5 jela sa kurkumom za doručak, ručak i večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Topla supa, ukusan koktel, piletina sa voćem - kurkuma će ukrasiti svako jelo. Lifehacker je za vas sakupio pet sjajnih recepata sa ovim svijetlim i zdravim začinom.

Doručak

Krompir palačinke sa poširanim jajetom i salatom

Začinjena palačinka od krompira odlično ide uz delikatno poširano žumance i hrskavu salatu.

Sastojci:

• 1 krompir;
• 3 jaja;
• salata (zelena salata, iceberg, možete uzeti spanać ili rukolu);
• ¼ kašičice kurkume;
• ¼ kašičice paprike;
• crni biber;
• sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Krompir narendati na sitno, posoliti, dobro iscediti vodu rukama.
2. Razbijte jedno jaje, odvojite žumance, dodajte ga u krompir, promešajte.
3. U testo od krompira dodajte kurkumu i papriku, promešajte.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju. U tepsiju stavite jednu veliku duguljastu palačinku ili nekoliko okruglih palačinki.
5. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Kada bude spremno, rasporedite na papirnu salvetu.
6. U šerpi skuvajte preostala dva jaja poširanom metodom.
7. Na toplu (ne ljutu!) palačinku stavite malo salate, posolite i stavite poširana jaja, pospite ih solju i crnim biberom.
8. Poslužite uz senf ili holandski sos.

Koktel od kurkume

Sočan, ukusan i zdrav smoothie može biti savršen sa malo kurkume.

Sastojci:

• 1 smrznuta banana bez kore
• 100 g ananasa (svježeg ili iz konzerve);
• 1 kašičica sveže narendanog đumbira
• ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice cimeta
• 200 ml soka od šargarepe;
• 1 kašika limunovog soka

Priprema:

1. Sve tvrde sastojke stavite u blender, dodajte začine. Umutiti.
2. Dodajte sok od limuna i 100 ml soka od šargarepe. Ponovo umutite.
3. Ako vam se čini da je konzistencija pregusta, dodajte preostali sok od šargarepe i ponovo umutite.

Večera

Topla supa od sočiva

Crveno sočivo ima blag i prijatan ukus koji se odlično slaže sa začinima i povrćem.

Sastojci:

• 1 šolja crvenog sočiva
• 1 češanj belog luka;
• 1 mali luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 crvena paprika;
• ¼ kašičice mlevenog kima;
• ¼ kašičice korijandera;
• ¼ kašičice kurkume;
• ½ kašičice dimljene paprike;
• crni biber;
• sol;
• zelje;
• sir ili pavlaka (po želji).

Priprema:

1. Operite sočivo, stavite u šerpu, prelijte sa sedam čaša vode i stavite na laganu vatru.
2. U tiganju propržite jako sitno seckani luk, narendanu ili seckanu šargarepu, papriku narezanu na tanke trakice.
3. Dodajte začine i mljeveni bijeli luk. Smesu malo zagrejte u tiganju.
4. Dodajte prženu supu. Sol. Skinite sa vatre kada je sočivo gotovo.
5. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem. Supa će savršeno upotpuniti mješavinu sitno nasjeckanog peršuna i cilantra, kao i kašiku kisele pavlake ili šaku rendanog sira.

Začinjena riža

Pirinač sa začinima ima bogat ukus i aromu. Savršeno vegetarijansko jelo koje će vas zagrijati, oduševiti i neće vas ostaviti gladnima.

Sastojci:

• 1½ šolje pirinča
• glavica belog luka;
• ½ kašičice dimljene paprike;
• ½ kašičice kurkume
• 1 kašičica divljeg belog luka;
• ½ kašičice mljevenog kima;
• prstohvat sjemenki kima u zrnu;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pirinač dobro operite i stavite u šerpu. Ulijte čistu vodu, ne solite, stavite da prokuva. Sklonite sa vatre kada pirinač bude malo tvrd na dlijetu. Ubacite u cjedilo i ponovo isperite hladnom vodom.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Isjeckajte bijeli luk. Ako ne želite da vam se kasnije zaglavi u jelu, zgnječite klinčiće nožem i stavite ih u šerpu. Pržite dok ne porumeni.
3. Kada je beli luk gotov, dodajte začine u tiganj i zagrejte na ulju nekoliko sekundi.
4. Ako ne želite da vidite beli luk u svom jelu, vreme je da ga izvadite iz tiganja. Stavite pirinač u tiganj, posolite i držite nekoliko minuta dok se potpuno ne zagrije.
5. Poslužite kao prilog ili kao samostalan obrok.

Večera

Piletina sa limetom i ananasom

Pileći file se odlično slaže ne samo sa začinima, potpuno usvajajući njihov ukus, već i sa voćem. Stoga ga svakako isprobajte u neobičnoj kombinaciji s limetom i ananasom.

Sastojci:

• 4 pileća prsa;
• 1 limete;
• 200 g ananasa iz konzerve;
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica sjemenki komorača
• ½ kašičice mljevenog čilija;
• sol.

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
2. Pileći file narežite na kriške širine oko 3 cm.
3. Pomiješajte suhe začine: kurkumu, komorač, čili. Začinite po ukusu.
4. Piletinu sa kriškama limete i kriškama ananasa stavite na lim za pečenje, u posudu za pečenje ili jednostavno na komad folije. Ako se ne bojite začinjene hrane i neobičnih kombinacija, pospite s malo čilija i kriškama limete. Celu kompoziciju prekrijte folijom i stavite u rernu.
5. Kada je piletina gotova (obično 30 minuta), otvorite gornji lim i malo je zapržite. Prijatno!