Gorka istina o šećeru i njegovom uticaju na naše zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Life haker upozorava: prekomjerna konzumacija šećera šteti vašem zdravlju!

Svijet zdrave prehrane nikada nije tih. U proteklih nekoliko godina svjedočili smo lovu na masnoću, koja je trebala biti kriva za naše debljanje i direktno utiče na očekivani životni vijek. Onda se malo zaboravilo na mast i počela je glutenska groznica. Šećer je sada u centru pažnje.

Srećom, nauka napreduje u razumijevanju kako naša tijela zapravo funkcioniraju, a Svjetska zdravstvena organizacija pomaže u širenju ovog znanja.

Prošle godine, SZO je poduzela vrlo hrabar korak pozivajući ljude da ograniče unos šećera na najviše 5% ukupnih kalorija dnevno. Ovo je vrlo oštar pad, jer, na primjer, prema američkoj Upravi za hranu i lijekove, prosječan Amerikanac dobija oko 16% kalorija iz šećera. Kako bi bolje predstavili šećer u hrani, planiraju promijeniti etikete hrane kako bi odražavale stvarnu količinu šećera dodanog tokom procesa proizvodnje.

Situaciju sa šećerom pogoršava činjenica da korporacije za hranu i piće namjerno ciljaju potrošače kroz sve vrste reklamnih kampanja i pokušavaju sakriti ili minimizirati stvarne zdravstvene rizike.

Da, štetno je

U početku se krivac smatrao profitabilnijom zamjenom za obični šećer u sodi i drugim proizvodima - sirupom s visokim sadržajem fruktoze. Zbog razlika u hemijskom sastavu, apsorpcija je kod njega brža. Međutim, preciznije i dugotrajnije studije, čiji su rezultati sada dostupni, pokazuju da je svaki šećer, čak i iz šećerne trske, opasan.

U početku se smatralo da je šećer jedan od uzroka gojaznosti, dijabetesa i dodatni faktor rizika za rak. Šećer se danas smatra nezavisnim faktorom rizika za niz kardiovaskularnih i kroničnih bolesti, uključujući cirozu jetre i demenciju

objavljen ovog proljeća u Journal of American Heart Association Internal Medicine, otkrio je da ljudi koji unose više od četvrtine svojih kalorija dnevno iz šećera imaju dvostruko veći rizik od smrti od nekog od komorbiditeta od onih koji unose manje šećera u svom dijeta 10% ukupnih kalorija. Međutim, spol, godine, nivo fizičke aktivnosti i indeks tjelesne mase nisu bitni. Prekomjerna konzumacija šećera ubija sve na isti način.

Višak šećera čini nas ne samo debelim, već i bolesnim. Šećer također utiče na mentalno zdravlje, uzrokujući povećan rizik od depresije.

Jači od kokaina

Još alarmantniji je sve veći dokaz ovisnosti o šećeru. Jedno je kada jednostavno prestanete koristiti štetan proizvod i ne osjećate nelagodu. Ali ako je ovisnost uključena, onda stvarno postaje neugodno.

Pošto je eksperimentisanje na ljudima obeshrabreno, pacovi su morali da otkriju suštinu šećera. Njegova konzumacija zaista izaziva ovisnost, stimulirajući područja mozga koja stvaraju zadovoljstvo. Zanimljivo je da je šećer u toku eksperimenata uticao na ove centre.

Nancy Appleton, doktorica znanosti i autor knjige Suicide By Sugar: Zapanjujući pogled na našu nacionalnu ovisnost broj 1, ključnim problemom naziva upravo to što naš um kaže „Ne želim ovo“, naše tijelo kaže „Treba mi. … A proizvođači, zauzvrat, ne žure upozoriti koliko je širok raspon proizvoda koji sadrže šećer.

Više od 70% Amerikanaca dnevno konzumira više od 22 kašičice šećera, prema Harvardskoj školi javnog zdravlja. Zvuči nezamislivo, ali vrijedi računati šećer u svu hranu koju nepažljiva osoba pojede dnevno (uključujući i onaj naizgled ne baš slatki jogurt, slatko-kiseli sos za prilog za ručak, par kolačića i slatkiša za užinu i čaša slatkog čaja), kako sve dolazi na svoje mjesto.

Ako se pridržavate preporuke SZO na početku članka "ne više od 5% kalorija po šećeru dnevno", tada će se takva osoba morati držati unutar šest čajnih žličica (po stopi od 2.000 kcal dnevno).

Ne fitnes radi

Najzahtjevniji proizvod koji sadrži šećer su pića, uključujući gazirana pića. O onim ogromnim flašama od dva litra koje se prodaju u supermarketima i mame nižom cijenom u odnosu na zapreminu, niti o onim ogromnim čašama kole koje se sada mogu naručiti u restoranima brze hrane ne govorimo.

Proizvođač pokušava stvoriti u našoj glavi ideju da ako je piće "sportsko", onda je nužno korisno, dobro, ili barem nije štetno. Tako su se pojavile svakakve fitnes bočice sa tečnostima koje treba piti pre ili tokom treninga. Međutim, nemojte žuriti da kupite ovo čudo, jer postoji isti šećer i još ima soli (samo što nema plina).

Fabio Comana, profesor na Univerzitetu u San Dijegu i glasnogovornik američke Nacionalne akademije sportske medicine, ne smatra da je potrebno konzumirati šećer prije treninga:

Ako idete u teretanu i vaš trening traje 60 minuta ili manje, onda vam ne treba dodatni šećer i ovi napitci za fitnes. Sve što vam treba tokom treninga je voda. Vaša hrana će vam dati ostatak.

Izuzetak mogu biti sportisti čiji treninzi traju najmanje 90 minuta i veoma su intenzivni.

Čuvajte se falsifikata

Naravno, govorimo o zaslađivačima. Iako izgledaju kao spas za one koji ne mogu bez gaziranih pića, ali ne žele da se ugoje, dijetalna kola i slične mogu biti štetne na duge staze. pokazuju da dijetalna soda također doprinosi pretilosti, dijabetesu tipa 2, metaboličkom sindromu i kardiovaskularnim bolestima. Zaslađivači prevaravaju naše receptore da pomisle da imamo pravi šećer, iako ga oni nemaju. Kao rezultat toga, metabolizam je ozbiljno destabiliziran.

Još jedna izuzetno važna tačka u pogledu izbora proizvoda je sposobnost prepoznavanja šećera u sastavu. Čak i ako vas reklama i ambalaža uvjeravaju da je ovo apsolutno zdrav i koristan proizvod, stvarnost može biti potpuno suprotna. Pogledajte sadržaj ugljikohidrata. Ako ih ima puno, onda ćete zapravo potrošiti dodatne kalorije bez ikakve nutritivne koristi za tijelo.

Svaki put kada je ishrana u pitanju, prehrambene korporacije neminovno padaju u tu temu.

Kompanijama će trebati dosta vremena da stvore nešto u čemu ljudi uživaju jednako kao i šećer. Oni znaju da šećer izaziva ovisnost i ljudi će doći po još.

Nažalost, veliki budžeti za oglašavanje omogućavaju im da stvore bilo kakvu iluziju u očima potrošača. Ove kompanije imaju koristi od proizvodnje hrane koja djeluje kao droga.