10 ukusnih mesnih štruca koje će se svi svidjeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Očekuju vas sočna jela od svinjetine i junetine sa zanimljivim nadjevima.

1. Svinjsko meso sa lukom

Sastojci

• 1 luk;
• 5-7 stabljika svježeg peršuna ili 2 žlice sušenog;
• 200 g malo osušenog bijelog kruha;
• 150 g putera;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice crnog bibera;
• 2-3 kašičice začina za perad ili meso;
• 1.300–1.400 g svinjskog mesa.

Priprema

Luk narežite na sitno. Nasjeckajte svježi peršun. Sameljite hljeb u procesoru hrane.

U tiganju zagrejte 120 g putera na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta dok ne bude providan, a zatim dodajte krušne mrvice, peršun, so, biber, začine i dobro promešajte.

Isecite isečak po dužini i otvorite ga kao knjigu. Umotajte u plastičnu foliju i tucite kuhinjskim čekićem dok meso ne bude oko centimetar ili malo deblje.

Na svinjsko meso stavite fil od luka i uvijte rolat, a rubove učvrstite čačkalicama. Podmažite sa polovinom preostalog ulja. Peći oko 90 minuta na 175°C. Ponovo začinite uljem 40-45 minuta pre pečenja.

2. Svinjsko meso sa pečurkama, sirom i spanaćem

Sastojci

• 220 g šampinjona;
• 180-240 g spanaća;
• 3 čena belog luka;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica soja sosa
• 40-50 g mekog krem sira;
• 75 g hljebnih mrvica;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• 650-700 g svinjskog mesa;
• 1 kašika Dijon senfa
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Pečurke narežite na male komadiće. Spanać iseckajte. Procedite beli luk kroz presu.

U tiganju zagrejte pola ulja na srednjoj vatri. Pržite šampinjone sa belim lukom i soja sosom 5 minuta. Dodajte spanać i kuvajte još 5-7 minuta. Sklonite sa vatre, malo ohladite i prelijte krem sirom, prezlama i timijanom.

Izrežite rez po dužini tako da se otvara kao knjiga. Umotajte u plastiku i tucite čekićem, debljina mesa treba da bude oko centimetar ili nešto više. Preko svinjetine rasporedite potpuno ohlađen fil od šampinjona. Zarolajte i zatvorite rubove čačkalicama.

Pomiješajte senf sa preostalim uljem. Rolat namazati smesom, posoliti i pobiberiti. Stavite u posudu za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 230°C oko 25-35 minuta. Ostavite na sobnoj temperaturi još 5 minuta prije rezanja.

3. Svinjsko meso sa jajima i kornišonima

Sastojci

• 3 jaja;
• 1 šargarepa;
• 2 kornišona;
• 100 g salame;
• 1 500 g potrbuške;
• sol po ukusu;
• 2 kašike senfa;
• 3 prstohvata kima;
• 3 prstohvata mljevenog čilija;
• 200-250 ml vode;
• 50 g putera.

Priprema

Od jaja napravite kajganu i ohladite. Šargarepu narendajte na krupno, a kornišone iseckajte i sve pomešajte sa jajima. Salamu narežite na tanke kriške.

Prsa posolite, premažite senfom, pospite kimom i čilijem. Prelijte nadjevom od kobasica i jaja. Rolat umotajte i povežite kulinarskim špagom.

Stavite u posudu za pečenje. Dodajte vodu, malo posolite i pokrijte folijom ili poklopcem. Pecite oko 2 sata na 180°C. Nakon 50-60 minuta premažite polovinom ulja i dodajte malo vode. Začinite preostalim uljem 5-10 minuta prije pečenja.

4. Svinjsko meso sa pečurkama i sušenim paradajzom

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 20-30 g sušenih paradajza;
• 40-50 g maslina ili maslina bez koštica;
• 4-5 šampinjona;
• 4 čena belog luka;
• 6-8 grančica peršuna;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 40 g krušnih mrvica;
• 650-700 g svinjskog mesa.

Priprema

Narežite luk, paradajz, masline i pečurke. Procedite beli luk kroz presu. Nasjeckajte peršun.

