6 toplih supa koje možete napraviti tokom hladne sezone

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ovog puta, Lifehacker vas poziva da se zagrijete uz bogate i krepke supe. Idealne su za kasnu jesen i nadolazeću zimu.

1. Mađarski gulaš

U našim geografskim širinama gulaš se često naziva meso dinstano u paradajz sosu sa paprikom. U originalnom mađarskom receptu, gulaš je supa. Ali gust i ukusan kao sos.

Sastojci

• 500 g goveđe lopatice;
• 2 paprike;
• 2 paradajza;
• 3 gomolja krompira;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica paradajz paste
• 1 kašika suhe paprike;
• 1 kašičica masti;
• so, biber, kumin.

Priprema

1. Meso operite, osušite, narežite na krupnije kockice.
2. Izvadite sjemenke iz paprike, narežite na male kockice.
3. Narežite na kockice paradajz i krompir.
4. Luk i beli luk iseckati.
5. U šerpi istopiti svinjsku mast, dodati crni i beli luk, posuti paprikom.
6. Meso popržite u tiganju na malo masti ili biljnog ulja.
7. Meso prebacite u šerpu, dodajte vodu da prekrije sve komade, posolite, pobiberite, pobiberite. Krčkajte sat i po, po potrebi dolivajući vode.
8. Dodati krompir, paradajz i papriku. Napunite vodom tako da pokrije ceo sadržaj. Kuvajte 15 minuta (dok krompir ne bude spreman).
9. Pustite da se supa kuva 10 minuta.

2. Supa od graška sa dimljenim rebrima

Srdačna krem supa sa jarkim kombinacijama ukusa. Mamino staro jelo, kuhano na nov način.

Sastojci

• 1 šolja suvog zdrobljenog graška;
• 500 g dimljenih svinjskih rebara;
• 2 gomolja krompira;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 1 kašika biljnog ulja;
• Krutoni od bijelog kruha;
• soli biber.

Priprema

1. Grašak oprati i namakati tri sata.
2. Narežite na kockice luk, šargarepu, krompir. Na biljnom ulju pržite povrće i rebra. Povrće treba da dobije zlatno smeđu boju, a na rebrima treba da se pojavi korica.
3. U lonac vode dodajte natopljeni grašak i prženo povrće sa rebrima. Začinite solju i biberom.
4. Kuvajte supu dok se krompir ne skuva.
5. Izvadite rebra.
6. Supu umutite blenderom.
7. Dodajte rebra, ukrasite krutonima.

3. Začinjeni kharcho

Supa iz djetinjstva, iz rasporeda ručka kantine krimskog ljetovališta. Nepravedno je ostaviti ovu začinjenu bogatu supu u sjećanjima mladosti.

Sastojci

• 400 g junećeg mesa;
• 4 supene kašike pirinča;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica belog luka;
• 50 g tkemali sosa;
• ½ šolje oraha;
• ½ kajenske paprike;
• zelje za dekoraciju.

Priprema

1. Meso narežite na krupnije komade i kuvajte sat i po.
2. U čorbu dodajte tkemali sos.
3. Šargarepu i luk iseckati, dodati u supu, kuvati 30 minuta.
4. Dodati pirinač, kuvati 10 minuta.
5. Orašaste plodove sameljite u mužaru i dodajte u supu zajedno sa seckanim belim lukom i sitno seckanom kajenskom paprikom. Kuvajte još 15 minuta.
6. Pre serviranja gotovo jelo ukrasite grančicom začinskog bilja.

4. Čorba sa mesnim okruglicama

Lagana supa savršena za one dane kada vani pada kiša. Dodajte krugove šargarepe i rezance u obliku slova i loše vrijeme neće ometati vaše dobro raspoloženje.

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• zeleni luk;
• 1 češanj belog luka;
• 3 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list;
• zelje za dekoraciju.

Priprema

1. Pileći file, pola luka i beli luk provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa sitno seckanim zelenim lukom.
2. Slijepe ćufte veličine male kajsije.
3. U šerpu sa vodom stavite drugu polovinu luka, šargarepu narezanu na ploške, lovorov list i biber u zrnu.
4. Nakon ključanja umočite ćufte u vodu. Smanjite toplotu na nisko.
5. Kuvajte 40 minuta.
6. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

5. Supa od tri vrste gljiva

Bilo bi nepravedno zaboraviti supu od gljiva.

Sastojci

• 100 g vrganja;
• 100 g meda;
• 100 g šampinjona;
• 2 gomolja krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• zelenilo.

Priprema

1. Šampinjone i vrganje narežite na kockice. Zatim, zajedno sa celim pečurkama, pržite u tiganju dok ne iscuri prvi sok.
2. Pečurke uronite u lonac sa vodom, kuvajte 15 minuta.
3. Dodati krupno iseckani krompir i šargarepu, kuvati 15 minuta.
4. Propržite luk, dodajte 5 minuta pre serviranja. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

6. Ljuta supa od bundeve

U jesenjim receptima bez bundeve je teško. Predlažemo da pripremite zagrijanu, bogatu supu.

Sastojci

• 1,5 kg bundeve;
• 2 glavice luka;
• 30 g putera;
• 200 ml vrhnja, 15% masti;
• 500 ml juhe od povrća;
• 2 kašičice karija
• 1 kašičica kima
• 60 g svježeg đumbira;
• 1 kašika šećera
• sol papar;
• sjemenke bundeve za dekoraciju.

Priprema

1. Bundevu prepolovite, uklonite sjemenke, premažite uljem. Staviti u rernu, iseći, peći na 180 stepeni 40 minuta.
2. Kašikom ostružite pulpu, dodajte je u tiganj sa bujonom od povrća. Tu dodajte začine i narendani đumbir.
3. Luk propržite na puteru dok ne bude providan, dodajte ga u čorbu.
4. Supu posolite, pobiberite i kuvajte 15 minuta nakon što provri.
5. Dodajte vrhnje i šećer, umutite blenderom.
6. Prilikom serviranja ukrasite semenkama bundeve.