10 odličnih recepata za pileći rolat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

U meso umotajte fil od jaja, sira, spanaća, orašastih plodova, suvih šljiva i ostalog.

1. Pileći rolat sa lukom

Sastojci

• 1 pileća prsa bez kosti
• 2 kašike soja sosa
• biber po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 3-5 listova mente;
• 1 kašika sosa od marinade (može se zameniti puterom).

Priprema

Raširite pileća prsa, umotajte u plastiku i istucite kuhinjskim čekićem. Prelijte soja sosom, pobiberite i ostavite u frižideru 15-20 minuta.

Luk narežite na sitno. Pržite na 2 kašike ulja zajedno sa mentom oko 2-3 minuta.

Stavite luk na piletinu i umotajte u rolat. Ako se ivice razilaze, popravite ih čačkalicama. Stavite u podmazan pleh. Premazati sosom od marinade. Peći 20 minuta na 200°C. Za to vreme nekoliko puta prelijte sokom koji izlazi iz rolat.

2. Pileći rolat sa pečurkama

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kostiju;
• 2 jaja;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 4 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 2 kašičice senfa;
• 1 kašičica suve ađike.

Priprema

Pileća prsa prepolovite, poravnajte, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Tvrdo kuvana jaja kuvajte 10 minuta. Ohladiti i iseći na sitne kockice. Isjeckajte pečurke i luk. Procedite beli luk kroz prese.

U tiganju zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj vatri. Pržite luk 3-5 minuta, zatim dodajte šampinjone i pržite još 5-6 minuta. Posolite i ohladite.

Svaki komad fileta posolite i popaprite, premažite senfom i pospite bijelim lukom. Preko piletine stavite fil i zarolajte u rolnice. Učvrstite rubove čačkalicom ili zavežite praznine koncem za kuhanje.

Ađiku pomešati sa 2 kašike ulja. Namastiti kiflice i staviti na pleh. Pecite 40 minuta na 200°C.

3. Pileći rolat sa sirom, spanaćem i orasima

Sastojci

• 3-5 pilećih prsa bez kostiju;
• 280-300 g smrznutog spanaća;
• 3-4 komada suhih kajsija (mogu se zamijeniti sušenim paradajzom);
• 70–80 kozjeg sira ili fete;
• 1 luk;
• 4 kašike biljnog ulja;
• ¼ kašičice soli;
• 1 kašičica kore pomorandže
• ¼ kašičice granuliranog bijelog luka;
• ¼ kašičice čilija u prahu;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 120 ml pilećeg bujona;
• 2 kašičice limunovog soka.

Priprema

Raširite pileća prsa, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Spanać odmrznite i ocijedite višak tečnosti. Isjeckajte suve kajsije. Izmrviti sir.

Crni luk iseckati i pržiti u tiganju sa 2 kašike ulja 4-5 minuta. Ohladiti i pomešati sa spanaćem, sirom, suvim kajsijama, solju, koricom, belim lukom i dve paprike.

Preko pilećeg filea stavite fil i uvijte ga u rolnice. Učvrstite rubove čačkalicama. Podmažite posudu za pečenje sa 1 kašikom ulja. Poređajte rolnice sa stranom nadole i začinite puterom. Ulijte supu i limunov sok. Peći 45-60 minuta na 175°C. 5 minuta pre pečenja, pojačajte temperaturu na 230°C da rolnice porumene.

4. Pileći rolat sa želatinom i belim lukom

Sastojci

• 1 kg fileta pilećeg buta;
• sol i biber po ukusu;
• začini za piletinu - po ukusu;
• 2-3 čena belog luka;
• 40 g želatine;
• 50 ml vode.

Priprema

Narežite piletinu na male komadiće. Posolite i pobiberite, dodajte začine, seckani beli luk i želatin. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Na to stavite piletinu i oblikujte kobasicu. Čvrsto uvijte foliju tako da višak zraka izađe, a sadržaj dobro zbije. Učvrstite rubove rolne i odrežite višak filma. Umotajte u još nekoliko slojeva.

Stavite radni komad u veliku šerpu, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat i po. Izvadite, ohladite i ostavite u frižideru 6-7 sati. Zatim uklonite traku.

5. Pileći rolat sa orasima i suvim šljivama

Sastojci

• 2 pileća prsa;
• 2 pileća buta;
• 1-2 čena belog luka;
• 2 kašike majoneza;
• 100 g tvrdog sira;
• 50 g oraha;
• 100 g suvih šljiva;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Priprema

Pileća prsa narežite na kriške. Uklonite kosti sa butina. Pokrijte pticu prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem.

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa majonezom. Sir narendajte na krupno rende. Zdrobite orahe. Suve šljive narežite na male komadiće.

Položite komade piletine preko debele folije tako da dobijete pravougaonik. Začinite solju i biberom. Premažite sosom od belog luka, ostavite malo. Pospite sirom, orasima i suvim šljivama. Lagano umotajte čvrst rolat i lagano pritisnite rukama da se svi slojevi povežu. Savijte foliju na ivicama. Prebacite blanko u pleh.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40-50 minuta. Nakon pola sata otvorite foliju i premažite pileći rolat preostalom majonezom.

