Šta jesti po vrućem vremenu kako bi se tijelo lakše nosilo s vrućinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ljuti začini, paradajz i druga hrana koja olakšava nadoknadu gubitka vode.

Kako reagujemo na toplotu

Na visokim temperaturama žeđ, a to je prirodno odbrambeno ponašanje našeg organizma. 60% se sastoji od Vode u vama: Voda i ljudsko tijelo / U. S. Geološki zavod iz vode, a ova voda nije slatka, već slana. Ključni hemijski elementi ove "slanosti" su natrijum (Na) i kalijum (K).

Tijelo se pokušava ohladiti tako što proizvodi znoj i isparava ga s površine kože. U ovom slučaju ne gubi se samo voda, već i soli, elementi u tragovima i druge komponente Osobine i sadržaj znoja / Poremećena fiziologija. Maksimalni gubitak vlage sa znojem zabilježio je M. Torii. Maksimalna brzina znojenja kod ljudi / Journal of Human Ergology kod maratonaca po vrućem vremenu i može doseći dva litra na sat.

Da bi shvatili da nema dovoljno vode, zdravoj osobi se najlakše fokusirati na osjećaj žeđi i diurezu – učestalost mokrenja, količinu i koncentraciju urina. Ako piškite rjeđe nego inače, a urin je previše taman, koncentrisan, vjerovatno trebate dodati vodu. U tome će pomoći ne samo povećanje unosa tečnosti, već i određena dijeta.

Šta uključiti u ishranu

Sol

U vrućem vremenu preporučljivo je, pa čak i neophodno, u prehranu uključiti sol. Dakle, vitalni natrij za nas sadrži SZO izdaje nove smjernice o prehrambenoj soli i kalijumu / Svjetska zdravstvena organizacija u nekim proizvodima: mlijeko i vrhnje (50 mg na 100 g), jaja (80 mg na 100 g). Glavni izvor natrijuma je kuhinjska so (NaCl). Dodaje se u gotove prehrambene proizvode, odnosno u njima se nalazi natrijum.

Na primjer, kruh sadrži oko 250 mg natrijuma na 100 g, a dosta ga ima i u gotovim ribljim ili mesnim delicijama (slanina sadrži 1,5 g natrijuma na 100 g), u grickalicama (slani krekeri i kokice sadrže 1,5 g). g natrijuma na 100 g). Natrijuma ima u izobilju i začina i umaka (soja sos sadrži 7 g natrijuma na 100 g).

Smjernice o natrijumu za odrasle i djecu / WHO Unos natrijuma za osobe starije od 16 godina je 5 g (½ ravne čajne žličice) dnevno.

Kalijumom su bogati pasulj i grašak (otprilike 1,3 g na 100 mg), orašasti plodovi (600 mg na 100 g), banane i papaja (300 mg na 100 g). Krompir pečen u ljusci sadrži 573 mg kalijuma na 100 g.

Norma Smjernice o unosu kalija za odrasle i djecu / WHO Unos kalija za odrasle je najmanje 3,51 g dnevno.

Povrće i voće

Konzumirajući voće i povrće, vi, zapravo, ne jedete, već pijete, jer se oko 90% njih sastoji od M. E. Dauthyja. Prerada voća i povrća / FAO Agricultural Services Bilten iz vode. Međutim, za razliku od obične vode, voda u povrću i voću već sadrži neke od soli koje su nam potrebne.

Povrće i voće	Sadržaj u 100 g proizvoda
	Voda, g	Na, mg	K, mg
Celer	95, 43	80	260
Krastavci	95, 23	2	147
Rotkvica	95, 27	39	233
Zelena salata	94, 98	28	194
Paradajz	94, 52	5	237
Kupus	92, 18	18	170
Lubenica	91, 45	1	112
Zeleno luk	90, 5	17	212
Dinja	89, 92	18	228
Breskva	88, 87	0	190
kajsija	86, 35	1	259
Kopar, zelje	85, 95	61	738
Jabuke	85, 56	1	107
Kivi	83, 07	3	312
Trešnje	82, 25	0	222

Povrće se može jesti celo ili kao salata. Mala količina kuhinjske soli nadoknađuje gubitak natrijuma, dok će biljno ulje ili jogurt koji se koristi kao preljev poboljšati okus i nutritivnu vrijednost. U salate možete dodati i nemasno meso, ribu ili sir kako biste ih diverzificirali i obogatili proteinima.

Salate operite čistom vodom, kvasom ili kefirom na sobnoj temperaturi. U azijskim zemljama vrući zeleni čaj se široko konzumira na vrućini.

Hladne supe

Ovo je idealno - i hrana i piće odjednom. Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima svoj recept za hladnu supu u slučaju vrućine, na primjer, cvekla, okroška, gazpačo, tarator, chill, botvinnik.

Takve čorbe sastoje se od povrća, povrća i mesa, preljeva od povrća i ribe i tečne baze. Postoji mnogo opcija za tečnosti. Vaš izbor: tamni ili svijetli kvas; kefir, surutka ili drugi fermentisani mlečni proizvodi; čorbe od povrća, gljiva, ribe ili mesa. Obično se hladne supe jedu sa sitno iseckanim svežim i aromatičnim začinskim biljem. U posebno toplim zemljama uobičajeno je da se komadići leda dodaju direktno u supu. Nije teško odabrati recept po svom ukusu i novčaniku.

Ljuti začini

Začini su sastavni dio prehrane u vrućim zemljama i šire. U Rusiji se tradicionalno jedu senf i hren - dodaju se i u okroshku.

Ljuti začini se koriste kao prirodni konzervansi, jer sprečavaju rast bakterija u hrani, što je posebno važno pri visokim temperaturama okoline. Pekuće djelovanje začina na sluznicu probavnog trakta uzrokuje blagu hemijsku opekotinu i povratno oslobađanje hormona zadovoljstva za ublažavanje bolova. Ovo svojstvo se čak koristi u medicini. Postoji mnogo Capsaicin / PubChem proizvoda na bazi kapsaicina, glavnog alkaloida u crvenoj paprici.

Menta, sa svojim prijatnim rashladnim ukusom, često se koristi kao komponenta bezalkoholnih pića, deserta ili grickalica. Ljute papričice se tradicionalno koriste u kavkaskoj, azijskoj i meksičkoj kuhinji, što dokazuje preporučljivost njihove upotrebe u toplim danima. Međutim, treba imati na umu da je za mnoge bolesti začinjena i začinjena hrana kontraindicirana.

Zaključak

Ljetne vrućine su prolazna pojava. Priroda nam je dala zaštitne mehanizme u slučaju pregrijavanja: da regulišemo tjelesnu temperaturu - promjenom intenziteta dotoka krvi u kožu i znojenja, te da nadoknadimo ravnotežu vode i soli i energetske potrebe - žeđu i gladi. Moramo biti pažljiviji prema potrebama naših tijela kako bismo se uspješno nosili s promjenama u okolišu.