2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Obično preferiramo svježe povrće, voće i bobičasto voće. Čini se da ova ista smrznuta hrana sadrži manje mikronutrijenata. Life haker shvata da li je to zaista tako.
Mnogi su pokušali zamrznuti hranu kako bi sačuvali njen okus i svježinu, ali izumitelj Clarence Birdseye bio je prvi koji je to učinio. Početkom 20. vijeka posmatrao je eskimske ribare, koji su ulovljenu ribu izlagali na led. Na temperaturi od -40 ° C, ulov se odmah smrznuo. Tokom večere, Birdseye je primijetio da je takva riba ukusna kao svježa, te je tu ideju iskoristio.
Danas se koriste i druge metode zamrzavanja. Na primjer, povrće se prije hladne obrade prelije kipućom vodom. Hrana pri takvim promjenama temperature gubi neke korisne elemente. Ali zapamtite:
Svježa hrana je lišena nekih nutrijenata, čak i ako se s njima ništa ne radi.
Na primjer, zeleni grašak gubi otprilike polovinu svog vitamina C u roku od 24 do 48 sati nakon berbe.
Ali Bouzari i kolege sa Univerziteta u Kaliforniji uporedili su sadržaj nutrijenata u smrznutom i svježem povrću, ali nisu našli značajne razlike. … Na primjer, smrznuti kukuruz, borovnice i mahune sadrže više vitamina C od svježih. Smrznuta brokula takođe sadrži više vitamina B2.
U drugoj studiji, istraživači su uporedili sadržaj vlakana, magnezijuma, cinka, gvožđa i kalcijuma u svežoj i smrznutoj hrani, ali nisu našli značajnu razliku. …
Smrznuto povrće i voće pohranjeno u zamrzivaču zadržavaju sve vitamine i minerale.
Nema potrebe da brinete o količini hranljivih materija. Glavna razlika između smrznute i svježe hrane je njihov okus.
Preporučuje se:
Što je zdravije: puter, margarin ili namaz
Životni haker je proučavao GOST standarde, sastav proizvoda i njihov učinak na tijelo. Kako se pokazalo, margarin i namaz nisu toliko štetni za naše zdravlje, a maslac ima i svoje mane
Kako odabrati svježe i ukusno povrće
Na što obratiti pažnju kada kupujete povrće iz trgovine i kako prepoznati dobar, kvalitetan proizvod? Reći ćemo i pokazati vam kako odabrati svježe povrće
Koje su banane zdravije: zelene ili žute
Nezrele zelene banane su veoma česte u prodavnicama. Lifehacker govori da li je potrebno čekati da banane požute
Kako zamrznuti bobičasto voće, povrće i voće: detaljna uputstva
Zalihe vitamina ljeti dok je voće i povrće ukusno i jeftino. Na kraju članka je natjecanje - možete osvojiti sokovnik! Opća pravila 1. Zamrznite samo svježe povrće, voće i bobičasto voće . Ne smiju biti previše mekane ili oštećene.
Kako očuvati bobičasto voće, voće i povrće svježim što je duže moguće
U članku je detaljno opisano kako čuvati voće, povrće i bobičasto voće kako ne bi pokiselili i dugo zadržali svježinu