5 toplih supa za podmlađivanje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sa dolaskom hladnog vremena nakon dobrog treninga, poželite nešto toplo, ukusno i zagrevajuće. Stoga smo za vas pripremili nekoliko recepata za jednostavne, zdrave i vrlo ukusne supe koje ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine.

1. Krem supa sa karfiolom i šargarepom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 4 šargarepe;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice karija;
• ¼ kašičice mlevenog đumbira;
• 4 šolje čorbe od povrća;
• 4 čaše vode;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Karfiol narežite na cvjetiće. Ogulite i narežite šargarepu i luk na sitno.

Zatim ćete morati ispeći povrće. Da biste to uradili, zagrejte rernu na 200 stepeni. U posebnoj posudi sjedinite povrće, začinite solju, biberom i uljem. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju.

Povrće je preporučljivo odvojiti jer će se vrijeme kuhanja razlikovati. Dakle, odvojite karfiol, luk i šargarepu na tri lista papira za pečenje.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje i na njemu propržite nasjeckani bijeli luk (1-2 minute). Zatim dodajte kuvano povrće i dinstajte ga na srednjoj vatri ne duže od tri minuta. Dodajte kari i đumbir, zalijte vodom i supom od povrća i kuvajte 30 minuta.

Gotovu supu posolite i pobiberite po ukusu. Zatim ga sameljite blenderom, rasporedite po činijama i poslužite sa hrskavim krutonima.

2. Kremasta supa sa tikvicama i piletinom

Sastojci

• 1 kg pilećih prsa;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk;
• 2 tikvice ili tikvice;
• 860 ml pilećeg bujona;
• 2 kašičice sušenog bosiljka
• 1 kašičica soli.

Priprema

Pileća prsa narežite na male komade i stavite ih u zagrejani tiganj. Kuvajte 7-10 minuta, pa prebacite na tanjir. U isti tiganj dodajte malo maslinovog ulja i dinstajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran i mekan.

Dodajte seckane tikvice, bosiljak i sol, prelijte čorbom, prokuvajte i kuvajte oko 15 minuta, dok povrće ne omekša. Ne zaboravite stalno miješati supu.

Zatim sipajte dvije šolje supe iz šerpe, a preostalu masu sameljite blenderom do pirea. Zatim vratite dve šolje celog povrća u lonac, dodajte komade piletine i ponovo prokuvajte.

Gotova supa se poslužuje sa krekerima ili prepečenim hlebom i kriškama sira.

3. Paradajz supa sa govedinom, pirinčem i biberom

Sastojci

• 3 šolje kuvanog pirinča
• ½ kg nemasne mljevene govedine;
• ½ šolje zelene paprike
• 1/2 šolje crvene paprike
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 420 g paradajza u vlastitom soku;
• 1¾ šolje paradajz sosa
• 2 šolje pilećeg temeljca
• ½ kašičice sušenog majorana;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte mlevenu govedinu. Pržite je na jakoj vatri da skoro ne porumeni, a zatim dodajte sitno seckani crni luk, seckani beli luk i seckanu papriku. Kuvajte oko pet minuta na srednjoj vatri.

Zatim dodajte kriške paradajza, paradajz sos, bujon, majoran, so i biber po ukusu, poklopite i kuvajte 30 minuta.

Stavite pirinač u činije, servirajte u omjeru od 1½ šolje supe prema ½ šolje pirinča.

4. Kremasta supa od gljiva

Sastojci

• 2 kašike putera;
• ¼ sijalice;
• 240 g svježih šampinjona;
• 1 češanj belog luka;
• 3 kašike brašna;
• 2 šolje čorbe od povrća ili piletine
• 1 šolja mleka 2% masti (ili ½ šolje pavlake 33% masti);
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Zagrejte puter u tiganju i dodajte seckane pečurke i luk. Pasirajte ih dok ne ispuste tekućinu i počnu da porumene. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i kuhajte dok se ne pojavi aroma (oko jedan minut).

U šerpu sipajte brašno i miješajte snažno kako biste spriječili stvaranje grudvica. Trebalo bi da upije puter i tečnost. Smesu kuvajte 1-2 minuta, dok brašno ne porumeni. Time ćete izbjeći neprijatan okus brašna.

Zatim pažljivo ulijte čorbu, dobro promiješajte dok ne postane glatka i hrabro dodajte mlijeko, sol i biber. Prokuhajte, poklopite i ostavite supu na laganoj vatri još 5-6 minuta, dok se ne zgusne do željene konzistencije.

5. Kremasta supa od bundeve

Sastojci

• 1 luk;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 820g kuvane bundeve
• 4 šolje pilećeg temeljca
• ½ šolje guste pavlake;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• ¼ kašičice mlevenog cimeta;
• ¼ kašičice mlevene aleve paprike;
• ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¾ kašičice soli.

Priprema

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte luk narezan na kockice. Pasirajte oko tri minuta.

Zatim u luk dodajte pire od bundeve, pileću čorbu, začine, pavlaku i so i kuvajte tri minuta (treba da počne da krčka). Supa se poslužuje sa krutonima i sjemenkama bundeve.

Postoje dva jednostavna načina da se skuva bundeva: skuvajte je ili ispecite u rerni. Ako želite da skuvate bundevu, prelijte je vodom, prokuvajte, posolite malo po ukusu i kuvajte dok ne omekša.

Ako odlučite da ga ispečete (ispadne mnogo ukusnije), zagrejte rernu na 200 stepeni, podmažite komade maslinovim uljem, posolite i pecite dok ne omekšaju i ne porumeni.