9 pita sa jagodama koje nestaju sa stola za nekoliko minuta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Delikatno testo, aromatični fil od bobičastog voća i kremast posle ukusa.

1. Jednostavna prozračna pita od jagoda

Sastojci

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 160 ml biljnog ulja;
• 300 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 500-600 g jagoda;
• nekoliko kašika šećera u prahu.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Pomiješajte šećer i vanilin. Bjelanjke umutite mikserom dok ne postanu pjenasti i dodajte šećer dok nastavite da mutite. Možete uzeti još malo ako želite da kolač bude slađi. Smjesu dobro umutiti dok ne postane glatka i kremasta.

Nastavljajući mikserom mutiti proteinsku kremu, dodajte jedno po jedno žumance i sipajte ulje. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Prosejanu smesu brašna dodajte u kremu u delovima, dobro mešajući nakon svakog dodavanja.

Stavite tijesto u posudu za pečenje obloženu pergamentom i poravnajte. Zatim cele jagode utisnite u testo.

Kolač pecite sat vremena na 170°C. Gotov desert pospite prosijanim šećerom u prahu.

Kako održati jagode svježima →

2. Nježna pita sa jagodama na kefiru

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 200 ml kefira;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 300 g brašna + malo za posipanje;
• 250-300 g jagoda;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Umutiti jaja, šećer i vanilin. Dodajte sodu u kefir i promiješajte. Sipajte kefir u smjesu od jaja i promiješajte. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo do ujednačene konzistencije.

Prepolovite jagode. Posudu za pečenje namažite maslacem i pobrašnite. Polovinu tijesta stavite u kalup, na njega stavite jagode i prekrijte ostatkom tijesta.

Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat. Gotovost provjerite čačkalicom: treba da izađe suva iz kolača.

Šta raditi sa jagodama koje su već nekoliko dana stare →

3. Pješčani kolač sa jagodama, svježim sirom i pavlakom

Sastojci

• 450 g brašna;
• 220 g šećera;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašičica limunovog soka
• 300 g putera;
• 3 jaja;
• 200 g masnog svježeg sira;
• prstohvat vanilina;
• 200 g masne pavlake;
• 120 g šećera u prahu;
• 200-300 g jagoda;
• 1 grančica mente

Priprema

Pomiješajte brašno i 200 g šećera. Sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom i dodajte u mešavinu brašna. Stavite omekšali puter i 2 jaja i umesite testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno tijesto rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Pokrijte pergamentom i pospite suvi grašak ili pasulj.

Takvo opterećenje je neophodno kako kolač ne bi nabubrio prilikom pečenja.

Posudu sa testom stavite u rernu zagrejanu na 220°C 10 minuta.

Svježi sir, preostali šećer, 1 žumance i vanilin mikserom izmiksati. Izvadite koru iz rerne i skinite utegnuti pergament. Na koru staviti skutu, poravnati i peći na 180°C još 15 minuta.

Umutite kiselu pavlaku i prah dok ne postane glatka. Kada se kora sa filom od skute ohladi, premazati pavlakom. Jagode narežite na tanke kriške i stavite na kremu. Stavite grančicu mente na sredinu torte za ukras.

Kako kuhati chimichangi - slatke kiflice sa jagodama i svježim sirom →

4. Pita od kvasca sa jagodama i pecivom

Sastojci

• 125 ml mlijeka;
• 150 g putera;
• 500 g brašna;
• 150 g šećera;
• 1¾ kašičice suvog brzodelujućeg kvasca
• ½ kašičice soli;
• 2 žumanca;
• prstohvat praška za pecivo;
• 500 g jagoda;
• 1 kašika krompirovog skroba

Priprema

Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite 25 g putera. Pomiješajte pola prosejanog brašna, 50 g šećera, kvasac i pola soli. Dodati puter i mleko i 1 žumance i zamesiti testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Testo treba da se udvostruči.

Za pješčane mrvice pomiješajte preostalo brašno, šećer i sol te prašak za pecivo. Otopite puter, dodajte mu mešavinu brašna i žumanca i promešajte.

Jagode narežite na četvrtine, dodajte škrob i lagano promiješajte. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh i ostavite 20 minuta. Zatim stavite bobice na tijesto, prekrijte pješčanim mrvicama i pecite pitu na 180°C 40-50 minuta.

Šta kuvati sa jagodama →

5. Jednostavna lisnata pita od jagoda

Sastojci

• malo biljnog ulja;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 300-400 g jagoda;
• 150-200 g šećera;
• 1 jaje.

Priprema

Pleh ili drugu posudu za pečenje obložite pergamentom i premažite uljem. Odrežite otprilike ¼ dijela tijesta, a ostatak razvaljajte u sloj na veličinu kalupa. Položite ploču preko pergamenta.

Po vrhu rasporedite bobice i pospite ih gotovo svim šećerom. Preostalo tijesto razvaljajte, isjecite na trake i od njih napravite pletenicu na bobicama. Čvrsto držite ivice tijesta zajedno.

Površinu torte premažite umućenim jajetom i pospite ostatkom šećera. Peći na 200°C oko 20 minuta.

