5 recepata slanih zobenih pahuljica za ručak

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zobene pahuljice možete koristiti u supi, rižotu ili poslužiti s hrskavom slaninom, avokadom ili jajima.

1. Irska supa od zobi i luka

Za vrijeme posta tradicionalno se služila klasična irska supa. Ugrijat će vas svojom nježnom kremastom teksturom u hladnom godišnjem dobu i svakom lošem vremenu.

Sastojci

• 1 kašičica putera
• 3 velike stabljike praziluka;
• 90 g nasjeckanih ovsenih pahuljica;
• 1 litra juhe od povrća ili piletine;
• 350 ml mlijeka;
• sol i biber po ukusu;
• zeleni luk - za serviranje.

Priprema

1. Otopite puter u srednjem loncu na laganoj vatri. Praziluk (uzmite bijeli i svijetlozeleni dio) prerežite po dužini i svaku polovicu nasjeckajte na tanke kriške. Pirjajte luk dok ne omekša, oko 15 minuta.
2. Dodajte juhu i mlijeko, pojačajte vatru na najjaču i stavite smjesu da proključa.
3. Dodajte zobene pahuljice i biber, usitnjene u blenderu. Smanjite vatru na nisku i pirjajte, povremeno miješajući, 45-50 minuta.
4. Poslužite u dubokim činijama, posute seckanim zelenim lukom.

2. Rižoto od zobenih pahuljica sa pečurkama i začinskim biljem

Jeste li navikli da se rižoto pravi samo od pirinča? Kako god da je! Uz zobene pahuljice, ispada da je nježnija i viskoznija. Osim toga, to je odličan način da iznenadite porodicu i prijatelje svojim kulinarskim umijećem i pokažete da se zobene pahuljice mogu kuhati ne samo za doručak.

Sastojci

• 1½ l juhe od povrća, piletine ili govedine;
• 2 kašike putera;
• 1 stabljika praziluka;
• ½ kašičice soli;
• 350 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica svežeg timijana
• 1 kašičica sušene žalfije
• 60 ml suvog crnog vina;
• 180 g nasjeckanih ovsenih pahuljica;
• 50 g parmezana;
• 2 kašike seckanog peršuna, za serviranje.

Priprema

1. U šerpi zagrejte temeljac na srednjoj vatri. Kada proključa, smanjite vatru na malu i poklopite.
2. Za to vreme rastopite puter u tiganju. Praziluk prerežite po dužini na dva dijela, svaki nasjeckajte na tanke kriške. Dodajte praziluk i sol u tiganj. Kuvajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 2 minuta.
3. Dodajte seckane pečurke, sitno seckani beli luk, timijan i žalfiju. Kuvajte 7-8 minuta, redovno mešajući, dok pečurke ne porumene.
4. U pečurke dodajte vino, kuvajte minut. Smanjite vatru na srednju.
5. Ovsene pahuljice iseckane u blenderu sipajte u šerpu i kuvajte minut. Ulijte dvije kutlače vruće čorbe i dinstajte dok ovsene pahuljice ne upiju svu tečnost.
6. Kada se sva juha upije, dodajte još jednu kutlaču. Ovsenim pahuljicama treba oko 20-25 minuta da omekšaju.
7. Par minuta prije kuhanja dodajte naribani parmezan u tiganj i umiješajte rižoto.
8. Poslužite u dubokim činijama, ukrasite seckanim peršunom i rendanim sirom.

3. Pikantne zobene pahuljice sa kurkumom i leblebijem

Bogata zdravstvenim prednostima, kurkuma će vašoj zobenoj kaši dati zlatnu boju i pikantan ukus. I kuvani slanutak je odličan izvor biljnih proteina. Jelo je pogodno za vegetarijance.

Sastojci

• 85 g ovsenih pahuljica;
• 120 ml sojinog ili bademovog mlijeka;
• 120 ml vode;
• 50 g svježeg ili smrznutog spanaća;
• ½ kašičice kurkume
• 80 g kuvanog slanutka;
• sol i biber po ukusu;
• zeleni luk, bademi, indijski orah, tofu - po ukusu.

Priprema

1. U šerpi pomešajte zobene pahuljice, mleko, vodu, so i biber. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru da odstoji preko noći.
2. Sutradan izvadite šerpu iz frižidera i stavite je na srednju vatru. Nakon što proključa, smanjite vatru na nisku.
3. U šerpu dodajte nasjeckani spanać i kurkumu i dobro promiješajte.
4. Kuvajte, povremeno mešajući, dok zobene pahuljice ne omekšaju (trebaće 3-4 minuta ako su natopljene). U ovsene pahuljice možete dodati orašaste plodove ili tofu.
5. Gotovo jelo poslužite u dubokim činijama, prelijte kuhanim slanutak i ukrasite zelenim lukom.

4. Ovsene pahuljice sa pečurkama, avokadom i pečenim jajetom

Uzmite ovaj recept za zobene pahuljice kao bazu i eksperimentirajte s novim začinima i dodacima. Prvo preporučujemo opciju avokada i jaja: mekoća avokada i kremasta tekstura žumanca dobro se slažu sa zobenim pahuljicama.

Sastojci

• 1 luk;
• 250 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 130 g nasjeckanih ovsenih pahuljica;
• 1½ l vode;
• sol, biber - po ukusu;
• pečena jaja, avokado, rukola, parmezan - za serviranje.

Priprema

1. U dubokom tiganju na maslinovom ulju propržiti šampinjone, sitno seckani beli i crni luk. Kuvajte na srednjoj vatri oko 6-7 minuta, dok luk ne porumeni, a pečurke omekšaju.
2. Dodajte zobene pahuljice i vodu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku.
3. Krčkajte 25-30 minuta, povremeno mešajući, dok zobene pahuljice ne omekšaju. Začinite solju i biberom po ukusu.
4. Poslužite uz umućena jaja, avokado, salatu od rukola, rendani parmezan ili druge sastojke po želji.

5. Pikantne ovsene pahuljice sa slaninom i sirom

Svako jelo ima bolji ukus sa slaninom, zobene pahuljice nisu izuzetak. A topljenje rendanog sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

• 2 trake slanine;
• 1 luk;
• 85 g ovsenih pahuljica;
• 240 ml vode;
• 50-80 g tvrdog sira;
• 2 kokošja jaja;
• sol i biber po ukusu;
• zeleni luk - za serviranje.

Priprema

1. Slaninu sitno iseckati i staviti u hladan tiganj. Kuvajte ga na laganoj vatri 10 minuta. Stavite hrskavu slaninu u posebnu činiju i ostavite otprilike kašiku masti u tiganju.
2. U tiganj stavite sitno seckani luk i pržite ga, neprestano mešajući, minut.
3. U luk dodajte zobene pahuljice. Mešajte sadržaj šerpe 15 sekundi, a zatim dodajte vodu.
4. Smanjite vatru na nisku i dinstajte 8-10 minuta, dok zobene pahuljice ne omekšaju.
5. Dok se sve kuva, u drugom tiganju ispecite jaja. Ako ostavite žumance da teče, dobijate ukusan sos za vaš obrok.
6. Minut prije kuhanja dodajte naribani sir u ovsene pahuljice.
7. Ovsene pahuljice podijelite u činije, pospite hrskavom slaninom, na vrh stavite tostirana jaja i pospite svježim vlascem.