Koja hrana sadrži vitamin A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

U vašem je interesu da volite bundevu, spanać ili džigericu.

Vitamin A je jedna od nezamjenjivih stvari u životu svake osobe. Iz dva razloga Šta je vitamin A i zašto nam je potreban? …

Prvo, fizički ne možemo preživjeti bez njega. Ovo jedinjenje rastvorljivo u mastima je uključeno u širok spektar tjelesnih procesa:

• Daje nam mogućnost da vidimo pri slabom svjetlu. Bez vitamina A nemoguća je proizvodnja pigmenata osjetljivih na svjetlost u retini, pa je njegov nedostatak siguran način pogoršanja vida u sumrak i noćnog sljepila, posebno kod djece.
• Održava integritet sluzokože. Uz nedostatak vitamina, sluznica postaje tanja: reže se u očima, suši se u ustima, virusi i bakterije lako prodiru kroz nos.
• Ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja kože.
• Potiče normalan razvoj i rast tkiva, od mozga do kostiju.
• Odgovoran za imunitet. Konkretno, barijera, povezana s proizvodnjom sluzi koja zadržava mikrobe.
• Neophodan za zdravu trudnoću, vitamin A i dojenje.

Drugo, naše tijelo ne može samo proizvesti vitamin A. Jedini način da ga dobijete je da pojedete nešto što ga sadrži. Takve tvari, koje možemo dobiti samo izvana, nazivamo nezamjenjivim.

Da biste ostali zdravi, morate unositi vitamin A svaki dan hranom:

• djeca od 0 do 13 godina - 300-600 mcg vitamina A;
• žene od 14 godina i starije - 700 mcg;
• za muškarce od 14 godina i starije - 900 mcg.

Uzimanje vitamina iz ljekarne nije opcija. Predoziranje može biti čak i gore od nedostatka. Stoga je vitamin A (retinoid) bolje i sigurnije unositi iz hrane.

Recimo odmah: čuvena šargarepa, koja sadrži Nacionalnu bazu podataka o nutrijentima za standardno referentno izdanje 835 mcg vitamina A na 100 g, daleko je od rekordera u tom pogledu. Evo šta jesti kako biste osigurali da dobijete svoju dnevnu dozu Essentiala.

I upozoravajuća pitanja: ne, termička obrada ne smanjuje sadržaj vitamina A i drugih jedinjenja rastvorljivih u mastima. A u nekim slučajevima se čak i povećava.

1. Goveđa jetra

Porcija od 100 g pržene goveđe jetre sadrži oko 9.000 mcg vitamina A, što je mnogo više od dnevne vrijednosti. Ali predoziranje se neće dogoditi: jelo je sigurno.

Osim toga, jetra je bogata proteinima, bakrom, gvožđem, folnom kiselinom i vitaminima B2 i B12.

2. Svinjska džigerica

Vitamin A se zadržava u jetri, pa ne čudi da ga ima dosta u svim proizvodima pripremljenim na njegovoj osnovi. Hepatična kobasica nije izuzetak: ima više od 200 mcg na 100 g Nacionalne baze podataka o nutrijentima za standardno referentno naslijeđeno izdanje 4.

3. Ulje jetre bakalara

Jedna kašika tečne masti iznad Nacionalne baze podataka o nutrijentima za standardno referentno izdanje sadrži 4.000 mcg vitamina A. Ako kupujete riblje ulje u kapsulama, koncentracija može biti drugačija: navedena je na pakovanju.

Osim toga, ova vrsta ribljeg ulja obezbjeđuje tijelu potrebne količine vitamina D i esencijalnih omega-3 masnih kiselina.

4. Jagnjeća jetra

Kuvana ili pečena jagnjeća džigerica sadrži više Nacionalne baze podataka o nutrijentima za standardno referentno naslijeđeno izdanje, 7.000 mcg vitamina A po porciji od 100 grama.

5. batat (slatki krompir)

Jedan cijeli batat pečen u kori sadrži vitamina A preko 1400 mcg vitamina A.

Ali postoji nijansa: kao iu svim biljnim namirnicama (i istoj šargarepi), vitamin u slatkom krompiru je u obliku beta-karotena. Da bi se ova tvar apsorbirala, slatkom krompiru se mora dodati malo masti: na primjer, puter ili pavlaka.

6. Pašteta od guščje jetre

Sadrži više od 1000 mcg vitamina A na 100 g.

7. Spanać

Jedna porcija spanaća - kuhanog ili smrznutog - sadrži više vitamina A nego ista količina sirove šargarepe. Podsjećamo, da bi se beta-karoten iz spanaća apsorbirao, mora se jesti uz dodatak ulja.

8. Bundeva

Pečeni ili u obliku pite - odaberite opciju koja vam odgovara. U svakom slučaju, iz jedne porcije ove poslastice dobit ćete nešto više vitamina A beta-karotena nego iz šargarepe.