24 genijalna životna haka za kuhinju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Profesionalni kuhari provode pola sata na istom receptu, a novajlija u kuhinji pokušava napraviti nešto slično za jedan i po. Činjenica je da pravi majstori znaju mnoge korisne trikove koji olakšavaju i ubrzavaju proces kuhanja.

1. Da bi led bio bistar, zamrznite prokuhanu vodu

Led koji se služi u restoranima je obično kristalno čist i bistar. A kocke iz vašeg frižidera su mutne i bele. Ali ovo se može popraviti: prvo prokuhajte vodu (možete dvaput), tek onda je sipajte u kalup.

2. Uvijek provjerite starost jaja kako biste bili sigurni da su svježa

Da biste to učinili, umočite ih u vodu:

• novo položeno jaje će ležati postrance do samog dna;
• jaje od pre nedelju dana će isplivati sa tupim vrhom;
• jaje u dobi od 2-3 sedmice stajat će u čaši okomito na dno;
• vrlo staro jaje će isplivati na površinu - nikada ga ne treba jesti.

3. U rerni se može skuvati veliki broj jaja

U rerni zagrejanoj na 160 stepeni peče se 15-30 minuta.

4. Pritisnite limun i malo ga razvaljajte po površini stola

Tako ćete mnogo lakše iscijediti sok od limuna.

5. Stavite malo smrznutog grožđa u čašu vina

Piće će postati hladno, ali ne i razblaženo.

6. Upotrebom kašike možete oguliti đumbir za par minuta

Đumbir ima prilično bizaran oblik, pa ga nije baš zgodno čistiti nožem: mnogo viška se odsiječe. Obična supena kašika će bolje obaviti posao.

7. Sladoled čuvajte u plastičnoj vrećici

Da se sladoled u zamrzivaču ne bi pretvorio u kamen, prvo ga stavite u vrećicu.

8. Beli luk dobro protresite da ogulite

Stavite beli luk u činiju i dobro protresite dlanom. Većina ljuske će sama otpasti. Umjesto posude možete koristiti teglu sa poklopcem.

9. Prilikom pečenja ribe ispod stavite nekoliko kriški limuna

Svaka riba će biti ukusnija ako se kuva sa limunom.

10. Stavite drvenu kašiku na vrh lonca

Tada, prilikom ključanja, voda neće izliti na šporet.

11. Zapecite slaninu u rerni

Kafe slanina je uvek ravnomerno pržena: nije mokra na krajevima, nije mrvljiva u sredini, nije žilava ili prepečena. Većina ljudi kod kuće prži slaninu u tiganju, a osoblje restorana je samo šalje u rernu.

12. Možete iseći nekoliko čeri paradajza odjednom koristeći dva poklopca ili tanjira

Uzmite dvije ploče istog promjera ili plastične poklopce. Na jedan dio stavite paradajz, a drugi poklopite. Držeći gornji tanjir, nožem izrežite sve paradajze.

13. Da bi keksi duže bili mekani i svježi, čuvajte ih sa kriškom jabuke

Ne postoji ništa kao mekani, mrvljivi domaći kolačići koji se prave iz rerne. Ali nakon nekoliko dana izgledaju kao krekeri. Da bi kolačići bili mekani nekoliko dana, čuvajte ih u posudi sa kriškom jabuke.

14. Da bi guacamole duže ostao svjež, dodajte malo vode

U kontaktu s kisikom, guacamole brzo gubi aromu, a svijetlo zelena boja postaje smeđa. Da biste to izbjegli, premjestite ostatke guacamolea s tanjira u hermetički zatvorenu posudu i prelijte s malo vode. U tom slučaju voda će djelovati kao zaštitna barijera. Kada želite da pojedete užinu, samo ocedite vodu.

15. Ručak na vatri može da se kuva u foliji

Ako ste strastveni turist, vjerovatno znate ovaj trik: bilo koji lonac i tiganj možete zamijeniti komadom folije i kuhati hranu u njemu. Samo stavite sve sastojke u foliju, pažljivo ih umotajte i stavite na vatru. Najbolje od svega, ne morate čak ni da perete suđe nakon ukusnog obroka.

