9 recepata za ukusan i zadovoljavajući kancelarijski ručak

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jednostavne salate, domaća shawarma i uravnotežena topla jela.

Suprotno poznatoj poslovici, ručak se više ne nudi da se podijeli sa prijateljem. Sa četiri obroka dnevno, trebalo bi da čini 40-50% ukupne energetske vrednosti primljene dnevno, sa tri obroka dnevno - 45-50% Yu. P. Pivovarov. Vodič za laboratorijske studije o higijeni i osnovama ljudske ekologije, 2001. Važna je i ravnoteža proteina, masti i ugljenih hidrata. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da masnoće ne smije biti više od 30% u zdravoj ishrani. Bilten br. 394. dijeta. U suprotnom, postoji rizik od debljanja i dobijanja pratećih bolesti: dijabetesa, problema sa kardiovaskularnim sistemom i zglobovima. SZO takođe preporučuje uključivanje voća i povrća u svaki obrok i manje soli u hrani.

Nezdrava prehrana i nedostatak fizičke aktivnosti veliki su zdravstveni rizici širom svijeta.

Svjetska zdravstvena organizacija

U ugostiteljskim objektima, gdje obično ručaju kancelarijski radnici, preporuke ljekara se rijetko poštuju. Zdrav i zdrav ručak možete sebi osigurati ako se o njemu unaprijed pobrinete i pripremite ga kod kuće. Možete uzeti nekoliko opcija za servis - ovisno o tome da li ured ima mikrovalnu pećnicu.

Salata

Dobra stvar kod ovog jela je što se može jesti hladno - korisno za kancelariju bez mikrotalasne pećnice. Prilikom pripreme salata nije tako teško održati balans masti i proteina. S ugljikohidratima je teže, ali njihov nedostatak je lako nadoknaditi komadom kruha. Razmotrite sljedeće aspekte.

• Uzmi nemasno meso. U suprotnom, masnoća će se neukusno stvrdnuti, čega se teško riješiti bez termičke obrade.
• Sastojci se mogu zamijeniti sličnim. Pileća prsa zamijenite ćurećim ili junećim fileom, orašaste plodove - sjemenkama suncokreta ili bundeve, suncokretovo ulje - maslinovim, bučinim, uljem sjemenki grožđa.
• Slobodno dodajte nove komponente. Ako niste sigurni u ukus, narežite novi sastojak na veće veličine - možete ga dobiti.
• Ako recept ne podrazumijeva da svi sastojci razmjenjuju mirise i okuse, dresing prenesite u posebnu posudu i dodajte neposredno prije jela.
• Nakon dodavanja soli povrće počinje da luči sok, pa je i salatu bolje posoliti u kancelariji.
• Salata od povrća nije baš zadovoljavajuće jelo, iako je obimna. U zavisnosti od apetita, porcija se može povećati 2-3 puta.

Salata sa mesom i povrćem

Sastojci:

• 200 g pilećeg filea (možete uzeti ćureće ili goveđe);
• četvrtina glavice iceberg salate;
• 1 paradajz;
• prstohvat susama;
• 2 kašike kukuruza iz konzerve
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 3 kašike soja sosa.

Priprema

Meso iseći na kockice veličine 1-1,5 cm, preliti sa dve kašike soja sosa, promešati i ostaviti 1 sat. U šerpu sipajte kašiku ulja. Stavite meso, pržite dok ne omekša, ohladite. Isecite ajsberg salatu rukama na male komadiće, paradajz narežite, stavite u posudu. Dodati kukuruz, hladno meso, posuti susamom. Za preliv pomešajte kašiku ulja i kašiku soja sosa.

Salata od tjestenine

Sastojci:

• 50 g male tjestenine (penne, fusilli);
• 70 g loptica mocarele;
• 100 g cherry paradajza;
• 3-4 lista bosiljka;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika balzamiko sirćeta

Priprema

Skuvajte testeninu do al dente (kuvajte par minuta manje od vremena naznačenog na pakovanju), ohladite. Prerežite rajčice na pola, a loptice mocarele na pola ili na četvrtine, ovisno o veličini. U posudi pomiješajte tjesteninu, sir i paradajz. Listovi bosiljka se obično stavljaju cijeli - tako je ljepši. Ali bit će zgodnije jesti salatu ako nisu jako sitno nasjeckane. Za preliv pomiješajte ulje i balzamiko sirće.

Salata od peradi i rotkvice

Sastojci:

• 200 g fileta piletine, ćuretine ili patke bez kože;
• 6 prepeličjih jaja;
• 6 rotkvica;
• 1 krastavac;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašika blagog senfa

Priprema

Meso iseći na komade i pržiti do zlatno smeđe boje na jednoj kašiki ulja. Skuvati tvrdo kuvana jaja, prepoloviti. Narežite rotkvu i krastavac na kriške. Za preliv pomešajte kašiku ulja i senfa.

Shawarma, burrito, quesadilla

Od detinjstva nas uče da je suva hrana štetna. U stvari, osim ako nemate celijakiju ili ste na dijeti koju vam je propisao ljekar, nema ništa loše u prelivanju kruha. Ova jela se mogu jesti topla i hladna - takođe odlična opcija ako nemate mikrotalasnu.

Kao fil možete koristiti domaću kobasicu, dodati povrće i nemasni sir.

Sastojke za ova jela možete pripremiti uveče, a bolje je sakupljati ujutru da sok i umaci ne namoče hljeb.

