12 životnih hakova za pravljenje jaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Trikovi koji će kuhanje jaja učiniti još lakšim, bržim i ugodnijim.

Kako kuvati jaja

1. Kuvajte ne najsvježija jaja

Ako skuvate jaja "samo od piletine", biće vrlo teško oguliti ih. Što duže stoje u frižideru (naravno, u roku trajanja), lakše ih je odvojiti od ljuske nakon kuvanja.

Da biste procijenili svježinu jaja, obratite pažnju na datum pakiranja - to nije stopostotni, već najprecizniji način određivanja starosti proizvoda.

2. Izvadite jaja iz frižidera

Čak i ako stojite kod šporeta sa štopericom, nije uvek moguće dobiti meko kuvana jaja nakon tri minuta ključanja, a u vrećici nakon pet minuta. Mnogo zavisi od početne temperature hrane. Izvadite jaja direktno iz frižidera za veće šanse da dobijete željeni rezultat.

Kako oguliti jaja

3. Otopite jaja u ledenoj kupki

Svježe skuvana jaja napunite ledenom vodom i biće vrlo lako očistiti ih: praktički će sama iskočiti iz ljuske.

4. Koristite teglu vode

Napunite malu teglu oko trećine vode, stavite jaje, zatvorite i protresite. Zatim skinite poklopac i sipajte sadržaj u posudu; ljuske će se izliti sa vodom, a vi ćete dobiti oguljeno jaje.

5. Uvaljati jaje na sto

Ako razbijete kuhano jaje, a zatim ga, lagano pritiskajući dlanom, otkotrljate po stolu, ljuska će se lako skinuti.

Kako kuvati poširana jaja

6. U posebnu činiju razbijte jaja

Uzmite najsvježija jaja i razbijte ih jedno po jedno u posebnu posudu prije nego što ih umočite u kipuću vodu. Ova metoda će vam omogućiti da nježno prebacite jaje u vodu i održite ga netaknuto.

7. U tepsiju rasporedite whirlpool

Da biste spriječili da se bjelanjak i žumanca rašire po tiganju, pjenjačom ili žlicom zavrtite lijevak u kipućoj vodi i lagano ulijte jaje u njegov centar.

8. Zagrijte jaje u ljusci

Da bi jaje ostalo netaknuto, možete upotrijebiti life hack od poznate kuharice Julie Child. Stavite jaje u ljusku u kipuću vodu na 10 sekundi prije nego što ga razbijete u lonac. Ovaj trik će vam pomoći da poširano bude savršenog oblika.

Kako pržiti jaja

9. Smanjite toplotu

Da se kajgana ili omlet ne bi stvrdnuli ili zagoreli, ne zagrevajte tiganj na maksimalne vrednosti. Na laganoj vatri, protein će biti snježnobijel, žumance će biti svijetlo, a samo jelo će biti nježno i mekano. Međutim, ako volite smeđu hrskavost na omletu, upalite šporet na punu snagu.

10. Odaberite neljepljivi premaz

Tiganj protiv prianjanja je koristan za širok izbor jela, ali je posebno dobar za pečenje jaja. Posuda se neće zalijepiti za dno čak ni bez putera, a kajgana se može staviti na savršeno okrugli tanjir, a pečena jaja neće iznervirati žumanca koji naglo prsne.

11. Omlet procijedite

Za prozračni omlet umutite jaja pa ih propasirajte kroz cjedilo. Time ćete se riješiti labavih proteinskih fragmenata, komadića ljuske žumanca i drugih nečistoća koje remete homogenost omleta.

12. Sklonite posudu sa šporeta na vreme

Jaja gube nežnost ako se predugo kuvaju. Skinite šerpu sa vatre malo pre nego što jelo bude potpuno pečeno. Posuđe će biti dovoljno toplo da se jaja dovedu u pravo stanje.