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 2 minute, dodajte bijeli luk, a nakon 30 sekundi - šampinjone. Začinite solju i biberom i kuvajte još oko 8 minuta. Zatim stavite u činiju, malo ohladite i pomešajte sa sušenim paradajzom, maslinama, prezlom i peršunom.

Svinjsko meso pažljivo prerežite po dužini tako da se otvori kao knjiga. Zatim umotajte u prozirnu foliju i tucite kuhinjskim čekićem tako da debljina mesa bude oko centimetar ili nešto više.

Začinite svinjetinu solju i biberom. Na sredinu stavite fil od pečuraka, ostavljajući 1-1,5 cm slobodnog prostora duž ivica duž široke strane. Rolat pažljivo umotajte i povežite kulinarskim špagom da se ne otvori.

U tiganju zagrejte preostalo ulje na srednjoj vatri. Pržite komad 4-5 minuta sa svake strane. Zatim prebacite u pleh, šavom nadole. Peći 20-25 minuta na 190°C. Gotov rolat ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim skinite konac i isecite na komade.

5. Svinjsko meso sa ananasom i pirinčem

Sastojci

• 150 g pirinča;
• 3 crvena luka;
• 1-2 stabljike celera;
• 100-120 g orašastih plodova (orasi, pekani ili bademi);
• 2 konzerve ananasa u sirupu u komadima (po 600 g);
• 1 kašika biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 200-220 g grožđica;
• 2 600-2 700 g potrbuške;
• crni biber po ukusu;
• beli luk u prahu - po ukusu;
• origano po ukusu.

Priprema

Skuvajte pirinač dok ne omekša. Luk i celer narežite na sitno. Nasjeckajte orahe. Ocijedite sirup iz jedne tegle ananasa.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk i celer 5-6 minuta. Dodajte ananas bez sirupa i kuvajte još par minuta. Nakon toga lagano posolite, pomiješajte sa pirinčem, grožđicama i orasima.

Na jednu stranu prsa, gde ćete staviti fil, posolite, pobiberite, začinite belim lukom i origanom, sa druge malo posolite. Na svinjetinu stavite ananas i pirinač, umotajte rolat i zavežite kulinarskim koncem.

Ananas sa sirupom iz druge tegle stavite u posudu za pečenje, a na njih stavite rolat. Pokrijte dobro folijom i pecite na 230°C oko 2 sata. Zatim uklonite foliju i pecite još 50-60 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi pre rezanja.

6. Mesna štruca sa sirom i maslinama

Sastojci

• 500 g svinjske lopatice;
• 150 g tvrdog sira;
• 100 g maslina bez koštica;
• 1 veza kopra ili peršina;
• 1 veza zelenog luka;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• začini za svinjetinu - po ukusu.

Priprema

Pažljivo isecite svinjetinu i otvorite je kao knjigu. Umotajte u plastiku i tucite kuhinjskim čekićem dok meso ne bude oko centimetar ili malo deblje. Sir narendajte na sitno rende. Prepolovite ili nasjeckajte masline. Nasjeckajte zelje.

Položite svinjetinu na foliju ili plastičnu foliju. Začinite solju i biberom. Pospite bijelim lukom, sirom, maslinama i začinskim biljem. Nježno umotajte u rolat i povežite kulinarskim konopcem. Natrljajte solju, biberom, začinima i ostavite u frižideru sat vremena.

Prebacite rolat u posudu za pečenje ili pleh. Peći na 180°C oko 40-45 minuta.

Razmazite se?

6 odličnih recepata za gulaš od svinjetine za ugodnu večeru

7. Goveđe meso sa slaninom, sirom i orasima

Sastojci

• 20-30 g parmezana;
• 50-60 g oraha;
• 1 mala veza peršuna
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 200-220 g slanine;
• 650-700 g bifteka;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Sir narendajte na srednje rende. Zdrobite orahe. Parmezan samljeti sa orasima, peršunom, narezanom na četvrtine češnjaka i soli mikserom. Ulijte maslinovo ulje i ponovo umutite.

Slaninu narežite na tanke kriške i pržite u tiganju bez ulja nekoliko minuta. Nemojte pržiti dok ne postanu hrskavi ili će se komadići slomiti kada se kotrlja.