Domaća shawarma

Sastojci:

• 150 g piletine, ćuretine ili govedine;
• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• 150 g kineskog kupusa;
• ½ lista pita kruha;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 kašika kečapa

Priprema

Meso možete kuvati na dva načina. Ispecite ga cijelog na električnom roštilju ili gril tiganju bez ulja, pa isjeckajte. Ako to nije moguće, na popis sastojaka dodajte jednu žlicu biljnog ulja i na njemu propržite nasjeckano meso. Kupus nasjeckajte, krastavac i paradajz nasjeckajte na kriške. Pola lista pita hleba namazati pavlakom, kečapom, ravnomerno rasporediti sve sastojke. Shawarmu čvrsto urolajte.

Burrito

Sastojci:

• 150 g piletine, ćuretine, patke ili govedine;
• 1 tortilja
• ½ slatke paprike;
• 1 paradajz;
• 2 grančice peršuna;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 100 g pasulja iz konzerve u paradajz sosu.

Priprema

Meso iseći na sitne komade i pržiti na ulju. Kada je gotovo, dodajte papriku iseckanu na kockice, nakon 5 minuta dodajte seckani paradajz. Otvorite konzervu pasulja i ocijedite sos. U činiju stavite mesno pečenje, pasulj i seckano zelje, promešajte. Pazite da fil ne bude previše tečan, ali ni sosa ne treba fanatično da se otarasite - s njim je ukusniji. Smjesu premažite preko tortilje i dobro zamotajte.

Quesadilla

Sastojci:

• 1 tortilja
• 50 g sira koji se dobro topi;
• 100 g kuhanog nemasnog mesa;
• 1 kašika kukuruza iz konzerve
• 1 kašika kečapa
• ½ paprike.

Priprema

Polovinu somuna namazati kečapom, staviti seckano meso, komadiće bibera, kukuruz, posuti rendanim sirom. Pokrijte fil drugom polovinom tortilje. Pržite sa obe strane u tiganju dok tortilja ne porumeni i stvrdne, a sir se ne otopi. Kao prilog za quesadilla možete uzeti bilo koje povrće.

Kompleksni ručak

Ako je kancelarija opremljena mikrovalnom pećnicom, meni se može proširivati gotovo beskonačno. Za ručak je pogodno svako jelo sa prilogom. Ali bolje je znati nijanse koje će vam olakšati život i neće pokvariti odnose s kolegama.

• Pokušajte izbjegavati hranu jakog mirisa. „Arome“ribe, dinstanog kupusa, belog luka prodiru će iz kuhinje u sve uglove kancelarije. Kolege to neće cijeniti.
• Supe je najbolje ostaviti kod kuće. Čvrsto zatvorene posude prestaju paliti, a hvatanje telefona, pasoša i ključeva od kuće od boršča nije najprijatnije iskustvo.
• Odabir previše kaloričnih i izdašnih jela je sumnjiva ideja. Nakon obilnog ručka će mu se spavati, a pred njim će biti najmanje 4 sata rada.
• Sastojke je najbolje izrezati. Naravno, usta su zadovoljna velikim komadom, ali u kancelariji će biti zgodnije ako vam za ručak treba samo viljuška - bez noža.

Pohovana piletina sa povrćem

Sastojci:

• 200 g pilećih prsa (može se zamijeniti butom bez kože ili drugim mesom);
• 100 g brokule;
• 100 g tikvica;
• 100 g cherry paradajza;
• 50 g suvog pirinča;
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Meso iseći na male komadiće i pržiti na jednoj kašiki ulja. Dodajte svoje omiljene začine. Operite tepsiju, ulijte preostalo ulje. Brokulu rastavite na cvatove, tikvice narežite na velike kockice, čeri paradajz nasjeckajte na pola. Povrće pecite jedno po jedno dok ne omekša. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Stavite sve komponente ručka u posudu.

Pasulj sa mesom

Sastojci:

• 200 g piletine ili ćuretine;
• 100 g pasulja;
• 70 ml nasjeckanog paradajza, konzerviranog u vlastitom soku;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 krastavac.

Priprema

Meso iseći na komade i pržiti dok ne omekša. Potopite pasulj u vodu najmanje sat vremena, najbolje preko noći. Stavite ga u šerpu sa debelim dnom, napunite vodom tako da tečnost bude centimetar viša od graha. Kuvajte dok pasulj ne omekša i voda skoro potpuno ispari. Pasulj začinite ljutom crvenom paprikom, posolite i prelijte paradajzom iz konzerve sa tečnošću u kojoj je bio. Za ovaj recept vam nije potreban kiseli ili kiseli paradajz, već konzerviran u sopstvenom soku. Obično se prodaju u metalnim limenkama ili kutijama.

Stavite pasulj i meso u posudu, a krastavac ponesite sa sobom.

Ćufte sa salatom

Sastojci:

• 200 g mljevene piletine (može se zamijeniti drugim posnim mesom);
• 60 g suvog pirinča;
• 1 kašika ulja
• 150 g kupusa;
• 50 g šargarepe.

Priprema

Pirinač skuvati do pola, ohladiti. Pomiješajte sa mljevenim mesom, oblikujte kuglice. Sipajte ulje u visoki tiganj sa debelim dnom. Pržite ćufte sa svih strana dok ne porumene. Lagano sipajte vodu 1 cm od dna, dinstajte dok ne omekša. Kupus nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Povrće sjediniti u posudi, posoliti i nekoliko puta snažno stisnuti rukama. Kupus će cijediti i nije potreban preljev.