6. Pileći rolat sa limunom, fetom, origanom i sosom od vina

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 2 čena belog luka;
• 120 g fete;
• 1-2 grančice origana;
• 1 limun;
• 3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 120 ml bijelog vina;
• 120 ml pilećeg bujona;
• 1 kašika putera

Priprema

Raširite pileća prsa, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Procedite beli luk kroz prese. Isjeckajte sir i origano. Uklonite koricu limuna, narendajte na sitno rende i iscijedite 2 kašike soka od citrusa.

U tiganju zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite bijeli luk minut-dvije.

Začinite pileća prsa solju i biberom. Stavite na svaki sir. Pospite belim lukom, koricom i origanom, prelijte preostalim uljem nakon prženja. Umotajte piletinu u rolnice i svaki pričvrstite čačkalicama ili zavežite kanapom.

U tiganju zagrejte preostalo biljno ulje. Pecite kiflice na srednjoj vatri po 2-3 minuta sa svake strane. Stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni oko 10 minuta ili nešto duže na 230°C.

U međuvremenu zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Ulijte vino i limunov sok i kuhajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Ulijte pileću juhu i kuhajte dok napola ne proključa. Dodajte puter i sok koji je izašao iz prženja rolat.

Pre serviranja prelijte jelo vinski sosom.

Probaj sve?

Kako kuhati pileća džigerica: 8 jela koja ćete poželjeti probati

7. Pileći rolat sa slaninom i paradajzom

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 6 kriški slanine;
• 1 luk;
• 2 manja paradajza;
• 125 g suvih kajsija;
• 2 kašičice tabasko sosa
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Raširite pileća prsa, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Slaninu, luk, paradajz i suve kajsije narežite na sitno.

Stavite slaninu u šerpu na srednju vatru. Pržite kriške 10-15 minuta. Dodajte paradajz, luk, suve kajsije i tabasko. Začinite solju i biberom i kuvajte još 6-8 minuta. Nakon toga malo ohladiti.

Dobijeni fil staviti na piletinu i uvaljati u kiflice. Ako se ivice razilaze, učvrstite ih čačkalicama.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pecite rolnice oko 4 minuta sa svake strane. Zatim stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni još 15-20 minuta na 175°C.

Dodati na jelovnik?

10 pilećih supa za svačiji ukus

8. Pileći rolat sa prokulicama

Sastojci

• 4 pileća prsa bez kostiju;
• 70-80 g tvrdog sira;
• 50-60 g oraha;
• 180 g prokulica;
• 1 kašika limunovog soka
• 3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Priprema

Raširite pileća prsa, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Sir narežite na male tanke kriške. Nasjeckajte orahe.

Prokulice sitno nasjeckajte. Pokapajte limunovim sokom i 1 kašikom ulja, pospite solju, biberom i orasima.

Začinite pileći file solju i biberom. Na svaki komad stavite par kriški sira, kupus i još malo sira. Umotajte u rolnice.

U tiganju zagrejte ulje i pržite komade 2-3 minuta sa svake strane. Prebacite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 175°C oko 10-15 minuta.

Usrećite svoju porodicu?

10 recepata za dinstanu piletinu koja će okupiti cijelu porodicu za stolom

9. Pileći rolat u slanini sa sirom

Sastojci

• 8 pilećih prsa bez kostiju;
• 125 g krem sira;
• 8 listova bosiljka;
• 16 tankih kriški slanine (oko 150 g);
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 grančica kopra - po želji.

Priprema

Prsa raširite, umotajte u plastičnu foliju i istucite kuhinjskim čekićem. Preko piletine stavite sir i bosiljak. Umotajte u rolnice i svaki umotajte u slaninu.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pecite rolnice oko 5 minuta sa svake strane. Zatim stavite u posudu za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C još 10-15 minuta ili malo duže. Pre serviranja pospite seckanim koprom.

Uzeti u obzir?

10 najboljih recepata za pileći paprikaš

10. Pileći rolat sa jajima i sirom

Sastojci

• 750 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 2 supene kašike krušnih mrvica;
• 2 jaja;
• 1 češanj belog luka;
• 25 g putera;
• 130 g topljenog sira;
• 1 mala veza peršuna ili kopra
• 20 g tvrdog sira.

Priprema

Fil i luk propasirati kroz mlin za meso. Začinite solju, biberom i prezlama. Mleveno meso promešati i umutiti po stolu 15-17 puta da masa postane homogena.

Jaja tvrdo kuvajte 10 minuta. Ohladiti i sitno izrendati sa belim lukom, smrznutim puterom i topljenim sirom. Nasjeckajte zelje. Posolite, pobiberite i sve promiješajte.

Formirajte kobasicu punjenu jajima. Umotajte u plastičnu foliju i ostavite u zamrzivaču 15-20 minuta.

Stavite mleveno meso na prozirnu foliju i rasporedite tako da dobijete pravougaonik. Na jednu široku ivicu stavite kobasicu i sve umotajte u rolat. Rukama pažljivo zatvorite ivice tako da sav fil ostane unutra.

Prebacite rolat u pleh obložen pergamentom. Po vrhu pospite sitno rendanim tvrdim sirom. Peći 20-25 minuta na 200°C.

Pročitajte i??

• 7 recepata za pileći chakhokhbili: od klasika do eksperimenata
• 10 načina da skuvate mekanu junetinu u rerni
• 10 recepata za ružičastu ćuretinu u rerni
• Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata
• 15 recepata za ukusnu svinjetinu u rerni