Kako i koliko kuhati lisičarke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Reći ćemo vam kako da ogulite i skuvate pečurke za supu, pre kiseljenja, zamrzavanja i prženja.

Kako pripremiti lisičarke

Prođite kroz gljive i odvojite ih od lišća i drugih krupnih krhotina. Stavite lisičarke u posudu sa hladnom vodom. Operite temeljno, uklanjajući svu prljavštinu. Možete koristiti krpu ili mekani sunđer. Posebno obratite pažnju na mjesta ispod kapica. Tečnost je bolje promeniti nekoliko puta.

Odrežite donji dio nogu. Lisičarke se mogu ostaviti netaknute, posebno male, ili narezati na nekoliko komada.

Smrznute lisičarke treba ostaviti da se odmrznu - 1-2 sata. Ili ih možete peći u mikrovalnoj 2-3 minute.

Koliko kuhati lisičarke

Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako će se gljive dalje koristiti. Nakon ključanja, svježe lisičarke treba prokuhati:

• za supu - 15–20 minuta;
• prije kiseljenja - 20-25 minuta;
• prije zamrzavanja - 15–20 minuta;
• prije prženja - 5-10 minuta (iako se lisičarke rijetko kuhaju).

Smrznute pečurke će biti gotove 10-15 minuta nakon ključanja. Ako ćete ih pržiti, onda ih ne morate prvo kuhati.

Kako kuvati lisičarke

Sipajte vodu u šerpu i posolite - ¹⁄₂ kašika soli je dovoljna za 1 litar. Sačekajte da tečnost proključa i dodajte pečurke.

Pustite vodu da proključa. Nakon toga skuvajte lisičarke koliko je potrebno. Skinite penu koja se pojavila ako je potrebno.

Ako pravite supu sa lisičarkama, možete ih odmah skuhati sa ostalim sastojcima. Ali samo pod uslovom da su pečurke dobro oprane i oguljene. Ako ste u nedoumici, nakon prokuvanja, lisičarke prebacite u supu i kuhajte najmanje 5-10 minuta da jelo ima aromu na pečurke.