11 najboljih recepata za cezar salatu. Definitivno vrijedi probati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Dodajte piletinu, slaninu, škampe, punite salatom od šampinjona ili pretvorite u pizzu. Svejedno će biti ukusno.

Istorija Cezar salate

Jedna od najpopularnijih salata nije dobila ime po starom rimskom državniku, već po svom tvorcu, Cezaru Cardiniju, italijansko-američkom ugostitelju iz meksičkog grada Tijuane.

Prema legendi, on je izmislio jelo 1924. godine, spojivši sve sastojke koji su mu bili pri ruci: romano salatu, beli luk, krutone, parmezan, kuvana jaja, maslinovo ulje i Worcester sos. Kasnije je Cardinijev brat predložio dodavanje inćuna u jelo i bio je u pravu: verzija je toplo prihvaćena i postala je klasična.

Danas postoji mnogo više varijacija Cezara. Ali svi imaju jedno zajedničko - krekere i jedinstveni dresing. Njihove recepte možete pronaći na kraju članka.

Klasična Cezar salata

Sastojci

• 2 glavice romano salate;
• 3 šolje krutona;
• preljev za salatu - po ukusu;
• krupno narendanog parmezana.

Priprema

Listove zelene salate operite, osušite i narežite na male komadiće. Dodajte krutone, prelijte dresingom i promiješajte. Pospite sirom. Ponovo lagano promiješajte i odmah poslužite.

Po želji jelo možete ukrasiti prepolovljenim čeri paradajzom i pola kuvanog jajeta.

Cezar salata sa piletinom

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kože i kostiju;
• sol i biber po ukusu;
• 1 kašičica suncokretovog ulja
• 1 glavica romano salate
• 10 čeri paradajza, prepolovljenih
• krekeri;
• preliv za salatu.

Priprema

Istucite pileća prsa na debljinu od 1 cm, začinite solju i biberom sa obe strane. Podmažite tiganj uljem i dinstajte meso na srednjoj vatri 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Ugasite šporet, ostavite piletinu u tiganju.

Listove zelene salate natrgajte na komade i u dubljoj posudi umiješajte paradajz. Dodajte krutone. Narežite prsa na debele trake i dodajte ih u salatu.

Prelijte sosom po ukusu i poslužite dok je piletina još topla.

Cezar s piletinom, krastavcem i rotkvom od Jamieja Olivera

Sastojci

Za piletinu i marinadu:

• 4 supene kašike crnog bibera u zrnu;
• 4 supene kašike semena komorača
• 2 litre soka od jabuke;
• 100 g soli;
• 15 g timijana (½ vezice);
• 12 listova lovora;
• 6 sušenih crvenih čili papričica
• 1 cijelo pile težine 2½ kg;
• 1 kašika maslinovog ulja

za krutone:

• 400 g hljeba;
• 1 glavica belog luka.

Za posluživanje jela:

• 50 g inćuna u ulju (1 limenka);
• 30 g peršuna (1 veza);
• 2 crvene čili papričice
• ½ kašike maslinovog ulja;
• 1 limun.

Za preliv za salatu:

• 50 g parmezana + malo za ukras;
• 1 kašičica engleskog senfa
• 2 kašičice Worcester sosa
• 250 g grčkog jogurta
• 1 limun;
• 8 kašika maslinovog ulja.

Za podlogu za salatu:

• 4 glavice romano salate;
• 150 g rotkvice;
• 1 krastavac;
• 15 g zelenog luka (½ veze).

Priprema

Napravite marinadu. Pržite paprike i sjemenke komorača u dubokoj posudi na jakoj vatri 1 minut. Ulijte sok od jabuke, dodajte sol, timijan i lovorov list. Iseckajte čili unutra. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Prelijte sa 1 litrom hladne vode i ostavite da se ohladi.

Narežite piletinu duž leđa i raširite je. Stavite u marinadu, poklopite i ostavite u frižideru najmanje 12 sati. Zatim osušite i osušite papirnim ubrusom. Zagrijte rernu na 200°C.

Hleb iseckati na krupnije komade, beli luk podeliti na režnjeve, ali ne guliti. Ostavite na stranu. Premažite piletinu maslinovim uljem i stavite na rešetku u rerni, grudima okrenutim prema gore (otklopljenim), stavite pleh na dole da ce cijediti sok. Kuvajte 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160°C.

Izvadite pleh, stavite hleb i beli luk na njega i promešajte da upije sok. Nastavite kuhati 1 sat da piletina porumeni. Krutone povremeno miješajte. Ohladite perad 30 minuta prije sjeckanja.

Ocijedite ulje od inćuna u posebnu posudu. Riblje filete podijelite na pola po dužini i poređajte poprečno na tanjire. Sitno nasjeckajte stabljike peršuna (ostavite sa strane) i čili. Pospite preko inćuna. Poprskati uljem: po 1/2 kašike svake masline i ispod ribe. Koru limuna narendajte na sitno rende i sokom prelijte polovinu voća. Ostavite da se marinira.

