananama, voćem, bobičastim voćem, puterom i kremom od skute.

1. Palačinka torta "Tiramisu"

Sastojci

za palačinke:

• 3 supene kašike mlevene kafe;
• 200 g brašna;
• 3 kašike šećera;
• 2 kašike kakao praha
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 jaja;
• 50 g kisele pavlake;
• 40 g otopljenog putera;
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili šećera
• 400 ml toplog mleka;
• ¼ kašičice biljnog ulja.

za kremu:

• 120 g šećera;
• 1 kašika kukuruznog ili krompirovog skroba
• 3 žumanca;
• 400 ml mlijeka;
• 8 g želatine;
• 100 g mascarpone sira;
• 350 ml kreme;
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili šećera;
• 1 kašičica likera, skejta ili ruma
• 2 kašike kakao praha - za dekoraciju.

Priprema

Kafu skuvati u 200 ml vode, ohladiti i procijediti.

U dubljoj posudi pomešati brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Dodajte jaja, pavlaku i oko 100-120 ml kafe. Umutiti sa puterom i vanilijom.

Malo po malo sipajte mleko i svaki put dobro promešajte. Procijedite homogenu smjesu kroz sito. Tako da sigurno neće biti grudvica.

Zagrejte tiganj i lagano ga premažite uljem. Pecite palačinke srednje debljine: vrlo tanke i providne palačinke nisu pogodne za ovu tortu.

Za kremu umutiti šećer, skrob, žumanca i 50-60 ml mleka.

Preostalo mlijeko prokuhajte. Stalno miješajte, u nju u tankom mlazu sipajte smjesu od jaja i ponovo prokuhajte. Krema treba da se zgusne do konzistencije tečne pavlake.

Želatin prelijte sa 60 ml vode i sačekajte koliko je naznačeno na pakovanju. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu i ohladite na sobnu temperaturu.

Mikserom napravite pahuljastu masu od sira, vrhnja i želatina. Dodajte vanilu i alkohol. A zatim dodati par kašika kreme i svaki put umutiti.

Posudu sa gotovom kremom prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30-40 minuta.

Da biste sastavili tortu, slažite palačinke jednu na drugu. Svaki novi sloj namazati kremom. Po vrhu pospite kakao tortu i ostavite u frižideru sat i po do dva.

2. Palačinka torta sa skutom

Sastojci

• 1 čaša mlijeka;
• 1 kašičica vanilin šećera
• 10 g želatine;
• 500 g svježeg sira;
• 4 kašike šećera;
• 15–20 tankih palačinki sa mlekom ili vodom;
• bobice ili voće - za dekoraciju.

Priprema

U šerpi prokuvati mleko, vanilin šećer i želatin. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir i šećer. Umutiti mikserom sa ohlađenim mlekom.

Palačinku stavite na ravan tanjir i premažite kremom. Sastavite tortu naizmjenično mijenjajući slojeve kreme i palačinke.

Odozgo ukrasite bobicama ili voćem i ostavite u frižideru sat i po do dva.

3. Palačinka sa filom od svježeg sira i jabuka

Sastojci

Za punjene palačinke:

• 1 velika jabuka;
• 15 g putera;
• 1 kašika limunovog soka
• 40 g šećera;
• 300 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili šećera
• 10-12 tankih palačinki;
• ¼ kašičice biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Za sos i dekoraciju:

• 1 jaje;
• 50 g kisele pavlake;
• 1 kašika šećera
• 15 g otopljenog putera;
• 1 jabuka.

Priprema

Jabuku oguliti i iseći na male kockice. Stavite u tiganj sa zagrejanim puterom, prelijte limunovim sokom i pomešajte sa šećerom. Stalno miješajte, dinstajte 5-7 minuta ili duže ako želite jako mekano voće.

U skutu dodajte jaje i vaniliju. Promiješajte i rasporedite ohlađene jabuke.

Uzmite posudu za pečenje. Dno obložite pergamentom i premažite uljem.

Stavite dvije palačinke koje se preklapaju na stol. Povrh njih - fil tako da bude bliže jednom rubu. Zarolajte rolat sa unutrašnjom masom od svježeg sira i jabuka. Od njega napravite puža i stavite ga u sredinu posude za pečenje.

Zamotajte sljedeću rolu i povežite s prvom. Nastavite graditi spiralu sve dok ima mjesta.

Za prelijevanje pomiješajte jaje sa pavlakom, šećerom i otopljenim puterom. Umutiti. Gotovom smjesom dobro premažite cijeli puž. Samo popunite ostatak. Ukrasite kriškama jabuke.

Zagrijte rernu na 180°C. Kolač pecite 20-25 minuta.

4. Palačinka torta sa bananama

Sastojci

• 600 g kisele pavlake;
• 1 šolja šećera u prahu
• 6 banana;
• 21 tanka palačinka;
• ½ pločice crne čokolade.

