9 toplih salata za napraviti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Od lososa, junetine, piletine, pa čak i bundeve, možete pripremiti originalne i vrlo krepke tople salate koje će upotpuniti vaš dnevni meni.

Tople salate sa mesom

1. Salata sa govedinom i povrćem

Sastojci

• 2 goveđa fileta po 200-250 g;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo maslinovog ulja;
• 2 šargarepe;
• 6 rotkvica;
• 1 manji krastavac;
• 1 mali luk;
• 200 g cherry paradajza;
• ½ vezice mente;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 1 veza listova zelene salate
• 1 češanj belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 2 kašičice šećera od šećerne trske
• 2-3 kašike soja sosa;
• 1 limete;
• šaka oguljenog kikirikija.

Priprema

Natrljajte filete solju i biberom. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju i pržite meso na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Trebalo bi da imate malo retki odrezak.

Rezačem za povrće narežite šargarepu na tanke ploške. Rotkvicu i krastavac narežite na tanke ploške, a luk na poluprstenove. Prepolovite trešnju. Nasjeckajte listove mente, zeleni luk i listove zelene salate. Pomiješajte sve ove sastojke zajedno.

Isjeckan bijeli luk i čili samljeti u mužaru uz malo soli. Pomiješajte ih sa šećerom, soja sosom i sokom od limete. Ovim dresingom prelijte povrće i dobro promiješajte. Ostavite malo zavoja.

Odreske dijagonalno narežite na tanke kriške. Prepržite orahe u suvom tiganju sa prstohvatom soli. Zatim isjeckajte kikiriki na krupnije komade.

Meso stavite na salatu od povrća, pospite seckanim orasima i prelijte preostalim dresingom.

2. Salata od pileće džigerice

Sastojci

• 200 g pileće džigerice;
• ½ kašike maslinovog ulja;
• ½ kašičice sušenog ruzmarina
• 140 g mahune;
• 1 veza listova zelene salate
• 100 g potočarke;
• 3 kašike balzamiko sirćeta.

Priprema

Pileću džigericu narežite na male komadiće, pokapajte maslinovim uljem i pospite ruzmarinom. Pecite jetru na jakoj vatri 5-6 minuta, dok ne postane tamnosmeđa.

Mahunu potopite u kipuću vodu na 3 minute, a zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo ohladi. Na tanjir stavite mahune, seckanu zelenu salatu i potočarku. U tiganj sa džigericom sipajte sirće, promešajte i stavite na zelje.

3. Pileća salata sa pečenom bundevom

Sastojci

• 600 g bundeve;
• 400 g brokule;
• 4 kašike maslinovog ulja
• nekoliko grančica timijana;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 pileća prsa;
• 2 čena belog luka;
• 200 g šampinjona;
• šaka oraha;
• ¼ viljuška crvenog kupusa;
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašika senfa u zrnu
• 1 kašičica šećera.

Priprema

Bundevi izvaditi semenke i iseći na komade od 3 cm, brokoli podeliti na cvetove. Tikvicu i brokoli stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte sa kašikom maslinovog ulja, pospite seckanim listićima timijana, posolite i pobiberite. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu na 200°C 25 minuta. Bundeva treba da bude mekana, a brokula lagano porumeni.

U međuvremenu umiješajte piletinu, nasjeckani bijeli luk, listiće timijana i žlicu maslinovog ulja. Začinite solju i biberom po ukusu. Pržite piletinu u tiganju na srednjoj vatri po 5 minuta sa svake strane. Grudi treba da budu dobro urađene. Stavite ih na tanjir i prekrijte folijom na 5 minuta. Zatim piletinu narežite na tanke kriške.

Pečurke prepolovite i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Zatim tostirajte orahe i nasjeckajte ih.

Pomiješajte šampinjone, seckani kupus, brokoli, bundevu i orašaste plodove. Stavite sastojke na tanjir za salatu i na vrh stavite komade piletine. Pomiješajte preostalo ulje, sirće, senf, šećer i sol. Ovim dresingom prelijte salatu i ukrasite listićima timijana.

4. Panzanella sa salamom i biberom

Sastojci

• 4 velike crvene ili narandžaste paprike;
• 8 kašika maslinovog ulja
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ malog crvenog luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• ¼ kašičice mlevene čili papričice;
• nekoliko grančica svježeg origana;
• ½ vekne raženog hleba;
• nekoliko tankih kriški salame;
• 100 g mocarele.

Priprema

Stavite paprike na pleh, pokapajte sa 2 kašike maslinovog ulja, začinite solju i biberom. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 10-12 minuta uz povremeno okretanje. Paprike treba zapeći sa svih strana. Položite ih i prekrijte folijom na 15 minuta.

Zatim paprike oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na trakice dužine 2 cm. Sjediniti paprike, luk nasjeckani na tanke kolutiće, nasjeckani bijeli luk, sirće, čili, pola nasjeckanih listova origana i pokapati sa 4 kašike maslinovog ulja.

Hleb narežite na male komadiće, prelijte preostalim puterom i promiješajte. Pecite u zagrejanoj rerni, povremeno okrećući, 8-10 minuta dok ne postanu hrskave.

Umiješajte povrće, hljeb i salamu. Salatu stavite na tanjir, na vrh stavite narezanu mozzarellu i ukrasite listićima origana.

Tople salate sa ribom i morskim plodovima

5. Riblja salata sa svježim povrćem

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 limun;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 400 g ribljih fileta (kao što su tunjevina ili skuša);
• nekoliko grančica svježeg origana;
• 8 malih paradajza;
• 2 mala luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 1 čili paprika - po želji.

