Kako skuvati sočnu i ukusnu korejsku šargarepu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Skuhajte korejske šargarepe po ovom receptu i više nećete poželjeti da jedete šargarepu iz prodavnice.

Pokušaj naručivanja šargarepe u korejskom stilu u restoranu u Seulu će se gotovo sigurno pretvoriti u fijasko. U azijskim zemljama ne znaju ništa o ovoj grickalici.

Jelo su izmislili korejski emigranti, koji na policama sovjetskih prodavnica nisu našli ništa slično nacionalnom kimčiju, kao ni pekinški kupus za njegovu pripremu. Odlučeno je da se biljka, koja je netipična za srednju traku, zamijeni šargarepom.

Korejski kulinarski izum bio je po ukusu Rusa. Većina ljudi kupuje korejsku šargarepu u supermarketu, iako se može napraviti i kod kuće. Nije tako teško kao što zvuči. Traje vrlo malo vremena i ne zahtijeva neobične proizvode.

Sastojci

• 1 kg šargarepe;
• ½ šolje biljnog ulja;
• 1 glavica belog luka;
• 1 kašika soli (bez tobogana);
• 2 kašike šećera;
• 1 desertna kašika sirćetne esencije;
• 1 kašičica crvene mlevene paprike;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Korak 1. Oguliti i tri šargarepe

Operite i ogulite šargarepu. Najprikladniji način da to učinite je gulicom za povrće. Ako je povrće suvo, potopite ga 2-3 sata u hladnu vodu. Šargarepa će upiti vlagu i ponovo će biti sočna.

Za korejsku šargarepu potrebne su vam slamke tanke poput rezanaca. Ovo ne možete trljati na običnom rende. Zato koristite poseban.

Stavite narendanu šargarepu u dublju posudu radi lakšeg mešanja.

Korak 2. Dodajte začine

Naseckanu šargarepu pospite solju, šećerom, crvenim i crnim biberom. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina za korejske šargarepe (dostupnu u trgovinama) i dodati svoje začine. Dakle, mnogi ljudi vole okus mljevenog korijandera i karija u ovom predjelu.

Dodajte sirćetnu esenciju, sve izmiješajte rukama i ostavite 10-15 minuta. Šargarepa treba da pusti sok.

Korak 3. Punjenje uljem

Dok se šargarepa natapa, ogulite i provucite beli luk kroz prešu. Pospite ih preko šargarepe, ali ne mešajte.

U tiganju zagrijte (ali ne kuhajte!) Biljno ulje. Prelijte ga preko belog luka. Sve dobro izmiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom ili samo dvije viljuške.

Neki ljudi vole korejsku šargarepu sa lukom. U tom slučaju se mora ispržiti i dodati u predjelo prije prelivanja uljem. Možete dodati i pržene sjemenke susama: s njima će predjelo zablistati različitim bojama okusa.

Korak 4. Spakujemo se i jedemo

Korejska šargarepa je skoro spremna. Dovoljno je da ga stavite u zatvorene plastične posude i stavite u frižider na 5-6 sati, ili bolje preko noći.

Korejska šargarepa može da se čuva u frižideru do dve nedelje. Stoga slobodno kuhajte za buduću upotrebu.