8 cool recepata za karfiol u tijestu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kuvajte ukusno povrće u testu sa mlekom, vodom, pivom, pavlakom i još mnogo toga.

Ako koristite svježi karfiol, prvo ga morate rastaviti na cvjetiće. O tome kako to učiniti detaljno smo pisali u ovom članku.

1. Karfiol pržen u tijestu od jaja na vodi ili mlijeku

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 180 ml vode ili mlijeka;
• 100 g brašna;
• sol po ukusu;
• 2 kašike biljnog ulja + za prženje.

Priprema

Stavite cvatove u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim odbacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaja sa vodom ili mlekom. Dodajte brašno, so i puter i dobro promešajte.

U tiganju ili šerpi dobro zagrijte ulje kako bi kupus mogao slobodno plutati. Cvatove na dijelove umočite u tijesto i pržite, povremeno miješajući, oko 5 minuta.

2. Pečeni karfiol u mlečnom tijestu i ljutom medenom sosu

Sastojci

• 100 g brašna;
• 1 kašičica paprike;
• 2 kašičice sušenog belog luka
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• sol po ukusu;
• 180 ml običnog ili biljnog mlijeka;
• 1 glavica karfiola;
• 60-100 g ljutog sosa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašika meda.

Priprema

Pomešati brašno, papriku, beli luk, biber, so i mleko. Tamo stavite kupus i dobro promiješajte tako da cvatovi budu potpuno prekriveni tijestom.

Radni komad rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom. Peći 20 minuta na 230°C.

Pomiješajte ljuti sos, puter i med. Dobivenim umakom podmažite svaki cvat. Stavite u rernu još 10-15 minuta.

3. Karfiol pržen u začinjenom tijestu od jaja u vodi

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 60-100 ml vode;
• 130 g brašna;
• 2-3 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 kašika mlevenog kima
• 2 kašičice paprike;
• 1 kašičica čilija u prahu
• ¼ kašičice kurkume;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Kuvajte cvatove u kipućoj vodi 2-3 minute. Ubacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutite jaja. Muteći dodajte vodu pa dodajte brašno. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckani peršun, kim, papriku, čili, kurkumu i sol. Stavite kupus u tijesto i promiješajte.

Zagrejte ulje u šerpi ili tiganju. Kupus treba da slobodno pluta u njemu. Cvatove stavite u ulje u porcijama i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumene.

4. Karfiol pržen u smesu od pavlake sa sirom i senfom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 1-2 kašike kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 kašičice senfa u prahu
• 2-3 kašike brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Stavite pupoljke kupusa u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 2-3 minuta. Ubacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaja sa pavlakom, sitno rendanim sirom, sodom bikarbonom i seckanim mirođijem. Dodajte senf u prahu, brašno i sol i dobro promiješajte. Prelijte kupus tijestom.

Zagrijte ulje u loncu ili tiganju tako da kupus slobodno pluta u njemu. Stavite cvatove u porcije i pržite, miješajući, oko 5 minuta dok ne porumene.

5. Pečeni karfiol u tijestu od jaja i paniranje od sira

Sastojci

• 2 jaja;
• 70 g brašna;
• 70–80 g krušnih mrvica;
• 50 g parmezana;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• 1 kašičica paprike;
• 1 kašičica sušenog origana
• ½ kašičice mljevenog bijelog bibera;
• malo pahuljica čilija;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• ½ – 1 glavica karfiola.

Priprema

Umutiti jaja, dodati brašno i promešati. Posebno pomiješajte krekere, sitno narendani parmezan, bijeli luk, papriku, origano, bijeli biber, čili, so i crni biber.

Pleh obložite pergamentom i namažite ga uljem. Kupus umočite u tijesto, uvaljajte u prezle i stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 220°C 20-30 minuta.

6. Karfiol, pržen u pivskom tijestu, sa limun-mednom glazurom

Sastojci

• 130 g brašna;
• ¼ supene kašike sode bikarbone;
• sol po ukusu;
• 180 ml bilo kojeg piva;
• 4 kašike limunovog soka
• 1 glavica karfiola;
• biljno ulje - za prženje;
• 80 g meda;
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 1 kašičica sušenog belog luka
• malo pahuljica čilija;
• 1 kašičica sitno naribane limunove korice
• ½ kašike kukuruznog škroba;
• malo svježeg timijana.

Priprema

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Ulijte pivo i dobro promiješajte. Dodajte 1 kašiku limunovog soka.

U šerpi ili tiganju dobro zagrejte ulje. Treba ga biti dovoljno da kupus može slobodno plivati. Umočite nekoliko cvasti u tijesto i stavite ih u ulje. Pržite, povremeno miješajući, 3-4 minute dok ne porumeni.

Prebacite kupus u pleh sa rešetkom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta.

U malom loncu pomiješajte preostali limunov sok, med, šećer, sirće, bijeli luk, čili i koricu limuna. Stavite na umjerenu vatru i pirjajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodati skrob, dobro promešati i kuvati još 2-3 minuta.

Prebacite karfiol na tanjir za serviranje i prelijte ga zgusnutim glazurom. Dodajte listiće timijana i promiješajte.

Zalihe?

6 ukusnih salata od kupusa za zimu

7. Pečeni karfiol u mliječnom tijestu i paniranje

Sastojci

• 240 ml mlijeka;
• 130 g brašna;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 glavica karfiola;
• 70 g krušnih mrvica;
• 100-150 g ljutog sosa.

Priprema

Pomešajte mleko, brašno, beli luk, so, biber i puter. Cvatove premažite tijestom i svaki uvaljajte u prezle.

Kupus poređajte u jednom sloju na pleh obložen folijom ili pergamentom. Stavite u rernu zagrejanu na 230°C 20-25 minuta.

Po želji, 5-10 minuta prije kuhanja glasnika, možete podmazati cvatove ljutim umakom.

Iznenadite svoje najmilije?

10 recepata za tople i hladne rolnice od patlidžana

8. Karfiol pržen u testu od jaja i pavlake

Sastojci

• ½ – 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 kašike kisele pavlake;
• ½ kašičice paprike;
• 2 kašike brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Cvatove kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Ubacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaje, pavlaku, papriku i so. Dodati brašno i dobro promešati. Umočite kupus u tijesto.

U šerpi ili tiganju dobro zagrejte ulje. Treba ga biti dovoljno da cvatovi slobodno plutaju u njemu. Kupus pržite u delovima na ulju, povremeno mešajući, oko 5 minuta.

Pročitajte i???

• Kako kuvati karfiol: 10 odličnih recepata
• 10 jednostavnih načina da ispečete ukusne tikvice u tijestu
• Kako i koliko kuvati brokoli
• 11 recepata za hrskave i rumeno pržene patlidžane
• 6 recepata za pržene krastavce za one kojima je dosta salata