Šta skuvati za čaj: pufove sa jagodama i krem sirom →

6. Pita od jagoda i breskva

Sastojci

• 350 g brašna;
• ½ kašičice soli;
• 240 g putera;
• 6-8 kašika hladne vode;
• 300-400 g jagoda;
• 6-8 breskvi;
• 80 g šećera + za posipanje;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• ⅓ kašičice soli;
• ¾ kašičice kukuruznog škroba;
• 1 bjelanjak.

Priprema

Pomešati 300 g brašna, so i 220 g putera. Podlijte hladnom vodom, lagano utrljajte smesu viljuškom i rukama umesite testo. Ako se pokvari, dodajte još vode. Testo podeliti na dva dela, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na sat vremena. Zatim razvaljajte jedan komad testa i stavite u posudu za pečenje.

Tijesto treba da pokrije dno kalupa i da malo viri preko stranica.

Jagode prepolovite, a breskve narežite. Nježno ih pospite šećerom, muškatnim oraščićem, solju i škrobom. Preko tijesta stavite fil i prelijte preostalim puterom, isječenim na male komadiće.

Drugi dio tijesta razvaljati i iseći na nekoliko traka. Od njih napravite pletenicu na piti, odrežite višak tijesta i čvrsto držite rubove. Pomiješajte proteine sa 1 žličicom vode, premažite tortu i pospite šećerom.

Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i kuhajte još 35-40 minuta.

Pita sa obrnutim jagodama i kardamomom →

7. Zatvorena pita od jagoda

Sastojci

• 100 g putera;
• 120 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice soli;
• 300 g šećera;
• 240 ml mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 500 g jagoda.

Priprema

Maslac stavite u posudu za pečenje i rastopite u rerni zagrejanoj na 180°C. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, 250 g šećera, mlijeko i vanilin dok ne dobijete glatku smjesu. Izvadite kalup iz rerne i sipajte testo bez mešanja putera.

Jagode prepolovite, prelijte preostalim šećerom i lagano promiješajte. Bobice stavite u kalup sa testom bez mešanja. Kolač pecite na 180°C 45 minuta, dok ne porumeni.

8 recepata i tajni džema od jagoda koje će desert učiniti savršenim →

8. Pita od jagoda bez pečenja

Sastojci

• 250g Oreo ili običnih čokoladnih kolačića
• 80 g putera;
• 1½ kašičice želatina
• 3 kašike hladne vode;
• 300 g jagoda;
• 300 g vrhnja za šlag;
• 80 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu, prelijte otopljenim puterom i dobro izmiksajte. Podlogu za kolačiće rasporedite po dnu i stranicama posude veličine 20-23 cm. Stavite posudu u frižider na pola sata.

Želatin otopiti u vodi i ostaviti 5-10 minuta. 200 g jagoda izmiksajte mikserom. Zagrijte vodu sa želatinom na laganoj vatri da se potpuno otopi. U zgnječeno bobičasto voće dodajte želatin i promiješajte.

Umutiti kremu dok ne postane kremasta. Nastavljajući da mutite, dodajte prah i vanilin. Sipajte pire od jagoda u puter kremu i dobro promiješajte. Preostale jagode narežite na krupnije komade, dodajte u kremu i ponovo lagano promiješajte.

Preko ohlađene podloge rasporedite fil. Ostavite pitu u frižideru preko noći ili barem nekoliko sati. Gotov kolač ukrasite jagodama i kolačićima.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente →

9. Pita sa jagodama, bananama i kremom od putera

Sastojci

za test:

• 200 g brašna;
• 60 g šećera u prahu;
• ¼ kašičice soli;
• 130 g putera;
• 1 žumanca;
• malo biljnog ulja.

Za punjenje:

• 480 ml mlijeka;
• 6 žumanaca;
• 100 g smeđeg šećera;
• 60 g kukuruznog škroba;
• prstohvat soli;
• 2 prstohvata vanilina;
• 40 g putera;
• 2 zrele banane;
• 100 g jagoda;
• 240 g vrhnja za šlag;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Dodajte komadiće hladnog putera i umutite mikserom. Nastavljajući da mijesite tijesto, ulijte umućeno žumance. Zamesiti testo do ujednačene konzistencije. Rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje i stavite u frižider na pola sata.

Sjajnu stranu folije namažite uljem i pokrijte stranu tijesta pritisnutom folijom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 190°C 25 minuta. Zatim pažljivo uklonite foliju.

Ako je tijesto malo nabreklo, lagano ga pritisnite rukama.

Pecite testo još 8-10 minuta i ohladite.

Zakuhajte mlijeko. Umutite žumanca sa šećerom, škrobom, solju i prstohvatom vanilina u glatku smjesu. Nastavljajući da mešate, u porcije ulijte vrelo mleko. Smjesu prebacite u lonac i uz povremeno miješanje dovedite do ključanja na srednjoj vatri.

Skinite kremu sa vatre i ostavite 5 minuta. Zatim dodajte ulje i dobro promiješajte. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ohladite u frižideru.

Skoro sve jagode i banane narežite na tanke kriške i stavite na ohlađenu koru. Fil preliti ohlađenom kremom. Umutiti kremu u kremu, dodati prah i prstohvat vanilina i ponovo umutiti. Pitu premazati kremom i ukrasiti seckanim jagodama.