Priprema

Umiješajte kiselu pavlaku i šećer u prahu.

Ogulite banane i isecite ih po dužini na četvrtine. Svaku umotajte u palačinku. Četvrtinu stavite na ivicu palačinke i umotajte u nju.

Stavite šest slamki na ravan tanjir. Prelijte vrhnjem i napravite još jedan sloj slamki.

Sa svakim novim slojem stavite jednu palačinku manje da napravite piramidu. Sve slojeve premazati pavlakom i šećerom u prahu.

Tortu ukrasite rendanom čokoladom.

5. Palačinka torta sa krem sirom i malinama

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• 2 kašike šećera;
• ½ kašičice soli;
• 500 ml mlijeka;
• 280 g brašna;
• 3 kašike biljnog ulja.

Za kremu i dekoraciju:

• 800 g krem sira;
• 160 g šećera u prahu;
• 600 g kreme;
• 200 g svježih malina ili drugog bobičastog voća.

Priprema

Pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Nakon toga ulijte malo mlijeka i umutite sa brašnom. Dodajte preostalo mlijeko, puter i ponovo promiješajte. Gotovo tijesto ostavite 10 minuta.

Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju. Nakon toga ohladiti.

Krem sir umutiti u gustu masu, prvo sa prahom, a zatim sa kremom.

Stavite jednu palačinku u hrpu na tanjir. Svaku namazati kremom.

Gotov kolač ukrasite preostalim kremastim sirom i bobicama.

6. Palačinka torta sa kakaom i bobicama

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• ½ kašičice soli;
• 3 kašike šećera;
• 350-400 ml mlijeka;
• 160 g brašna;
• 2 kašike kakao praha
• 1 kašičica praška za pecivo
• 4 kašike biljnog ulja.

Za kremu i fil:

• 2 jaja;
• 3 kašike brašna;
• 100 g šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 10 g vanilin šećera;
• 30 g otopljenog putera;
• 100-200 g bilo kojeg bobičastog voća.

Za dekoraciju:

1 pločica crne čokolade

Priprema

Izmiksajte jaja sa solju i šećerom. Dodajte mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti da se ne pojave grudvice. Dodajte biljno ulje. Ponovo promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.

Pomiješajte jaja, brašno i šećer za sos. Dodajte pola mlijeka i promiješajte.

Preostalo mlijeko prokuhajte. U to sipajte smesu od jaja uz stalno mešanje. Kuvajte dok ne postane gusto.

Prebacite kremu u činiju. Pomiješajte sa vanilin šećerom i puterom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Položite palačinke jednu na drugu i premažite kremom. Svaka 3-4 sloja dodajte bobice, narezane na male komadiće.

Na vrh torte prelijte otopljenom čokoladom.

Iznenaditi sve?

Kako napraviti ukusne palačinke u sporom štednjaku

7. Palačinka torta "Crveni somot" sa kremastom skutom

Sastojci

za palačinke:

• 650 ml mlijeka;
• 1 kašika limunovog soka
• 240 g brašna;
• 2 kašike kakao praha
• 90 g šećera u prahu;
• ½ kašičice soli;
• 4 jaja;
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 50 g putera;
• ¼ kašičice crvene gel boje za hranu.

Za kremu i dekoraciju:

• 500 ml kreme sa udjelom masti 33-35%;
• 210 g šećera u prahu;
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili šećera
• 300 g kremastog sira.

Priprema

U 220 ml mlijeka sipajte limunov sok. Ostavite da djeluje 5 minuta.

U činiju prosijte brašno, kakao i šećer u prahu. Dodajte so, jaja i vaniliju. Umutiti mikserom ili pjenjačom. Ulijte kiselo i obično mlijeko, otopljeni puter i dobro promiješajte. Onda opet, ali sa bojom.

Testo za palačinke propasirati kroz fino sito. Tako da neće biti grudvica. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim ispecite tanke palačinke i ohladite.

Umutiti hladnu kremu sa 190 g šećera u prahu i vanilijom dok ne postane hrskava. Brzina miksera je u početku prosečna, a zatim maksimalna. Dodati krem sir i umutiti lopaticom.

Sastavite tortu naizmjenično palačinke i kremu. Po vrhu pospite 20 g šećera u prahu.

Sačuvati?

Kako ispeći tortu Red Velvet

8. Palačinka sa bobicama

Sastojci

za palačinke:

• 120 g brašna;
• 60 g šećera u prahu;
• 20 g kakao praha;
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 25 g otopljenog putera;
• 1 kašičica rakije;
• 2-3 kapi ekstrakta vanile.

Za kremu i dekoraciju:

• 20 g želatine;
• 150 ml mlijeka;
• 660 g kisele pavlake bilo koje masnoće;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili šećera
• 150-200 g bilo kojeg smrznutog bobičastog voća;
• 100 g bilo kojeg svježeg bobičastog voća.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i kakao. Nakon toga prosijati.

