Ideje za doručak: kolačići sa čokoladnim puterom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Navikli smo mazati tost čokoladnom pastom, praviti slatkiše od nje ili jesti direktno iz konzerve, ali predlažemo da skrenete s utabanog puta i koristite pastu kao punilo kolačića. Čokoladni kolačići, naravno. Rezultat je kompaktan analog fondana, koji se također brže i lakše kuha, može se čuvati u zamrzivaču, a teksturom i okusom podsjeća na mješavinu kolačića i kolačića.

Nakon što izmjerite sve potrebne sastojke, svaku desertnu kašiku čokoladne paste stavite na pergament i stavite u zamrzivač dok se tijesto priprema.

Proces pravljenja ovih kolačića sličan je miješenju tijesta za biskvit. Prvo prosijte i dobro umutite brašno sa sodom, škrobom i prstohvatom soli. Mekani puter sa dvije vrste šećera posebno umutite na maksimalnoj brzini miksera oko dvije minute da dobijete bijelu prozračnu kremu.

U puter dodajte kakao, jaje, ponovite mućenje i pomiješajte smjesu putera sa brašnom. Ispada ljepljivo tijesto, prije nego što ga počnete formirati, preporučljivo je namazati ruke s kapljicom biljnog ulja.

Odmjerite dijelove tijesta koji su po zapremini približno jednaki četvrtini čaše. Svaki deo razvaljajte u lopticu i na pergamentu rasporedite grudvice tijesta na udaljenosti od oko 5 cm. Stavite smrznutu čokoladnu pastu u sredinu svake kuglice i lagano pritisnite u nju. Skupite rubove tijesta odozgo da prekrijete tjesteninu. Pospite kolačiće sa prstohvatom krupne soli.

Sada o tome šta ovaj recept čini savršenim za doručak - zamrzavanje. Stavite lim za kolačiće u zamrzivač na sat (minimalno) ili preko noći. Ujutro ostaje samo da kolačiće stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-18 minuta.

Ostavite jetru da se ohladi 10-15 minuta prije kušanja.

Sastojci:

• 1 ½ šolje (180 g) brašna
• 1 ½ kašičice (5 g) skroba
• ½ kašičice (3,5 g) sode bikarbone
• ¼ šolje (50 g) bijelog šećera;
• ⅛ šolje (25 g) smeđeg šećera
• ½ šolje (60 g) kakao praha
• 1 jaje;
• 110 g putera;
• prstohvat soli;
• 6 desertnih kašika čokoladne paste.

Priprema

1. Porcije čokoladnog namaza stavite na pergament i stavite u zamrzivač.
2. Prosejte i pomešajte brašno, sodu bikarbonu, skrob i so.
3. Umutite meki puter od bijelog i smeđeg šećera u pjenastu bijelu kremu (najmanje 2 minute).
4. U puter kremu dodajte jaje i kakao. Ponovo umutite dok ne postane glatko.
5. Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom ulja.
6. Porcije tijesta (oko ¼ šolje) razvaljajte nauljenim rukama u kuglice. Kuglice raširite po pergamentu, na njih stavite smrznutu čokoladnu pastu, lagano pritisnite i spojite ivice tijesta.
7. Kekse pospite krupnom solju i ostavite u zamrzivaču preko noći ili najmanje sat vremena.
8. Pecite kolačiće na 180 stepeni 15-18 minuta, a zatim ih ohladite.