Jesenska jela od bundeve

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kao dijete mrzeo sam kašu od bundeve i, kao rezultat, samu bundevu. Ako i jeste, bilo je isključivo sirovo. A baka je nastavila da kuva sa njom ono što je najbolje umela - mlečnu kašu od bundeve. Sada se moj odnos prema bundevi promijenio u dijametralno suprotnom smjeru, jer sam pronašao mnogo jela - slatkih, slanih, ljutih, ljutih - koja se mogu pripremiti od nje! Današnji članak je o receptima od bundeve.

Kao što rekoh, bundeva može biti različita, a ovim izborom recepata pokušaćemo da pokažemo njenu lepotu sa svih strana! Dakle, danas su na meniju ljuta supa od bundeve, ljuta čorba od bundeve, mafin od bundeve, kaša od bundeve i palačinke od bundeve.

Ljuta supa od bundeve sa kremom

Sastojci:

• 1 mala bundeva;
• 400 ml kokosovog mlijeka ili vrhnja, 10-15% masti;
• 240 ml kipuće vode;
• 1 grančica ruzmarina;
• komad korijena đumbira od 2 cm, oguljen i nasjeckan;
• 2 supene kašike jabukovače
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Rernu zagrejte na 200 stepeni, bundevu prepolovite, uklonite sredinu sa semenkama i pecite dok ne omekša (oko 35 minuta). Bundeva je gotova kada je meso potpuno mekano, a kora zlatno smeđa.

Gotovu bundevu ogulite i pošaljite u blender zajedno sa svim ostalim sastojcima. Umutiti dok ne postane glatko. Ako je supa pregusta, možete dodati još malo kipuće vode. Gotovu supu sipajte u šerpu, posolite i pobiberite po ukusu i po potrebi malo zagrejte.

Začinjeni gulaš od bundeve

Sastojci:

• 1 bundeva;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• nekoliko grančica timijana;
• 1 ljuti čili;
• paradajz pasta (opciono);
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Bundevu narežite, ogulite i uklonite sjemenke i narežite na male kvadrate. Luk također narežite na tanke poluprstenove.

Zagrejte dublji tiganj, dodajte maslinovo ulje, dodajte luk i beli luk. Pasirajte ih na laganoj vatri nekoliko minuta. Čim luk počne da postaje providan, dodajte seckanu bundevu i dobro promešajte. Kuvajte na vatri 3 minuta, a zatim dodajte ljute čili papričice iseckane na kolutiće. Nastavite miješati na vatri još nekoliko minuta ili dok bundeva ne počne da pozlati. Nakon toga prelijte kipućom vodom tako da voda pokrije bundevu za oko dvije trećine, dodajte majčinu dušicu, poklopite i dinstajte dok ne omekša.

Ovom jednostavnom gulašu možete dodati i 2-3 kašike paradajz paste. Ako nemate svježeg čilija pri ruci, možete dodati ⅛ kašičice mljevenog čilija ili ljutih papričica.

Palačinke od bundeve

Sastojci:

• 156 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• 2 kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice cimeta
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• ½ kašičice soli;
• ⅛ kašičice mlevenih karanfilića;
• ⅛ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 237 ml mlijeka;
• 6 kašika pirea od bundeve;
• 2 kašike putera;
• 1 jaje.

Priprema

U posebnoj posudi pomešati brašno, šećer, so, začine i prašak za pecivo.

U drugoj posudi pomiješajte tečne sastojke: pire od bundeve (tikvu skuvajte i sameljite blenderom), jaje, mlijeko i otopljeni puter.

Promućkajte ih dok ne postanu glatki i dodajte u činiju sa suvim sastojcima, miješajte pjenjačom dok ne postanu glatki i pecite u tiganju, podmazujući površinu puterom.

Poslužite sa puterom i medom.

Pumpkin cupcake

Sastojci

• 420 g pirea od bundeve;
• 2 jaja;
• 2 šolje brašna;
• 1 šolja šećera;
• ½ šolje biljnog ulja;
• ¼ kašičice mlevenog đumbira;
• ⅛ kašičice mlevenih karanfilića;
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica vanilin šećera
• ½ kašičice soli;
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone.
• 120 g krem sira;
• 3 kašike putera, omekšanog;
• 1 kašičica mleka
• 1 kašičica vanilin šećera ili prstohvat vanilina
• 1 šolja šećera u prahu

Priprema

Zagrejte rernu na 160 stepeni. U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke i napravite malu udubinu u sredini. U posebnoj posudi mikserom pomiješajte tečne sastojke: pire od bundeve, biljno ulje.

Sve to dodajte u suvu smjesu i mikserom ili pjenjačom umijesite tijesto. Sipati na pripremljen pleh obložen papirom za pečenje ili u pravougaoni pleh.

Pecite dok ne omekšaju i izvadite iz kalupa da se kolač ohladi. Dok se hladi pripremite glazuru. Da biste to učinili, mikserom pomiješajte krem sir sa puterom, a zatim dodajte šećer i vanilin. Ako je glazura pregusta, možete je razblažiti sa malo mleka.

Gotovu glazuru ravnomjerno rasporedite po površini torte i narežite je na komade željene veličine.

Kaša od bundeve sa jabukama i kukuruznom grizom

Sastojci:

• ½ šolje kukuruzne krupice;
• 300 g bundeve;
• 1 mala jabuka;
• 1 kašika šećera
• med i puter po ukusu.

Priprema

Pomiješajte ¾ šolje vode sa ¾ šolje mlijeka, prokuhajte, otopite šećer u smjesi i dodajte kukuruznu krupicu. Kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri 15-20 minuta.

Dok žitarice ključa, bundevu narežite na male komadiće, uklonite koru. Jabuku ogulite od jezgre i kore i narežite na komade iste veličine kao i bundeva. Na dno male šerpe prelijte poprilično kipuće vode, stavite bundevu i jabuku i pirjajte ispod poklopca dok ne omekšaju. Nakon što su bundeva i jabuka gotove, blenderom ih sameljite u pire.

Pomiješajte sos od bundeve i jabuke i gotovu kukuruznu krupicu, dobro promiješajte, dodajte med i puter po ukusu i ostavite da odstoji još 10 minuta.