8 najboljih recepata za džem od jabuka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Proziran, ćilibar, sa cijelim jabukama, kruškama, šljivama, agrumima i konjakom - koji god recept odabrali, džem će ispasti ukusan i aromatičan.

Da džem sačuvate za zimu, rasporedite ga u sterilizovane tegle i zarolajte. Zatim ih okrenite, umotajte nečim i ostavite da se ohlade. Čuvajte radne komade na hladnom i tamnom mestu.

1. Prozirni džem od jabuka sa kriškama

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šećera.

Priprema

Jabuke ogulite i narežite na velike kolutove. Prekrijte ih šećerom, promiješajte i ostavite preko noći. Za to vrijeme će pustiti sok. Ocijedite ga u poseban lonac. Prebacite jabuke u drugu šerpu.

Lonac sa sokom stavite na vatru i prokuhajte. Jabuke prelijte kipućim sokom i ostavite da se potpuno ohlade – oko 12 sati.

Ponovo ocijedite sok od jabuka, prokuhajte i prelijte voće. Ostavite da djeluje još 12 sati. Ponovite polivanje kipućim sokom po jabukama i ostavite 12 sati.

Zatim stavite džem na umjerenu vatru i prokuhajte. Malo smanjite vatru i dinstajte još 20 minuta.

10 ukusnih i originalnih pita sa jabukama →

2. Džem od jabuke od ćilibara

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šećera;
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta.

Priprema

Jabuke ogulite i narežite na male, tanke kriške. Pokrijte jabuke šećerom i promiješajte. Ostavite nekoliko sati ili preko noći da ocijede sok.

Zatim voće i sok prebacite u šerpu i stavite na vrlo tihu vatru. Kuvajte, povremeno mešajući, 1½ – 2 sata.

Na kraju kuvanja dodati cimet i dobro promešati. Jabuke treba da budu bistre, a sirup treba da se zgusne i poprimi jantarnu nijansu.

3. Džem od celih jabuka

Sastojci:

• 1 kg ranetki ili drugih malih jabuka;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode;
• ¼ kašičice limunske kiseline.

Priprema

Na svakoj jabuci napravite nekoliko dubokih uboda čačkalicom. Ali voće nemojte bušiti do kraja, inače će se kora oljuštiti tokom kuvanja.

Sipajte šećer u šerpu i prelijte vodom. Stavite umjerenu vatru i pričekajte da se šećer počne otapati. Dodajte limunsku kiselinu i povremeno miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Stavite jabuke u sirup, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte još 5 minuta i skinite šerpu sa šporeta.

Pokrijte jabuke tanjirom i pritisnite malom težinom, kao što je tegla vode. Ostavite jabuke 10-12 sati da se umoče u sirup.

Skinite uteg, ponovo zakuhajte džem na veoma laganoj vatri i kuvajte 10 minuta. Ne miješajte jabuke da ih ne oštetite.

Zatim ponovo stavite plodove pod tlačenje 10-12 sati. Pekmez prokuvajte i treći put - 15 minuta nakon što sirup proključa.

4. Džem od jabuka

Sastojci:

• 2½ kg jabuke (neoguljene);
• 1½ kg šećera.

Priprema

Jabuke oguliti i sjemenke. Voće narežite na velike kockice i stavite na lim za pečenje.

Stavite u zagrejanu rernu na 170°C oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih sameljite u blenderu i sameljite kroz sito.

Prebacite sos od jabuka u šerpu sa debelim dnom i dodajte šećer. Ako su jabuke jako slatke, količina šećera se može smanjiti.

Neprestano miješajući kuhajte džem na jakoj vatri 20-30 minuta. Kada počne da ključa i postane proziran, stavite malo džema na tanjir. Ako se ne širi i iz njega se ne ispušta tekućina, možete ga skloniti sa vatre.

Šta kuhati od jabuka, osim šarlote →

5. Pire od jabuka i krušaka

Sastojci:

• 250 g jabuka (oguljenih);
• 250 g krušaka (oguljenih);
• 1 kašika vode
• 300 g šećera.

Priprema

Jabuke i kruške oguliti i očistiti od sjemenki. Voće narežite na male kockice i stavite u šerpu.

Dodajte vodu i pirjajte poklopljeno oko 35 minuta dok voće ne omekša. Ispasirajte ih ručnim blenderom.

Dodati šećer, promešati i staviti da provri. Zatim pirjajte još 2-3 minute.

10 pita sa kruškama kojima je nemoguće odoljeti →

6. Džem od jabuka i šljiva

Sastojci:

• 1 kg jabuka (oguljenih);
• 1 kg šljiva (očišćenih);
• 1½ kg šećera;
• 150 ml vode;
• ½ kašičice limunske kiseline.

Priprema

Jabuke očistite i narežite na srednje kriške. Šljive prepolovite po dužini i uklonite sjemenke.

Sipajte šećer u šerpu i prelijte vodom. Stavite umjerenu vatru i povremeno miješajući potpuno otopite šećer. U sirup stavite jabuke i šljive.

Džem provri, kuvati 10 minuta, skloniti sa vatre i ostaviti 4 sata. Džem prokuvajte još dva puta na isti način. Na kraju zadnjeg ključanja dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

7. Džem od jabuka i narandže

Sastojci:

• 1 kg jabuka (neoguljenih);
• 1 narandža;
• 600 g šećera.

Priprema

Ogulite jabuke i sjemenke. Narežite voće na male kockice.

Odrežite koricu i bijeli sloj narandže. Narežite koricu i pulpu narandže bez koštica na kriške. Provucite ih kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.

Stavite jabuke i narandže u šerpu i prekrijte ih šećerom. Promiješajte i prokuhajte na laganoj vatri. Kuvajte džem, povremeno mešajući, još oko 50 minuta.

8. Džem od jabuka, limuna i orašastih plodova sa konjakom

Sastojci:

• 500 g jabuka (oguljenih);
• 300 g šećera;
• 1 limun;
• 50 ml vode;
• 100 g oraha;
• 40 ml rakije;
• 1 sušeni lovorov list

Priprema

Jabuke narežite na krupnije komade, uklanjajući im jezgru. U šerpu sipajte šećer, dodajte sitno rendanu koricu limuna, sok od celog limuna i vodu.

Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte, povremeno mešajući, dok ne proključa. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.

Stavite jabuke u kipući sirup i kuhajte 5-10 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte orahe i kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

Sipajte konjak i promiješajte. Nakon par minuta dodajte lovorov list. Kuhajte džem još 15 minuta i izvadite lavrušku.