Jaje lagano umutiti. Pomiješajte sa mlijekom, puterom, konjakom i vanilijom. Zatim dodajte 2-3 kašike mešavine brašna i svaki put dobro promešajte.

Ispecite tanke palačinke nakon 20-30 minuta.

Prsten za pecivo i tanjir za tortu prethodno stavite u frižider.

Potopite želatin u hladno mlijeko 10-15 minuta. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Dodajte vaniliju i želatin zagrejan dok se potpuno ne otopi. Stir.

Unutar svake od 7-9 palačinki stavite 2-3 kašike kreme i nekoliko smrznutih bobica i skupite u vrećicu.

Svaku vrećicu umočite u sos od pavlake i stavite u obruč za pecivo sa palačinkom na dnu.

Preliti preostalom kremom, zagladiti i ostaviti u frižideru 2-3 sata dok se torta ne stegne. Ukrasite bobicama.

Ako nemate obruč za pecivo, samo stavite tortu zajedno.

Diverzificirati jelovnik? ‍?

Originalno predjelo: hrskavi kroketi za palačinke

9. Palačinka sa želeom od brusnice, pavlakom i kondenzovanim mlekom

Sastojci

za palačinke:

• 3 jaja;
• 80 g šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 500 ml mlijeka;
• 180 g brašna;
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike biljnog ulja.

za žele:

• 10 g želatine;
• 300 ml napitka od brusnice ili drugog voćnog napitka.

za kremu:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 400 g kisele pavlake;
• 200 g kondenzovanog mleka;
• 8 g vanilin šećera.

Za dekoraciju:

• 2-3 kašike kisele pavlake;
• 1 kašičica šećera
• ½ pločice crne čokolade.

Priprema

Umutite jaja prvo sa šećerom i solju, a zatim sa mlekom. Dodajte brašno, kakao i puter i umiješajte tijesto za palačinke. Smjesa treba da bude homogena, bez grudvica.

Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Zatim ispecite tanke palačinke.

Za žele preliti želatin sa tri kašike voćnog napitka i ostaviti da nabubri 10-15 minuta. Zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

Preostalom voćnom napitku dodajte želatin, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

Za kremu smjesu pripremite kao na želeu, samo umjesto voćnog napitka sipajte vodu.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i vanilin šećerom. Dodajte malo ohlađen želatin i dobro promiješajte.

Umotajte 9-10 palačinki u cijevi i narežite ih na kriške par centimetara. Umiješajte kremu.

Duboku zdjelu prekrijte prozirnom folijom. Stavite malo palačinki u to. Odozgo sloj želea, pa opet palačinke. Odredite broj slojeva i njihovu debljinu po vlastitom nahođenju.

Zagladiti, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru 2-3 sata. Zatim ga izvadite, stavite naopako na tanjir i skinite foliju.

Ukrasite sa par kašika kisele pavlake, umućene sa šećerom u prahu. Čokoladu izlomite na male komadiće. Savijte u kesu, zavežite i umočite u posudu sa toplom vodom. Kada se masa otopi, odrežite ugao vrećice i nanesite uzorak na tortu za palačinke.

Bookmark?

Jednostavan recept za klasične francuske palačinke

10. Palačinka sa džemom i želeom od kafe i putera

Sastojci

za palačinke:

• 1 jaje;
• 1 kašika šećera
• 1 prstohvat soli;
• 1 kašika kafenog sirupa
• 250 ml mlijeka;
• 1 kašika kakao praha
• 100 g brašna;
• ½ kašike biljnog ulja;
• 4 kašičice džema od pomorandže ili drugog džema.

za žele:

• 250 ml kreme;
• 1 kašika šećera
• ½ kašike instant kafe;
• ½ pakovanja instant želatina.

Za dekoraciju:

1 pločica crne čokolade

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom, solju i sirupom. Zatim razmutite sa polovinom mleka.

Dodajte kakao i brašno. Masu sjediniti sa puterom i preostalim mlijekom. Testo dobro promešati da ne ostane grudvice.

Ispecite tanke palačinke. Ohladiti, pa svaku premazati džemom i prepoloviti. Dobivene trouglove presavijte u okruglu silikonsku posudu za pečenje.

Za žele pomešati vrhnje, šećer, kafu i želatin. Zagrijati na laganoj vatri na 60°C.

Pripremljenu masu prelijte preko palačinki i ostavite u frižideru 2-3 sata. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa.

Polovinu čokoladice otopite u parnom kupatilu i prelijte preko torte. Ostatak naribajte na rende i sipajte na vrh.

Pročitajte i???

• Kako napraviti tortu od šargarepe i druge neobične, ali ukusne deserte
• 12 voćnih i bobičastih salata koje su ukusnije od kolača
• 11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente
• Tako drugačija pavlaka: kako kuhati torte i pite poznate iz djetinjstva
• 10 ukusnih kolača koje ne morate peći