Pripremite preljev za salatu. Parmezan narendajte na sitno rende, dodajte senf, Worcestershire sos i jogurt. Dobro promiješajte. Prelijte limunovim sokom, dodajte ulje i promiješajte. Probajte i dodajte začine po ukusu ili poprskajte vodom da ujednačite ukus.

Odvojite listove zelene salate, uklonite vrhove rotkvice i viljuškom ostružite gornji sloj kore krastavca. Rotkvicu i krastavac narežite na ploške, peršunov list i luk sitno nasjeckajte, zelenu salatu isjeckajte na komadiće. Stavite sve u veliku činiju.

Dodajte pola krutona, prelijte polovinom dresinga, promiješajte i pospite tankim kriškama parmezana. Rasporedite komade piletine, ubacite preostale krutone, ukrasite inćunima i dodajte još sosa. Poslužite za sto.

Cezar salata sa škampima

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 450 g srednjih oguljenih škampa;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice bibera;
• 1 glavica romano salate
• 2 šolje čeri paradajza, prepolovljene
• 2-3 šolje krekera;
• preliv za salatu.

Priprema

Zagrejte tiganj. Zalijte uljem, dodajte škampe, posolite i pobiberite. Pržite dok ne omekša (oko 4 minute), povremeno okrećući.

Listove zelene salate narežite na trake i stavite u dublju posudu. Dodajte paradajz, krutone i škampe. Prelijte sosom i promiješajte. Po želji ukrasite parmezanom.

Cezar salata sa slaninom i avokadom

Sastojci

• 4 kriške slanine;
• sol i biber po ukusu;
• 1 glavica romano salate
• 1 avokado
• ½ šolje parmezana + za ukras;
• ½ šolje krutona;
• preliv za salatu.

Priprema

Bacite slaninu u suvi tiganj i dinstajte na srednjoj vatri dok ne porumeni, okrećući pri tome. Posolite i pobiberite i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Listove zelene salate natrgajte u dublju činiju. Avokado nasjeckajte na kockice ili kockice, a slaninu nasjeckajte. Parmezan narežite ili narendajte na tanke kriške.

Sve sastojke sjediniti, dodati sos po ukusu i promešati. Ukrasite kriškama parmezana.

Cezar salata sa lososom i šparogama

Sastojci

• ½ veze šparoga;
• sol po ukusu;
• 230 g fileta lososa (2-4 komada);
• maslinovo ulje po ukusu;
• biber po ukusu;
• 1 velika glava romano salate;
• preliv za salatu;
• krekeri;
• ¼ šolje parmezana, iseckanog ili tanko isečenog.

Priprema

Izrežite šparoge na 3 dijela i stavite u kipuću posoljenu vodu na 2 minute. Zatim prebacite u ledenu vodu. Kada se šparoge ohlade, izvadite ih.

Filete lososa natrljajte uljem i začinite solju i biberom. Pržite sa svih strana u zagrejanom i nauljenom tiganju dok ne omekša, oko 4-5 minuta.

Listove zelene salate nasjeckajte ili natrgajte na male komadiće i pomiješajte s nekoliko kašika sosa. Stavite na tanjir, dodajte šparoge, krutone, ribu, kriške sira i još malo sosa. Poslužite za sto.

Pokušati ponoviti?

7 zanimljivih ribljih jela od Gordona Ramsaya

Cezar salata sa piletinom, pečurkama i slaninom

Sastojci

• 400 g šampinjona;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice šećera u prahu;
• 1 kašičica Dijon senfa
• sol i biber po ukusu;
• 3 jaja;
• 3 kriške slanine;
• 1 cijela piletina, pečena u pećnici ili na roštilju
• 1 glavica romano salate
• 2-3 šolje krekera;
• ⅓ šolje preliva za salatu;
• rendani parmezan - za dekoraciju.

Priprema

Pečurke narežite na tanke kriške i stavite u dublju posudu. Ulje, sirće, šećer u prahu, senf, so i biber dobro sjediniti i smjesom preliti šampinjone. Dobro promiješajte, poklopite i marinirajte 30 minuta.

Skuvajte jaja. Na suvom tiganju pržite isečenu slaninu dok ne porumeni sa svake strane (3-4 minuta). Stavite na papirnate ubruse da uhvati višak masnoće. Uzmite piletinu, uklonite joj kosti i kožu, a meso nasjeckajte.

Natrgajte listove zelene salate i stavite u veliku zdjelu. Dodajte piletinu, šampinjone, slaninu, krutone i 4 jaja. Lagano promiješajte i prelijte prelivom za salatu.

Poslužite ukrašeno parmezanom.

Dodati na jelovnik?

Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata

Pečurke punjene cezar salatom

Sastojci

• 16 velikih vrganja ili šampinjona;
• sol i biber po ukusu;
• preliv za salatu;
• 1½ šolje romano salate, seckane
• rendani parmezan - za dekoraciju.

Priprema

Pecite klobuke šampinjona u rerni na 190°C 10 minuta, začinite po želji. Umak pomiješajte sa narezanom zelenom salatom, dobro promiješajte i napunite šampinjone. Pospite parmezanom i poslužite.

Probaj?

