Ideje za doručak: Oblačna kajgana

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

"Oblačna" kajgana su bjelančevine umućene u hladnu pjenu, na koje se u zadnjim minutama kuhanja premažu žumance i dodaci po ukusu. Odlična alternativa banalnim pečenim jajima za doručak.

Sastojci:

• 3 velika kokošja jaja;
• 3 trake slanine;
• 3 kašičice rendanog tvrdog sira;
• zeleni luk po ukusu;
• so i biber po ukusu.

Najvažniji korak u pripremi ovako kajgane je odvojiti žumanca od belanaca bez oštećenja. Najlakši način da to učinite je rukama, pustite da višak proteina iscuri između prstiju, ili, ako kuhate puno jaja odjednom, upotrijebite lajf hack s plastičnom flašom.

Da se žumanca ne bi isušila i zalijepila za posuđe dok kuhate bjelanjke, odabrana jela premažite uljem.

Slaninu posebno pržite dok ne postane hrskava i sitno nasjeckajte.

Ohlađene bjelanjke začinite prstohvatom soli i bibera, pa mutite maksimalnom brzinom miksera do čvrstih vrhova. Uz standardni par začina, proteinima možete dodati bilo koje sušeno bilje i druge začine po ukusu, sjeckano svježe začinsko bilje ili pesto sos.

Pleh obložite papirom za pečenje i premažite ga sa malo biljnog ulja. Kašikom izvucite tri otprilike jednaka dijela proteinske pjene i žlicom napravite udubljenje u svakom.

Bjelanjke pecite 5 minuta na 230 stepeni, a zatim u sredinu stavite malo rendanog sira, sirovo žumance i vratite sve u rernu na još 5 minuta.

Dodajte dodatke poput slanine i začinskog bilja po ukusu. Ova kajgana najbolje je poslužiti na hrskavom tostu od belog hleba sa puterom.