Pravilna ishrana. Masti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kada postoji potreba za promjenom ishrane, odmah se odričemo masne hrane. A vrlo uobičajeno vjerovanje je da su masti čista šteta. Kao što ste već shvatili, ovo je zabluda, a danas ćemo je razbiti.

Masti su jedinjenja sastavljena od masnih kiselina i glicerina. Baš kao i proteini s ugljikohidratima, masti su jedna od glavnih komponenti za ishranu naših ćelija, a samim tim i našeg tijela. Iako većina masne hrane zapravo ne donosi nikakve zdravstvene prednosti, postoje masne kiseline koje su neophodne za naše tijelo. Da bismo shvatili kakva nam je masnoća potrebna, hajde da shvatimo o kojoj se vrsti masti radi.

Poređenja radi: 1 gram masti sadrži 9 kilokalorija, dok 1 gram proteina i ugljikohidrata sadrži 4 kilokalorije. Dakle, ako vidite da je vaša dnevna ishrana veoma kalorična, problem je najverovatnije višak masnoće.

Masne kiseline su dvije vrste:

• zasićene masne kiseline;
• nezasićene masne kiseline.

Počnimo sa zasićenim. Hemijski gledano, zasićene masti su masti koje su pune ugljičnih spojeva. Nije jasno, zar ne? Za nas je jedino važno da se ova vrsta masti lako kombinuje jedna s drugom u našem tijelu i taloži u masnom sloju, te narušava naše zdravlje i formu. Namirnice bogate zasićenim masnim kiselinama uključuju:

• masno meso (uključujući pileću kožu);
• brza hrana;
• margarin;
• konditorskih proizvoda
• mliječni proizvodi.

Odnosno, zasićena mast je životinjska mast i neke vrste biljne masti (palmino i kokosovo ulje). Upravo su te masti štetne za naše tijelo ako se konzumiraju u prevelikim količinama. A ako se pokušavate riješiti viška kilograma, pokušajte minimizirati gore navedene vrste proizvoda.

Nezasićene masne kiseline su, kao što možete pretpostaviti, masne kiseline čiji molekuli nisu prezasićeni ugljikom. I opet, važno nam je da ova vrsta masti bude dobra za naše zdravlje – prirodno, u adekvatnim količinama. Ishrana sa odgovarajućom količinom masti održava endokrini sistem u formi, čineći kožu, kosu i nokte zdravim, pozitivno utiče na metabolizam i time čak doprinosi i gubitku kilograma. Najčešće namirnice koje sadrže zdrave masne kiseline su:

• riba;
• orasi;
• biljna ulja (osim palminog i kokosovog).

Koliko masti treba da jedete?

Uprkos činjenici da je višak masnoće nezdrav, nedostatak istih negativno utiče na naš organizam. Norma je 15-25% kalorija iz ukupne dnevne prehrane, odnosno otprilike 1 gram po kilogramu tjelesne težine. Naravno, riječ je o nezasićenim kiselinama, koje zadovoljavaju naše potrebe za omega-3 i omega-6 mastima, dok količinu zasićenih masti treba držati što je moguće manjom. Održavanjem ovog omjera masnih kiselina ne samo da ćete napredovati u promjeni svog tijela, već ćete i poboljšati svoje zdravlje!