3 recepta za nežnu tortu od skute

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Obradujte svoje najmilije prozračnim, nježnim i mirisnim uskršnjim kolačima.

7 tajni ukusne torte od svježeg sira

1. Što je svježi sir masniji, to će pecivo biti ukusnije.
2. Ako je skuta jako suva, možete je samljeti kroz sito ili lagano izbušiti blenderom. Tada u testu neće biti grudvica.
3. Da bi se kolači lakše izvadili iz kalupa, namažite dno i zidove biljnim uljem. Papirne kalupe nije potrebno podmazati.
4. Tijesto ne smije zauzeti više od polovine kalupa, jer se dobro peče.
5. Ako tokom pečenja vrhovi kolača počnu jako da porumene, možete ih pokriti pergamentom.
6. Nije potrebno koristiti kalupe veličine navedene ispod u receptima. Međutim, vrijeme pečenja može varirati. Najbolje je da se uvek fokusirate na stanje uskršnjih kolača. Probušite ih drvenim štapićem i, ako su suhe, izvadite ih iz rerne.
7. Gotove pečene izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.

Kolač od kvasca

Klasična verzija pahuljastih uskršnjih kolača sa svježim sirom.

Sastojci

Za 6 kalupa prečnika 10 cm:

• 140 ml mlijeka;
• 11 g suhog kvasca;
• 200 g šećera;
• 800 g brašna;
• 3 jaja;
• 3 žumanca;
• ½ kašičice soli;
• vanilin šećer po ukusu;
• 450 g svježeg sira;
• 100 g putera;
• suvo grožđe ili drugo sušeno voće po ukusu.

Priprema

U toplo mleko sipajte kvasac, 1 kašiku šećera i 5 kašika brašna. Mešajte dok ne postane glatko i sklonite na toplo mesto. Testo bi trebalo da se poveća za 2-3 puta.

Umutiti mikserom jaja, žumanca, preostali šećer, so i vanilin šećer. Dodajte skutu i dovedite do homogene smjese. Pomiješajte smjesu sa omekšalim puterom. Nastavljajući da mutite dodajte testo pa malo brašna.

U porcije sipati ostatak brašna i rukama umesiti testo. Testo treba da se stegne, ali da ostane malo lepljivo. Zamotajte ga u vrećicu ili plastičnu foliju. Testo se može ostaviti u frižideru 12 sati ili ostaviti na toplom mestu pod peškirom par sati, a zatim ga premesiti i ostaviti da se diže još oko 2 sata.

Suvo voće lagano umočiti u brašno i umesiti u testo. Podeliti smesu u kalupe i pokriti peškirom. Sačekajte da se tijesto digne skoro do vrha. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 170°C 40-50 minuta.

Torta od skute bez kvasca

Ovaj recept pomoći će onima koji ne vole kvasac ili ne žele čekati da tijesto naraste.

Sastojci

Za 2 kalupa prečnika 12 cm:

• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 180 g svježeg sira;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 150 g brašna;
• suvo grožđe ili drugo sušeno voće po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite jaja i sol. Nastavljajući da mesite, dodajte šećer u porcijama. Trebalo bi da dobijete kremastu belu masu. Dodajte vanilin i svježi sir i ponovo umutite.

Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom i dodajte smjesu u porcijama u skutu. Testo umutiti blenderom, dodati suvo voće i promešati. Testo podeliti u kalupe i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 45-50 minuta.

Skutni kolač bez kvasca na puteru

Još jedna dobra opcija za pečenje bez kvasca. Ulje će ga učiniti posebno mekanim i prozračnim.

Sastojci

Za 4 konzerve prečnika 10 cm:

• 120 g putera;
• 220 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 3 jaja;
• 200 g svježeg sira;
• 250 g brašna;
• prstohvat soli;
• 1 kašičica praška za pecivo
• suvo grožđe ili drugo sušeno voće po ukusu.

Priprema

Omekšali puter umutiti mikserom sa dve vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i dovedite smjesu do ujednačene konzistencije. Dodati svježi sir i ponovo dobro umutiti.

Pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Sirnu masu pomešati sa brašnom i dodati suvo voće. Testo podeliti u kalupe i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.