10 jednostavnih recepata za punjene pečurke

Cezar sa piletinom i pršutom u sendviču

Sastojci

• 8 kriški pršute;
• maslinovo ulje po ukusu;
• 4 pileća fileta, prepolovljena
• 2 velika francuska bageta;
• preliv za salatu;
• 3 male glavice romano salate;
• 80 g parmezana, naribanog ili tanko narezanog.

Priprema

Pržite šunku na srednjoj vatri 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni. Stavite na papirni ubrus. Kada se ohladi, iseći na srednje komade.

Zagrijte ulje u tiganju i pržite piletinu sa svake strane oko 4 minute dok komadi ne porumene. Ostavite da se ohladi i narežite na tanke kriške preko vlakana.

Izrežite bagete na dužinu. Rasklopiti i premazati sosom. Rasporedite zelenu salatu, piletinu, šunku i sir. Zatvorite i lagano pritisnite.

Svaki baget prerežite na 4 dijela i zavežite debelim koncem. Umjesto bageta možete uzeti nekoliko rolni.

Imajte na umu?

8 originalnih toplih sendviča renomiranih kuhara

Cezar salata sa piletinom i testeninom

Sastojci

• 220 g kratke tjestenine;
• sol po ukusu;
• 2 pileća prsa;
• sol i mljeveni bijeli luk po ukusu;
• 1 šolja krutona;
• 4 šolje romano salate, seckane
• ½ šolje rendanog parmezana;
• 1 šolja preliva za salatu

Priprema

Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša. Isperite pod hladnom vodom i ostavite da se osuši.

Pržite pileća prsa dok ne omekšaju, začinite začinima. Narežite na male komadiće. U dubljoj posudi pomiješajte tjesteninu, piletinu, krutone, zelenu salatu i sir. Možete dodati čeri paradajz.

Poslužite sa dresingom i dobro promiješajte.

Počastite se?

10 recepata za tjesteninu koje svako može podnijeti

Domaća Caesar Pizza

Sastojci

• 1 pakovanje tijesta za pizzu;
• ulje - za podmazivanje kalupa;
• 450 g pilećih prsa;
• 1½ kašičice belog luka, mlevenog
• 6 kašika preliva za salatu
• 2 šolje rendanog sira;
• 2 pera zelenog luka;
• 2 šolje romaine zelene salate, iseckane
• 2 paradajza.

Priprema

Odmrznite tijesto. Zagrijte rernu na 200 ºC. Podmazati pleh ili pleh uljem, rasklopiti tijesto i staviti u zdjelu. Formirajte branike oko ivica. Pecite 10 minuta dok podloga ne porumeni.

Filete narežite na male kockice. U ulje zagrejano u tiganju dodajte ½ kašičice belog luka i piletinu. Pržite dok meso ne pobijeli. Sklonite sa vatre i pomešajte sa 2 kašike sosa.

Podlogu za pizzu premažite sa 3 kašike sosa i pospite sa 1 kašičicom belog luka. Umiješajte pola sira i rasporedite piletinu. Dodajte preostali sir i pecite 15 minuta, dok se ne rastopi i ne porumeni.

Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa zelenom salatom i preostalim umakom. Smjesu prelijte preko pice i dodajte paradajz prije serviranja.

Probaj?

Kako skuhati pizzu u tiganju: 3 ukusna recepta

Preljev za cezar salatu

Sastojci

• ¼ čaše biljnog ulja;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• 3–6 fileta inćuna - po želji;
• 1 sirovo veliko žumance ili 1 kašika majoneze;
• 2 kašike limunovog soka
• 2 kašičice Dijon senfa
• 1 kašičica sitno naribane limunove korice
• ½ kašičice Worcester sosa
• ¼ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 1/2 šolje rendanog parmezana.

Priprema

Pomiješajte biljno i maslinovo ulje, ostavite sa strane. Mikserom sjedinite inćune, žumance ili majonez, limunov sok, senf, koricu, Worcestershire sos, so i biber. Postignite ujednačenu konzistenciju.

Prebacite na srednju brzinu i tankim mlazom ulijte ulje u smjesu. Dodajte sir i dobro promiješajte. Preliv je dovoljan za 1 veliku porciju salate.

Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 3 dana.

Sjećaš se?

20 preljeva koji će poboljšati ukus bilo koje salate

Domaća Cezar salata krutoni

Sastojci

• 2 kašike putera;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka, prepolovljena
• 3 šolje belog hleba, isečenog na kockice
• so i biber po ukusu.

Priprema

U manjoj šerpi otopite puter i maslinovo ulje i dodajte bijeli luk. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Uklonite beli luk i umočite hleb u ulje. Stavite na pleh i pecite do zlatno smeđe boje 10 minuta na 170-180°C. Krutone u procesu promiješajte nekoliko puta. Začinite solju i biberom po ukusu.

Pročitajte također?

• 10 recepata za salatu Olivier. Uključujući i za vegane
• 10 hladnih salata bez majoneza
• 15 ukusnih salata od zelenog graška
• 10 zaista ukusnih salata od rakova
• 10 najboljih salata sa kukuruzom