Priprema

Pomiješajte kašiku maslinovog ulja, sok od pola limuna i prstohvat soli i bibera. Ovom smjesom prelijte ribu i pospite nasjeckanim listovima origana.

Filete pecite na roštilju ili u tavi. Ako je file tanak, proces kuhanja će trajati samo nekoliko minuta. U redu je ako se riba raspadne prilikom prženja. Za salatu ćete i dalje morati isjeći filete na male komadiće.

Narežite paradajz na tanke kriške. Stavite ih na tanjir za salatu i začinite solju i biberom.

Luk narežite na tanke poluprstenove. Prebacite luk u činiju, dodajte maslinovo ulje, sok od pola limuna, so i biber. Istresite i stavite luk preko paradajza.

Rukama razdvojite ribu na male komade i stavite na luk. Na salatu pospite seckani kopar, prelijte sirćetom i po želji ukrasite čilijem, iseckanim na tanke trakice.

6. Salata sa prženim škampima i tikvicama

Sastojci

• 20 malih oguljenih škampa;
• 6 kašika suncokretovog ulja;
• 2 limete;
• 1 puna kašika narendanog svežeg đumbira
• 10 malih tikvica;
• 2 čili papričice
• nekoliko grančica cilantra;
• nekoliko grančica mente;
• 2 kašike soja sosa.

Priprema

Napravite plitak rez na leđima svakog škampa i uklonite crijeva. Na taj način jelo neće imati gorak okus. U zagrejanu šerpu sipajte ulje, dodajte škampe, dodajte koricu i sok jedne limete i đumbir. Kozice kuhajte 2 minute, dok ne porumene.

Tikvice narežite na tanke kriške dijagonalno i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte pečene škampe, sok od druge limete, nasjeckani čili, te listove cilantra i mente.

Prelijte salatu soja sosom i dobro promiješajte.

7. Salata "Nicoise" sa lososom

Sastojci

• 240 g fileta lososa;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 6 kašika maslinovog ulja
• 200 g sitnog krompira;
• 100 g mahune;
• 2 velika jaja;
• 1 češanj belog luka;
• 1 limun;
• 1 kašičica Dijon senfa
• hrpa listova zelene salate;
• šaka maslina;
• 4 manja paradajza.

Priprema

Natrljajte filete lososa solju i biberom. Sipajte 3 kašike maslinovog ulja u šerpu i stavite filete sa kožom nadole. Pecite 4 minute, okrenite i kuhajte još 2 minute.

Krompir prepolovite i skuvajte sa pasuljem. Stavite jaja u kipuću vodu na 6 minuta. Zatim oguliti tvrdo kuvana jaja i iseći na 4 dela.

Za dresing u posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk sa preostalim maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom i prstohvatom soli i bibera.

U dresing dodajte zelenu salatu, krompir, pasulj i masline. Paradajz isecite po dužini na 4 kriške, stavite u činiju i promešajte.

Stavite salatu na tanjire. Prelijte jajima i narezanim filetima lososa.

Tople salate sa povrćem

8. Začinjena salata sa povrćem i leblebijem

Sastojci

• 400 g slanutka iz konzerve;
• 1 luk;
• ½ vezice peršuna;
• 1 limun;
• ½ kašike paprike;
• ½ supene kašike mlevenog kima;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 7 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika tečnog meda;
• 1 kašika ađike;
• 4 mala patlidžana;
• 3 tikvice;
• 2 paradajza;
• 2 crvena luka;
• 2 zelene paprike;
• 2 crvene paprike;
• 2 srednje tanke torte.

Priprema

Ocijedite tečnost iz slanutka, prebacite u činiju i izgnječite viljuškom. Dodajte luk, nasjeckan na tanke kolutiće, i sjeckani peršunov list. Prelijte limunovim sokom, začinite paprikom, kimom, solju i biberom. Dodajte 5 kašika maslinovog ulja i dobro promešajte.

Zagrejte med i pomešajte ga u posebnoj posudi sa adjikom. Patlidžan narežite po dužini na nekoliko kriški, tikvice i paradajz na tanke, a luk na tanke poluprstenove. Paprikama izvadite sjemenke, a meso narežite na trakice.

Povrće pecite na roštilju ili u tiganju na preostalom maslinovom ulju, povremeno ga okrećući. Povrće treba da omekša. Začinite solju po ukusu.

Izvadite svo povrće iz tiganja osim patlidžana. Prelijte ih mešavinom meda i ađike i kuvajte još 3 minuta. Patlidžani treba da budu blago porumeni.

Tortilje prepolovite i lagano ih zapržite. Stavite slanutak i povrće na somun prije serviranja.

9. Salata od povrća sa preljevom od limete

Sastojci

• 2 mala crvena luka;
• 16 malih krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 10 sitne cvekle;
• 5 malih šargarepa;
• 3 srednje tikvice;
• ¼ čaše kisele pavlake;
• 1 limete;
• 1 kašičica Dijon senfa
• nekoliko grančica svežeg bosiljka.

Priprema

Na lim za pečenje stavite luk narezan na kolutove i prepolovljeni krompir. Prelijte uljem i promiješajte. Svaku cveklu umotajte u foliju i stavite u pleh. Stavite povrće u zagrejanu rernu na 200°C 1 sat.

Zatim u povrće dodajte cijelu šargarepu i narezane tikvice. Prelijte maslinovim uljem i pecite povrće još 20 minuta, dok ne omekša i lagano porumeni. Sa cvekle skinite foliju, ogulite je i prepolovite po dužini. Zatim sve povrće stavite u veliku činiju.

Pomiješajte kiselu pavlaku, kašiku limete, senf i nasjeckane listiće bosiljka. Podijelite salatu u činije i prelijte preljevom od limete.