Zamotajte meso u prozirnu foliju i izbijte kuhinjskim čekićem tako da debljina sloja bude oko centimetar ili malo više. Začinite govedinu solju i biberom. Prelijte sosom od peršuna sa sirom i orasima i prelijte kriškama slanine. Rolat umotajte i povežite kulinarskim špagom.

Zatim pržite na srednjoj vatri po par minuta sa svake strane. Koristite isti tiganj na kome ste pekli slaninu. Prebacite na rešetku i stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Pecite u rerni 20-25 minuta ili malo duže na 175°C. Zatim ostavite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim skinite konac i isecite.

Odabrati najbolju?

10 načina da skuvate mekanu junetinu u rerni

8. Mesna štruca od mlevenog svinjskog mesa sa topljenim sirom

Sastojci

• 3 topljena sira;
• 2 glavice luka;
• 1-2 kašike putera;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 800 g mljevenog svinjskog mesa;
• 1 kašika griza ili krušnih mrvica
• ½ kašičice biljnog ulja.

Priprema

Ostavite sir u zamrzivaču 15-20 minuta, a zatim ga narendajte na krupnije rende. Nasjeckajte luk. Zagrejte puter u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta. Ohladite i pomiješajte sa sirom, 1 jajetom, solju i biberom.

Mleveno meso sjediniti sa preostalim jajetom, grizom, solju i biberom. Stavite u ravnomjernom sloju na foliju podmazanu biljnim uljem, na vrhu - nadjev od sira. Lagano umotajte u rolat i umotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje. Peći oko 40 minuta na 180°C.

Odabrati najbolju?

10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

9. Mleveno svinjsko meso sa jajima

Sastojci

• 8 jaja;
• 1-2 glavice luka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 100 g bijelog hljeba;
• 50-100 ml vode;
• 800-900 g svinjskog mesa;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 100 ml mlijeka.

Priprema

Skuvati tvrdo 6 jaja za 10 minuta. Luk nasjeckajte i pržite 4-5 minuta sa 2 kašike biljnog ulja na srednjoj vatri. Ohladi ga.

Stavite hljeb u činiju, prelijte vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim ga iscijedite.

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim pomiješajte sa kruhom i lukom, ponovo uvijte. Začinite solju i biberom, dodajte mleko i 1 sirovo jaje. Dobro promiješajte, a zatim mutite po stolu 4-5 minuta.

Mleveno meso podeliti na tri jednaka dela. Uzmite jednu i stavite u ravnomjeran sloj na foliju ili prozirnu foliju. Odozgo staviti 2 kuvana jaja i zamotati da budu unutar rolata. Isto uradite sa preostalim mlevenim mesom i jajima. Stavite u posudu za pečenje ili na podmazan pleh. Posljednje jaje umutite i namastite plohe, a zatim viljuškom napravite ubode na svakom. Pecite oko 30-40 minuta na 200°C.

Dodati na svoj meni?

Šta kuhati od mljevenog mesa: 10 originalnih recepata

10. Mlevena juneća vekna sa sirom i paprikom

Sastojci

• 50 g mozzarele;
• 1 paprika;
• 270-300 g mljevenog mesa;
• 2 jaja;
• 40 g krušnih mrvica;
• 1-2 stabljike peršuna;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 6 kriški slanine.

Priprema

Sir narendajte na srednje rende. Narežite papriku na male komadiće.

Mleveno meso pomešati sa 1 jajetom, krušnim mrvicama, seckanim peršunom, solju i crnim biberom. Ravnomjerno rasporedite preko folije ili prozirne folije. Pospite sirom, pospite paprikom i kriškama slanine. Lagano zarolajte i stavite u posudu za pečenje.

Umutite drugo jaje. Njime podmažite radni komad. Pecite u rerni zagrejanoj na 185°C oko 40 minuta.

Pročitajte i??

• 10 jela od govedine koja svakako trebate kuhati
• 10 recepata za kuhanu svinjetinu za one koji su umorni od kobasica
• 10 recepata za pileći rolat koji će okupiti cijelu porodicu za stolom
• 10 recepata za sočna rebarca u rerni
• 10 recepata odjednom koji će sigurno zadovoljiti vaš ukus