Kako napraviti hrskavu piletinu sa glazurom od narandže

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Hrskava piletina od slatke narandže jedan je od najpopularnijih jela za poneti u kineskim restoranima i brzoj hrani. Danas će vas Lifehacker naučiti kako da ga sami skuvate.

Sastojci

Za glavno jelo:

• 2 pileća fileta;
• 1 šolja brašna
• 1 šolja hljebnih mrvica
• 1 jaje;
• ¼ čaše mlijeka;
• sol.

Za glazuru:

• 1½ šolje (360 ml) soka od narandže
• ¼ šolje (45 ml) meda;
• ¼ šolje (45 ml) soja sosa
• 2 kašičice skroba;
• 1½ kašičice rendanog đumbira
• 1 češanj belog luka (pasiran)
• ljuti sos po ukusu.

Priprema

Pileći file, oguljen od folija, podeliti na komade debljine 2,5 cm. Pripremiti "stanicu za pohovanje": tanjir sa prezlama (možete koristiti velike panko krekere), posebnu posudu sa posoljenim brašnom i jajetom umućenim sa mlekom.

Umočite komade peradi u brašno, umočite u jaje i pospite mrvicama. Da ne biste pratili ruke nakon svake male serije peradi, jednom rukom pospite komade prezlom i brašnom, a drugom uronite u jaje.

Sačekajte minut da se mrvica dobro zalije za površinu komada, pa je prebacite na pergament i ostavite da se peče na 210 stepeni. Nakon 10-ak minuta okrenite piletinu i pecite istu količinu dok ne porumeni sa obe strane.

Dvadeset minuta je više nego dovoljno da napravite glazuru. Stavite sve sastojke osim škroba u malu šerpu i kuhajte oko 5 minuta na srednjoj vatri. Procijedite da biste se riješili komadića đumbira i bijelog luka - već su izgubili okus i aromu. Pomiješajte mali dio sosa sa škrobom i sipajte u šerpu kako biste izbjegli grudvice.

Ostavite glazuru da se krčka oko 10 minuta, povremeno mešajući. Spremnost se lako može provjeriti potapanjem žlice u glazuru: ako je prekrivena tankim ravnomjernim slojem, možete je skloniti s vatre.

Prelijte glazurom hrskave komade piletine i promiješajte.

Poslužite i probajte odmah, dok meso ne postane hrskavo i vruće.

Malo susama i zelenog luka na vrhu neće biti suvišno.