16. Ulje možete omekšati staklenim peharom

Često zaboravimo da izvadimo ulje iz frižidera pre kuvanja. Ispravljanje ovog propusta je vrlo jednostavno: uzmite staklenu čašu, držite je nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom tekućom vodom, a zatim ovom čašom prekrijte komadić putera. Brzo će omekšati pod toplim staklom.

17. Brz način da ogulite narandžu

Stavite narandžu na dasku za rezanje i izrežite koru na vrhu i na dnu. Zatim napravite okomit rez sa strane. Ostaje samo povući u različitim smjerovima i dobit ćete traku kriški.

18. Vlažnim rukama vadite komadiće ljuske koji su ušli u jaje

Situacija koja se događa skoro svaki dan: razbijete jaje u tiganj i primijetite par malih komadića ljuske. Da biste ih uklonili, morate navlažiti prste vodom, a školjka će se odmah zalijepiti za njih.

19. Kukuruz možete oguliti u posudi za pečenje mafina

Tipično, kalupi za mafine su okrugli i imaju rupu u sredini. Potrebno je da se teško testo dobro ispeče unutra. Ali možete ga koristiti i za čišćenje kukuruza. U ovu rupu ubacite klas i nožem izvadite sva zrna. Oni će pasti u posudu i neće se rasuti po kuhinji.

20. Da bi šećer od šećerne trske ostao mek, čuvajte ga uz kruh ili marshmallows

Šećer od trske se često stvrdne tokom skladištenja. Da se to ne bi dogodilo, stavite krišku kruha ili marshmallow u posudu sa šećerom.

Ako se šećer već stvrdnuo, postoji jednostavan način da ga omekšate: sipajte šećer u kalup, pokrijte vlažnim peškirom na nekoliko minuta. Zatim ga stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi - šećer će ponovo postati mekan i mrvljiv.

21. Koristite konac za zube da isečete pitu

Postoji alternativni način da uredno isečete tortu ili pitu bez noža: koristite konac za zube (bez ikakvih mirisa, da ne pokvarite ukus) i podelite tortu na komade. Ova metoda radi ne samo za slatka peciva poput kolača, već i za mekane sireve.

22. Za bogatiji ukus biljno ulje zamijenite puterom

Narodna mudrost kaže: kašu se ne može pokvariti puterom. I ne samo kaša. I ne samo da ga nećete pokvariti, već ćete ga, naprotiv, učiniti boljim: svako jelo dobija gušću konzistenciju i bogatiji ukus ako koristite puter umesto običnog putera. Maslac se također može zamijeniti vodom u receptima za mlijeko.

23. Sok od limuna možete iscijediti kliještima

Ako trebate iscijediti puno limunovog soka, a nemate sokovnik, nema problema. Može se zamijeniti običnim kuhinjskim hvataljkama.

24. Jednostavni načini za poboljšanje okusa lošeg vina

Zamislite situaciju: kupili ste bocu vina u prodavnici, a ukus je bio lošiji nego ikad. Izliti je, naravno, šteta, ali ne pijem previše. Postoji izlaz - možete pokušati barem malo poboljšati njegov okus.

Prvo možete napraviti sangriju: u vino dodajte komadiće voća, bobice, začine i ohladite. Okus će biti mnogo bolji. Za zimske večeri postoji pristojna alternativa - kuhati kuhano vino. Drugo, možete jesti malo gljiva. Iz nepoznatog razloga, nakon gljiva, okus vina počinje djelovati mnogo ugodnije.

Vino koje miriše ili ima ukus sumpora može se poboljšati bacanjem bakrenog novčića u čašu. Ako se miris zaista pojavi zbog prisustva sumpornih spojeva u vinu, bakar će ih momentalno neutralizirati, a miris će nestati.